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巧洗冷冻肉。巧洗冷冻肉 将冷冻的鸡、鸭或鱼肉放在姜液中浸泡30分钟再洗,不但能洗净脏物,还能除腥保鲜。此外,还可用米酒快速解冻。只要在冷冻鸡、鸭、鱼肉上洒满米酒再放回冰箱冷藏室即可,不仅解冻速度快,而且不会滴水、没有冷冻的臭味。 阅2 转自学海泛舟 公众公开 10-11-08 21:32 |
目前市场上出售的色拉油主要有大豆色拉油、菜籽色拉油、米糠色拉油、棉籽色拉油、葵花籽色拉油和花生色拉油。五：调和油：调和油一般选用精炼大豆油、菜籽油、花生油、葵花籽油、棉籽油等为主要原料，还可配有精炼过的米糠油、玉米胚油、油茶籽油、红花籽油、小麦胚油等特种油酯。1）营养调和油（或称亚油酸调和油），一般以向日葵油为主，配以... 阅1 转自狼三 公众公开 10-11-03 19:31 |
肉制品挑选指南及食用常识肉制品挑选指南及食用常识 我们在选购肉制品时应该注意以下事项：高温蒸煮肠（俗称火腿肠）、真空包装熟肉制品以及罐头类熟肉制品由于产品经高温灭菌处理，产品已达到无菌要求，只需常温保存，没有必要冷藏，产品一旦开封应尽快食用完，未食用完的应放入冰箱冷藏。而西式方腿、红肠以及酱卤类产品由于含水率高... 阅105 转1 评0 公众公开 10-10-29 14:40 |
辨别醋好坏的最简单方法辨别醋好坏的最简单方法 一般来说，包装完整、有QS标志、ISO9000质量认证和HACCP食品安全体系认证的为大厂生产。在接受媒体采访时他表示，"从拍摄中了解了很多有关醋的知识，比如鉴定醋的优劣有很多方式，先闻、再看成色......"那么居家过日子，怎样才能挑到一瓶好醋呢?镇江醋业协会技术委员会吴珏说，现... 阅263 转5 评0 公众公开 10-10-29 14:31 |
购买常见十种水果的挑选技巧购买常见十种水果的挑选技巧 苹果：挑选西瓜时，要挑瓜的花纹感觉像是撑开了一样，尾巴开花的地方收口小的,"肚脐眼"凹进去的摸起来瓜的表面不是光滑的，而是凹凸不平的,瓜色比较绿色泽比较深,用一只手托起，轻轻拍打，听声音，应该感觉有点空洞，托着的手感觉微微有震动，这个西瓜是沙瓤的，里面不紧... 阅110 转11 评0 公众公开 10-10-29 14:29 |
如何识别食品标签的真伪如何识别食品标签的真伪？随意型标签最为常见的是有些袋装食品既没有标注生产日期，也没有标注保质期，有的则只注明保质期，没有生产日期，或写着生产日期见**处，却不见其踪影。还有的是标签连同食品一起被厂家"优惠"出售，商家则随卖随贴或用不干胶纸自行标注生产日期，标签上的生产日期实际上已变成了经销... 阅222 转3 评0 公众公开 10-10-29 14:22 |
如何鉴别100%果汁如何鉴别100%果汁 市面上果汁种类繁多，100%果汁无疑是其中营养价值最高的品种。消费者应该如何鉴别100%果汁呢？合格的产品包装上都配有成分说明，100%纯果汁的说明中一般注明为100%果汁（如为浓缩还原果汁，则标明水、水果浓缩汁），并清楚写明"不含任何防腐剂、糖及人造色素"。100%纯果汁中如果存在沉淀，说明... 阅25 转0 评0 公众公开 10-10-29 14:14 |
三、熟食 熟食由于食用前不需要重新烹制，一旦污染细菌后也不易被杀灭（其它菜肴在彻底加热烧熟的情况下大部分细菌可被杀灭）。销售散装熟食的商家应设置配备有空调、紫外线灭菌灯、流动水装置、冰箱、清洗消毒等设施的熟食专间；散装熟食应为当天生产，熟食改刀分切后销售时间不得超过4小时。3、食用前重新加热：避免食用隔夜或者长时... 阅49 转0 评0 公众公开 10-10-26 19:01 |
面粉的知识与选购 面粉的种类 根据面粉是如何磨制的来分类：特级面粉（Patent）就是比头磨面粉更加靠近内胚乳的中心部位，比如特等特级面粉的抽粉率是头磨面粉的40-60％，注意，这个比例不是小麦的抽粉率，而是指特级面粉占头磨面粉的比例。中筋面粉（即普通面粉）。质检部门解释：添加增白剂的面粉和未添加增白剂的面粉区别在颜色方面，未添加... 阅79 转自优西贵泽 公众公开 10-10-24 20:55 |
蔬菜制作绿香风味小吃新工艺。2、洗涤：将黄瓜、莴苣、萝卜、海带（干海带需事先用清水浸泡10小时左右）用清水请洗干净，晒干水分；5、浸泡：造型之后的莴苣、黄瓜、海带等（海带需用开水烫3-5分钟）应立即分别放入盛有绿香业的小盆中，浸泡1-3小时即成合格的绿香莴苣、绿香黄瓜、绿香海带坯料；6、拦料，成品： (1)绿香莴苣、黄瓜... 阅8 转自闲庭信步 公众公开 10-10-24 12:20 |
