他的首页
他的馆藏
他的动态
馆友反馈
关于他
| 共 38 篇文章 |
|
史上最详细的小麦面粉馒头做法详解！3. 第三步：开始和面 用手将面粉和水拌匀，然后用力将全部原料揉成均匀光滑的面团（如图）揉面注意几个动作，1：将面团拿起擦面盆，将面盆上的干面粉或者小面疙瘩粘干净！13. 第八步：蒸馒头 将醒好的馒头 逐一放在蒸屉上，放馒头的时候，每个馒头之间要留出馒头一半的距离，（如图）因为馒头在蒸的过程中会... 阅100 转0 评0 公众公开 16-05-25 18:07 |
紫薯馒头的做法。这还是年前做的紫薯馒头，也是我第一次尝试用一次发酵法做馒头，是我喜欢的比较紧实、有嚼劲的口感。过筛之后紫薯泥很细腻，再和面粉混合搓匀，这样揉出的面团也会均匀好看。我也试过紫薯不过筛，蒸熟了切小粒揉进面团，但有颗粒，成品就不均匀光滑了（但也不影响吃倒是，哈哈）——这次的馒头用的一次发酵法。口感比二次发酵... 阅41 转0 评0 公众公开 16-05-20 18:17 |
湖南最传统的早餐，数数你只吃过几样？老湖南的包子和江浙地区的不同，江浙地区是灌汤包为主，老湖南的包子是猪肉笋酱包，面是老面发的，馅是用猪肉酱和笋末以及香菇末不加很多猪油和肉汤和的，吃起来咬到的是肉酱和脆脆的笋，没有那么多汤，但是每口都能咬到肉，不会很油腻。糖饺子的糯米要好，吃起来很松软，最神奇的是沾糖饺子的那层粉末，... 阅393 转4 评0 公众公开 16-01-16 15:24 |
姜：降逆止呕、化痰止咳、散寒解表羊肉：补肾壮阳、益气、扩张血管干香菇：补虚、健脾、化痰 食材用料：1.羊肉洗净。。。4.放入羊肉绰去血水。7.倒入羊肉翻炒至表面干香的状态。诗心片语：1：羊肉绰过水后要控干水份才下锅炒。2：羊肉要先在油里干炒一下，待炒至没有水份且表皮紧缩干香的时候调入料酒，能更好的挥发羊肉的腥味。 阅37 转0 评0 公众公开 15-11-27 19:02 |
牛肉：补脾胃、强筋骨、益气血黄酒：温经通络、活血通络、散瘀消肿 食材用料：1.把牛肉切片,我用的是里脊,用黄酒,生抽,老抽,糖和鸡精抓了腌上。2.砂锅里放两勺米,淘洗干净,水要没过米1-1.5厘米,放少许盐和油,放火上烧滚,这时候掀起盖子应该基本上没有水了。3.把牛肉平摊在米饭上,加盖继续转小火闷.大概10分钟左右.4.饭熟了,打上一个生鸡蛋,香... 阅280 转0 评0 公众公开 15-11-27 16:03 |
西兰花：和胃、补脾、强筋骨胡萝卜：养肝明目、健脾、化痰止咳 食材用料：2.胡萝卜去皮切片。3.西兰花浸洗干净，处理成小朵，锅中水烧开后，入锅焯水两分钟。4.焯水好的西兰花捞出，过凉水后沥干备用。5.锅烧热放油，油烧热倒入胡萝卜片小火煸炒透。7.倒入焯水过的西兰花，加少量盐和鸡精炒均匀，西兰花挂上汤汁即可出锅。 阅57 转1 评0 公众公开 15-11-27 15:58 |
准备好牛肉和白萝卜，以及香料。牛肉洗净，切成随意的小块。牛肉放入砂锅中，放入姜片、葱白、八角、桂皮，调入少许油和老抽，拌匀。（不熟练翻抖可用筷子搅拌） 煮待牛肉紧缩，香味浓郁。萝卜丁放入无油的干锅小火翻炒片刻，至外表微黄。把萝卜丁加入牛肉里。小窍门：诗心片语：1：牛肉要先在锅里小火烘着煮一下，这样更香。 阅47 转0 评0 公众公开 15-11-17 13:10 |
早就口水哗啦啦地看过新疆朋友出品的抓饭帖子，感觉是技术含量不太高的活儿。胡萝卜洋葱，切块要粗犷，，，话说，切洋葱切得我泪流满面 后来得知一个窍门，据说把菜刀浸入水后再切，就不会流泪了。这次抓饭需要总结的经验是： 1. 盐巴放少了，太淡不够香 2. 炒肉时间短，抓饭不够黄 3. 洋葱胡萝卜不是一起炒，应该先洋葱后胡萝卜 ... 阅195 转0 评0 公众公开 15-11-13 20:32 |
驹里，是山羊的意思，所谓冰碴驹里肉，就是吃了初雪后挂着冰碴草的山羊肉。要想品尝真正美味的山羊肉，还得挑时间，不同季节的山羊肉会因为草的优劣而有着天壤之别，这个季节正是吃山羊肉的季节，过了这个季节，山羊肉不仅膻气重，肉质也变得干硬。冰碴驹里肉，必须清炖，这样才能保持肉质鲜美，炖制时只需一把盐，但其中一道工序与炖制绵羊肉... 阅265 转0 评0 公众公开 15-11-13 19:55 |
