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手揉日式生吐司 | 怎么用冷藏法做吐司。
冷藏后取出的中种面团最好放置室温下回温一会再使用,不然面团太硬太凉,整形时面筋容易断。1、将准备好的除黄油外的主面团的材料放进中种面团的盆中,使用1-2档交替揉面,将面团揉成团,能拉出粗粗的膜,这时候将提前软化好的黄油放在面团上,用面团将其包住,再次打开厨师机,交替使用1-2档继续揉面,大概揉20分钟左右,揉出较薄的膜就可以了...
大米发糕在家做,轻松2步就搞定,松软筋道不粘牙,比馒头还简单。
大米发糕在家做,轻松2步就搞定,松软筋道不粘牙,比馒头还简单。
才知道,保存大蒜这么简单,放一年不干瘪不发芽,看完快告诉家人。
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做吐司面包,不要再费劲揉面了,教你一个绝招,做出来拉丝还特香。
这种豆腐根本没有豆,更没有钙,营养密度低,钠却很高。——日本豆腐,也叫玉子豆腐或鸡蛋豆腐。此豆腐非彼豆腐。此豆腐非彼豆腐,在日本豆腐的配料里,根本找不到大豆踪影。日本豆腐还有更大的2个问题。日本豆腐中的钠含量很高!小小一根100g的日本豆腐,钠含量就有几百毫克,一个人轻轻松松可以吃进去2-3根日本豆腐,钠和食品添加剂摄入量蹭...
它的优点有避免面团氧化与搅拌过度、增加面团延展性、充分激活酶的活性、节省揉面时间等,如果将面团放入冷藏室里静置,还能降低面团的最终温度,在高温的夏天特别有用。在用水合法进行揉面时,机器揉面与手工揉面有一些不同的地方:厨师机揉面的速度要比手揉快(前题是面团量较多),手揉容易使面团温度升高,机器可以揉更大水量的面团。面团...
它的优点有避免面团氧化与搅拌过度、增加面团延展性、充分激活酶的活性、节省揉面时间等,如果将面团放入冷藏室里静置,还能降低面团的最终温度,在高温的夏天特别有用。在用水合法进行揉面时,机器揉面与手工揉面有一些不同的地方:厨师机揉面的速度要比手揉快(前题是面团量较多),手揉容易使面团温度升高,机器可以揉更大水量的面团。面团...
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