| 共 48 篇文章 |
|
自制泡椒简单5要素的做法 材料。材料：辣椒 食盐一包 花椒一把 适量冷开水少许酒做法1、小辣椒前一天晚上洗净，放阳台晾干。2、泡菜坛子洗净，倒入一包盐，撒少许花椒，倒入冷开水。小诀窍1、泡菜就5要素：泡菜坛子+盐+冷开水+酒+食材，花椒神马的不是必须的哈，都随个人喜好。2、如果泡菜“生花”——就是起一些白白的，有点起毛发霉的迹象，... 阅31 转0 评0 公众公开 14-06-19 13:49 |
菜谱物语——泡椒凤爪 老公的最爱哦，也是我的拿手菜，曾经我一周要做2、3次，这样才能保证他每天都有爪子啃。我都不记得我自己做了多少次了，由于做的次数太多，对泡椒凤爪我已经完全没兴趣了，一个都不吃了，唯独我家孩子她爹，至今—仍然—永远乐此不彼……1. 首先将鸡爪洗干净，然后用刀把鸡爪劈成两半，方便入味。2. 鸡爪放入锅中，加生... 阅122 转6 评0 公众公开 14-06-19 13:45 |
辣椒红油： 一般炸辣椒油都不红，此法可炸出红油。方法与"自制花椒辣椒油"如出一辙，只是先把水与油和大量辣椒一起下锅，不放花椒，加盖慢火熬，不要揭盖，待吱吱啦啦响过，于无声处开锅盖，将辣椒炸酥即可。4.辣椒面应选子弹头辣椒制作。3.把大红袍花椒放入锅中，入菜油炸出香味和麻味，捞出花椒，将油淋入装辣椒面的桶里，搅匀静置... 阅1 转自凹凸甲乙 公众公开 14-06-19 13:40 |
你知道吗——鱼腥味来自一根筋*朋友们，你们做鱼的时候会不会把鱼侧面肉里的这根“腥气筋”拔出来呢，拔掉它，炖出来的鱼味道就不会腥了。 阅1 转自张美娃 公众公开 14-06-19 13:37 |
37种酒店大厨们常用的调味秘籍，一定要收藏！ 阅1 转自e有你才幸... 公众公开 14-06-19 13:36 |
阅1 转自-淡淡清茶- 公众公开 14-06-19 13:36 |
切到后来，实在累了，就偷懒切了好多特大块出来，幸好是自己吃的3、其他的都是次要的，最关键就是操作中无水无油，否则就前功尽弃了~4、有一次还看到有人用绿色小辣椒做剁椒的，味道一定错不了，只是还没看惯绿色的剁椒，觉得有点怪怪的5、听说做剁椒的最好时节是白露以后，因为这个时候的辣椒最好吃。 阅84 转1 评0 公众公开 14-06-19 13:25 |
菜谱物语——自制四川泡菜 泡菜是四川饮食中独特的一门，有文字记载的制作历史就有1500多年。四川泡菜口味咸酸，开胃健脾，鱼香肉丝、酸萝卜老鸭汤、酸菜粉丝汤、酸菜鱼、肉末炒豇豆等经典菜式，都是以其为原、辅材料制作而成的。正宗四川泡菜选料十分讲究。豇豆，有些地方叫长豆，也叫泡豇豆，顾名思义就是适合做泡菜用的，外形细而紧实。 阅45 转0 评0 公众公开 14-06-19 13:20 |
自制泡菜——价廉物美。2、坛子洗净，晾干后，倒些白酒进去晃动一下，让坛子内壁均匀附着上白酒，然后把白酒倒掉，晾干；3、把盐、冰糖、花椒、八角、香叶、桂皮和水烧开，再滚煮5分钟出香味后，自然凉透，倒进坛子，添加半瓶带汁的野山椒和高粱酒，然后把蔬菜加入，泡菜汁要浸泡过蔬菜。泡菜汁的咸度比平常做菜略咸一点即可； 阅1 转自黄清风716 公众公开 14-06-19 13:19 |
品质特点：黄山毛峰分特级和一、二、三级，特级黄山毛峰在清明前后采制，采摘1芽1叶初展，其他级别采1芽1、2叶或1芽2、3叶芽叶。其品质特点为：条索紧细、圆直，外形白毫显露，色泽苍翠润绿，形如松针，汤色清澈明亮，香气清鲜，滋味醇爽，叶底嫩绿匀整。依品质档次分为单丛–浪菜–水仙三档，凤凰单丛茶的品质特点是：外形挺直肥硕，色泽黄褐... 阅1 转自真友书屋 公众公开 14-06-19 13:17 |
