| 共 4 篇文章 |
|
09、很多人认为煲汤的营养都集中在汤里，所以煲好的汤就只喝汤，对于里面的肉类就弃之不要了，其实，无论煲汤的时间有多长，肉类的营养也不能完全溶解在汤里，所以喝汤后还要吃适量的肉，把煲过汤的肉 料取出撕开，以生抽、葱姜丝、辣椒丝调成蘸料配食，入口很美味。牛骨高汤可以用来煲制各种荤素汤品，也可以根据汤品的需要，用牛腱肉或牛杂加... 阅103 转15 评1 公众公开 10-11-19 15:42 |
煲汤大全收集（春夏秋冬）煲汤大全收集（春夏秋冬）鸡汤、鱼头豆腐汤、菜干汤、冬瓜沙骨汤都比较适合春季喝。1. 将排骨切成5厘米的条，放入沸水中汆约5分钟，洗净，沥干水分; 2. 芹洗净切段; 3. 取一炒锅，放入清水、排骨、葱、姜、酒、芹菜，用中火烧开，转为小火炖，放入花椒; 4. 将山药去皮切成块后放入沸水中汆一下，捞起; 5. 待排骨炖至5... 阅63 转5 评0 公众公开 10-10-27 17:22 |
煲汤秘诀餐桌上有碗热气腾腾的鲜汤，常使人垂涎欲滴，特别是在冬春季，汤既能助人取暖，又能使人的胃口大开。鸡要整只煲，可保证煲好汤后鸡肉质细腻不粗糙。汤变淡 只要把面粉或大米缝在小布袋里，放进汤中一起煮一下，盐分就会被吸收进去，汤自然就会变淡了。汤变爽 有些油脂过多的原料烧出来的汤特别油腻，遇到这种情况，可将少量紫菜置于火... 阅105 转9 评0 公众公开 10-09-09 11:17 |
18.鸡蛋粉丝萝卜汤 [原料] 鸡蛋1个,酱油3g,粉丝20g,食醋5g,白萝卜50g,食盐适量,味精1g,香油5g,清汤400g [制法] 1. 白萝卜去皮,根洗净,切成小薄片,放盘中待用.鸡蛋打入碗中,调匀. 2. 锅中放入清汤,上火烧开,加入粉丝,萝卜片,酱油,食醋,食盐,再烧开锅后,甩入鸡蛋液,撒入味精,淋入香油调匀,盛入汤盆即可.鸡蛋打散成鸡蛋液,加适量盐.往汤里倒入鸡蛋... 阅105 转36 评0 公众公开 10-09-01 13:24 |
