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34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。67、炸完食物后的油留下一些残渣并变得混浊，可将白萝卜切成厚圆片，用筷子把萝卜戳几个洞，放入剩油中炸... 阅109 转15 评0 公众公开 10-08-08 21:56 |
做这些菜一定要注意加醋哦！炒豆芽 豆芽中除含有丰富的维生素C之外，还含有维生素(维生素食品)B1、B2及其他营养成分，烹调时易被氧化而遭破坏，放醋可以起到保护这些营养素的作用。另外，醋对豆芽中的蛋白质(蛋白质食品)有明显的凝固作用，能使豆芽增加脆度。炖猪蹄 若在烧猪蹄时，稍微加一些醋一起烹调，就可使猪蹄中的蛋白质易于被人体消化(... 阅73 转2 评0 公众公开 10-07-22 14:27 |
3.豆浆冲鸡蛋：豆浆冲鸡蛋。理由：茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。5.炒鸡蛋放味精：危害：破坏鸡蛋的天然鲜味。理由：鸡蛋本身含有许多与味精成分相同的谷氨酸，所以炒鸡蛋时放味精，不仅增加不了鲜味，反而会破坏和掩盖鸡蛋的天然鲜味。理由：白萝卜中的维生素c含量极高... 阅73 转3 评0 公众公开 10-07-22 14:25 |
73、糖醋汁配比不论做什么糖醋菜看，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。87、炒辣椒减辣味法辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用油、盐煽熟，再倒入一个鲜鸡蛋液，炒成"蛋包椒丁"，辣味可大大减轻。113、冻... 阅91 转8 评0 公众公开 10-07-22 10:15 |
蒜烧茄子可降低血压降高脂 茄子 降低胆固醇的"好手" 茄子的紫色皮中含有丰富的维生素E、维生素P，是其他蔬菜无法比拟的。推荐菜肴——蒜香茄子 做法：茄子1根，洗净、切开、置于碗内，直接放入蒸笼中蒸20分钟至熟烂，然后用手撕成条状，加盐、蒜泥、醋和香油凉拌食用。推荐菜肴——凉拌芹菜 做法：芹菜洗净、切丝，放入沸水... 阅99 转8 评0 公众公开 10-07-19 16:29 |
辣椒越辣营养越高 什么能缓解辣感?大约在5年前，有报道称，一种产自东印度群岛的辣椒——断魂椒，可谓是世界上最辣的辣椒——比曾经是辣椒吉尼斯世界纪录的红色哈瓦那辣椒还要辣两倍。甜椒中不含辣椒素，因此史高维尔单位为0；墨西哥辣椒的辣椒素含量为5000史高维尔单位；而哈瓦纳辣椒中辣椒素的含量为30万史高维尔单位。但是，这些辣椒同断魂... 阅94 转7 评0 公众公开 10-07-19 16:20 |
萝卜赛过人参 98%的营养在皮里健康提醒：萝卜赛过人参 98%的营养在皮里。时下，正是萝卜上市的季节，且以青萝卜和白萝卜居多。萝卜具特有辣味，生食可助消化、健胃消食、增加食欲，吃肉类等油腻食物后吃生萝卜可解腻爽口使脘腹舒坦，过食甘薯胃酸胀满烧心时吃生萝卜或嚼咸萝卜可消食顺气；但值得一提的是，人们在吃萝卜时习惯把萝卜皮剥掉，殊... 阅74 转7 评0 公众公开 10-07-18 17:05 |
怎样煮一个健康的方便面？然而，研究表明，在面条上的那层蜡涂层对我们的身体有非常大的毒害作用，我们不应该过于频繁食用它。1)第一要用温水来洗净方便面，搅拌它，倒出含有蜡涂层的水。2)重复第1步，并再次搅拌面条来洗走蜡涂层，再用另外一壶水来煮面条。如果吃其它类型的面条，你会发现商店的供应商通常首先用温水洗面条，就像是方便面的蜡... 阅283 转33 评1 公众公开 10-07-18 16:55 |
盘点饮用豆浆的七个禁忌在这七种情况下喝豆浆，不利于人体对养分的消化吸收，反而有害健康。一、豆浆性质偏寒，消化不良、嗝气和肾功能不好的人，最好少喝豆浆。二、豆浆里不能加红糖，因为红糖里面有多种有机酸，它们和豆浆里的蛋白酶结合，不容易被人体吸收。五、豆浆不但必须要煮开，而且在煮豆浆时还必须要敞开锅盖，这是因为只有敞开锅盖... 阅52 转3 评0 公众公开 10-07-18 16:46 |
别掉进蔬菜的9个营养误区久存蔬菜——。再就是做蔬菜饺子馅时把菜汁挤掉，维生素会损失70%以上。维生素C、B1都怕热，怕煮，据测定，大火快炒的菜，维生素C损失仅17%，若炒后再焖，菜里的维生素C将损失59%。许多人爱吃青菜却不爱喝菜汤，事实上，烧菜时，大部分维生素溶解在菜汤里。以维生素C为例，小白菜炒好后，维生素C会有70%溶解在菜汤里，... 阅29 转4 评0 公众公开 10-07-18 16:45 |
