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465个吃货，一起升级了杭州“吃货地图”榜单6年前，我第一次组织美食社群的朋友一起完成了一件事，就是联合编写一份给杭州吃货们看的【好吃餐厅榜单】。而这次整理的好吃餐厅的榜单，做了很大的调整。此外，在榜单上推荐的这次餐厅也将是我今年或是之后探店的重点，有一些我没有吃过的餐厅，我会尽力带着美食群的小伙伴一起去评测。杭州好吃餐... 阅53 转3 评0 公众公开 23-07-14 19:26 |
探店｜这家地道杭帮菜馆的家常菜，为什么让杭州人十多年都没吃腻？很多老板开新店的时候都会从老店抽调有经验的老员工去新店镇着，他却是反着来的，新店招了多少个员工，他就把他们带去老店“见习”，从厨师长到服务员，全部都在老店里经过了一番摔摔打打。因为严格按照配方来的，新店做出来的与老店完全一样，淡淡的咸鲜，老杭州人就是好这一... 阅26 转0 评0 公众公开 23-07-13 01:39 |
杭州米其林未入选餐厅指南。看完杭州米其林指南的名单，我先是沉默，继而挫败，心想我果然不是做食评家的料，否则我与米其林评审员的打分标准何至于相差至此。只能为我喜欢的餐厅们赠送一面锦旗：杭州米其林未入选餐厅。我们开玩笑说要给他送“杭州米其林未入选餐厅”锦旗，老王回复：“整天一大堆人门口排队，菜都烧不好的。忙起来厨师烧得完... 阅6 转0 评0 公众公开 23-07-13 01:27 |
吃了十年的杭邦菜，最推荐的杭州餐馆在这里。这三个菜是非常经典的杭帮菜。它家的杭三鲜也值得推荐一下，这道菜一听名字就知道是杭帮菜。脆皮大肠是杭帮菜里的经典菜，比如德明饭店就是做这道菜出名的。以上就是这十一年来我最喜欢的杭帮菜餐厅，希望能让更多人尝到正宗美味的杭帮菜。前段时间发布了杭州的米其林美食指南，里面提到杭帮菜的一... 阅408 转2 评0 公众公开 23-07-06 21:36 |
捕味者 | 百年小店——马旺子。一九二三年，马旺子创始人马世亨在四川眉山永寿镇的水码头旁卖血旺饭起家，因当地人称血旺为“旺子”，创始人又姓马，故名“马旺子”。马旺子目前总店依然在发源地眉山，以酒楼的模式服务一代又一代的当地食客，自从2016年第四代传承人才在成都的地标性商圈——春熙路太古里商圈，创立了马旺子的品牌分店“马旺子... 阅517 转1 评0 公众公开 23-07-01 02:05 |
捕味者 | 27年只做六道菜的小店。在福州一个弯弯曲曲的小弄堂里面有一家小店，开了27年了，只做六道菜。老先生一直坚持做这六道客家菜，只卖这六道菜。通过这六道菜，他培养了一个品牌。很多人慕名前来，而他一直保持着最传统最最原始的风格，几十年如一日地做着这六道菜。他这六道菜，一个呢就是以前煤球炉炖的肉片汤，酒蒸的鸡、猪脚、当地的... 阅15 转0 评0 公众公开 23-07-01 02:05 |
招牌牛蛙米线。大块的牛蛙铺展在细白的米线上，酱汁浓稠，覆盖在米线之上仿佛包了一层浆，看起来十分温润。捞起一口开吃，米线被煮得软糯，但依然还有一些筋骨，不失口感。小黄鱼整条炸过再放在米线上，口感依旧带有微微的酥脆感，融合了汤底的味道，带有一点不呛人的辣意。这碗米线包含的内容不少，味蕾体验层次分明，木耳、青椒一同制作，汤... 阅10 转0 评0 公众公开 23-05-21 02:40 |
杭州最犄角旮旯的苍蝇馆子，全部找齐了！美食家沈宏非写过一篇《每个人心中都有一个苍蝇馆子》，其中写到：“苍蝇馆子的特征有三，一是好吃，但不一定好吃死了；二是好脏，但不一定是脏死了；三是好便宜，但肯定便宜死了。”杭州大多有名的餐馆都不是“苍蝇馆子”。我对苍蝇馆子并不挑剔，大部分苍蝇馆子的人均不到100，卫生也很难达到及格线，... 阅295 转7 评0 公众公开 22-05-16 00:49 |
大肠面猪肝面素交面辣肉面双菇面。对于面痴来说，黄鱼面、鳝丝面、腰花面都是店里的招牌，黄鱼去大骨，贴心的剔除了细小的鱼刺，上浆炸过，每碗现做，轻咬一口，雪白的鱼身柔嫩细致。面分2大派系，奶奶的面和兄弟俩的面。吃面也有规矩，先要告诉老板吃拌面还是汤面，等面出锅，再告诉浇头要哪些。葱油拌面和炸猪排是店里的人气王，每一根面都吸... 阅28 转7 评0 公众公开 22-03-12 14:49 |
杭州里园.八角杯 | 杭州超难定的私房菜，一共才2个包厢的黑珍珠餐厅。餐厅只有2个包厢。里园·八角杯位于杭州，在三台云舍61号的一间咖啡馆里，景区环境雅致，一座看似“简单”的三层白色小楼，里园就隐藏其中，一层咖啡馆环境nice，很有情调~拾阶而上2-3楼就是私房菜的包厢所在了，共2个私密性佳的独立包厢，每日只有2单，每桌也就8-10位... 阅3965 转4 评0 公众公开 20-10-12 23:15 |
