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2羊肉用刀切块，牛肉用刀切条，切好以后，把肉全部放入大盆中，然后放入洋葱丝，打入一个鸡蛋，加入适量的孜然粉、盐、辣椒面、腌料（超市有卖）、白芝麻，最后充分搅拌，腌制2个小时。3穿签子，把腌制好的肉穿成串，穿好串以后，用小毛刷将肉涂上熟油，然后根据个人口味再撒一些孜然粉、辣椒面、白芝麻，处理好之后，将肉放进烤箱，上下火200... 阅2 转自颍水农场主 公众公开 18-06-07 22:41 |
炸出红艳香辣的辣椒油小窍门炸出红艳香辣的辣椒油。辣椒油是家庭必备的调料油，拌凉菜、拌面条时滴几滴辣椒油能为菜品增色不少。超市买的辣椒油往往很辣，但香味不够，要解决这个问题只要掌握几点你也能炸出又香又辣的辣椒油。做法：1、从选料上要选择“二荆条”，这个品种的干辣椒炸出的辣椒油又香又辣；8、当油温降低后盖上盖子或保鲜膜，一... 阅9 转自tianfu 公众公开 13-08-27 22:06 |
小窍门快速卤好美味牛肉。辅料：十三香卤料包 姜片 蒜 山楂干。1、卤牛肉最好用肉筋相间的牛后腿腱子肉，卤好的牛肉晾凉后切片直接吃，或者加入香菜、辣椒油、酱油、香油、花椒油、糖等凉拌。2、卤牛肉时候添加少许的干山楂片，既可以消油腻，又可以使牛肉易熟。另外在卤好牛肉后将其浸泡在汤汁中，从而使卤好的牛肉更入味。 阅10 转自齐鲁生 公众公开 13-02-18 22:57 |
自制豆腐花---豆腐花嫩滑的秘密。1、磨好的豆浆一定要过滤，因为很多豆浆机虽然有滤网，但在倒豆浆时总难免会有一些很细腻很细腻的豆渣子会流进豆浆中，混有豆渣子的豆腐花口感粗糙。2、磨好的豆浆要尽快煮开，以免蛋白质流失后，做出的豆腐花会失去豆的香浓。4、网上说，点豆腐花的温度要控制在80—90度左右，我没有温度计，所以凭个人感觉，... 阅9 转自哈哈哈一笑 公众公开 12-06-21 00:54 |
户外烧烤BBQ完全指南(组图)_户外运动_乐途旅游网户外烧烤BBQ完全指南(组图)肉类食品是烧烤食品的主力军，可以选择的有：羊肉串、羊腰串、牛肉串、鸡翅、鸡柳、鸡真等等。烧烤炭与钎子。烧烤过程中油的使用很重要，刚烤上的肉类食品先不要急着刷油，待食品烤热、收紧后再刷油，其它食品可以烤的时候就刷油。不同的烧烤酱适合不同的食品，甜面酱... 阅4 转自kenasi 公众公开 12-04-16 00:00 |
各种烧烤配方、烧烤调料、烧烤技术收集。黑胡椒... 重庆烤鱼的烧烤配方和烧烤技术烧烤配方烧烤技术 重庆烤鱼的烧烤配方和烧烤技术将鱼（鲤鱼、草鱼、罗非鱼）刮鳞、开膛破肚，用钢刷刷净腹中黑膜，沿着鱼脊将鱼破成两半处理干净,双面剞刀,静置待用(调料：辣椒／花椒／盐／味精／芷然／泡椒／芹... 正宗羊肉串制作方法烧烤配方 正宗羊肉串制作方... 阅12 转自净忆静 公众公开 12-04-15 23:57 |
烧烤制作配方。5、排骨类：所有动物排骨都按以下配方调制：5公斤鲜排骨，加入十三香110克，五香粉20克，精盐36克，松肉粉30粉、白糖8克、味精80克、特鲜1号1包，生姜、香葱（剁细）各40克，红薯淀粉150克。将粟炭放入烧烤炉内，引燃后待粟碳透后，把豆腐串放在炉子上面，接着每块放0.6-0.8克特制的豆腐香料，用毛刷和菜油将其调湿刷匀，翻面再... 阅5 转自闲庭信步 公众公开 12-04-15 23:57 |
秘制烧烤配方秘制烧烤配方。（1）：蒜蓉烧烤酱 特色指数 ★★★★★干鱼片如金枪鱼 多味鱼等 .先刷油包裹在放炉具上迅速撒花椒盐.辣椒粉.孜然粉即可..板筋.心管..毛肚..鸡珍.鸡心.脆骨等操作方法同上克稍微慢点.适合刷制蒜蓉辣酱（酱烤方法）.腰子..羊宝等.先盐后油.重复2－3遍.把油烤出来后撒辣椒孜然等调料即可.（盐烤方法）.（6）其他..带壳... 阅7 转自好人会平... 公众公开 12-04-15 23:56 |
芥末的功效及营养价值芥末的功效及营养价值 芥末 为芥菜的成熟种子碾磨成的一种辣味调料，原产于我国。黄色芥末的原材料是辛辣的芥末菜，其叶子专用来做芥末粉、芥末浆。绿芥末、黄芥末各有用途 中国人吃的芥末大部分都是绿色的，在日本，除了这种普通的绿芥末以外，还有一种黄色的芥末，二者的功用有所不同。先在芥末中加入少许醋，把它拌开... 阅59 转自林中雨露 公众公开 12-03-21 22:34 |
