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先来说说酥黄豆的做法，稍后再讲讲酥黄豆的“七十二变”，免得你等着急了，把我的酥黄豆都吃完了。【老麦话厨】酥黄豆**老麦原创。【原料】黄豆chefzhang2000.blog.sohu.com老麦私房菜，有你更精彩：）用冷水浸泡一天（水至少为黄豆的3倍）chefzhang2000.blog.sohu.com老麦私房菜，有你更精彩：）等它成这个样子就差不多了，捞出控干水分chefzh... 阅3 转自厨人 公众公开 15-03-08 10:03 |
两杯米加两杯多一点的水倒入电饭锅内锅中，放入切片的蘑菇和切块的培根肉，加一点盐和一大匙黄油，按下煮饭开关，等开关自动跳起后，趁热敲进一颗鸡蛋，盖上锅盖焖一会儿，就大功告成啦！4、放入水，盖过肉的量，倒入酱油，根据咸淡放些盐，葱打结，一并放入锅内，按下煮饭键，等到耗掉大部分水，放入冰糖，再继续煮，当汤汁所剩不多的时候，就... 阅2 转自梦心绿 公众公开 14-11-27 19:12 |
炒肉片或肉丝前，先用啤酒将淀粉调稀，拌在肉片或肉丝上，当啤酒中的酶发挥作用时，肉的蛋白质就会分解，可增加肉的鲜嫩程度，若用此法炒牛肉效果最佳。先把空锅烧热，再倒入油涮一下锅后，立即下入肉丝或肉片煸炒，这样炒制的肉菜就不会粘锅了。炒肉时要晚些加盐，这样可缩短盐对肉的作用时间，减少肉的脱水量（脱水是肉变老的主要原因），炒... 阅2 转自南华阅读室 公众公开 14-11-27 17:15 |
广东糖水甜品。牛奶，冰糖，鸡蛋做法：第二种：把鸡蛋煮熟剥壳后放入糖水，这样出来的糖水口感较清甜，鸡蛋滑溜，但也感觉放蛋和不放蛋差不多第三种：直接把蛋打糖水里煮熟。腐竹系列之腐竹糖水的进阶做法：腐竹白果薏米糖水材料：干腐竹75克、白果75克、薏米38克、鸡蛋2只、冰糖150克、水8杯或适量做法：4、煲滚水，将白果、薏米放入煲半小时... 阅1 转自傲骨玉莲 公众公开 14-10-27 08:39 |
北京锦州饭店“锦州烤鱼”秘制烧烤酱料、腌料、油料、干料配方北京锦州饭店“锦州烤鱼”秘制烧烤酱料、腌料、油料、干料配方。现任北京锦州饭店厨师长。3.净锅上火，下入色拉油，烧至七八成热时，将腌好的鱼下入油中，炸2-3 分钟，炸的过程中可用小刀试着扎一下鱼肉，如果轻易即可扎至鱼骨，则说明鱼已经成熟，捞出放在托盘中，用小刀在鱼体两... 阅1 转自地球先生 公众公开 14-10-25 17:25 |
盘点那些“欺骗”了你的好食物与坏食物。美味的食物不一定就代表有营养，而日常生活中也有一些被贴着“营养”标签的伪健康食物，需要我们擦亮眼睛，正确选择。以下是十种没有营养的食物，看看它是否曾经“欺骗”了你?又有哪些让人避而远之的食物，其实是我们身体所需的营养好食物呢?1、酸味食物。并不是说没营养的食物就一定要杜绝，而是不要过... 阅1 转自那片云天 公众公开 14-10-11 00:27 |
假如“吃货”学会了艺术。送你一双可以吃的鞋子。:）想象吃它的感觉……为什么感觉到一股脚臭的味道。- -请不要对蛋糕想入非非...虽然夏天就要过去了，还是忍不住想来一口。红灯笼饼干。POLO衫蛋糕。真的草莓蛋糕。饼干也会用表情说话哦~找个时间，也来烘焙玩玩，看看自己能设计出什么饼干~笔记本电脑蛋糕。仔细一看，这轮胎蛋糕做得实在太逼真... 阅1 转自真友书屋 公众公开 14-10-10 17:46 |
中国八大菜系的介绍和代表菜! 中国八大菜系的介绍和代表菜!发展到清代初期时，鲁菜、苏菜、粤菜、川菜，成为当时最有影响的地方菜，被称作“四大菜系”。到清末时，浙菜、闽菜、湘菜、徽菜四大新地方菜系分化形成，共同构成中国汉族饮食的“八大菜系”。粤菜粤菜系由广州菜、潮州菜、东江菜三种地方风味组成。它主要由广东菜、潮州菜和东江菜... 阅1 转自厨人 公众公开 14-10-08 10:03 |
锅内放入凉水烧至30℃，将原料放入，中火加热，待水温达到90℃时捞出原料，充分清洗，这就完成了第一次焯水。3.猪排骨、猪瘦肉分别切成大小均匀的10块，分别放入30℃的水中，中火加热至水温达到90℃，捞出原料，冲洗干净。热处理：矿泉水3千克放入大沙煲内烧开，下入A料调味，放入所有的原料，用肉蔻纸密封两层，盖上沙煲的盖子，放在不锈钢托... 阅1 转自荷叶的图... 公众公开 14-10-03 20:11 |
以上的配方是配三天料的用量，但是炒料这前一定要把三天的用量分开，即每次只炒三分之一的用量就可以了当然如果你不习惯一下配三天的料，那你也可以每次只配一天的用量，也就是说每种料的用量要除以 3 即是每天的用量，这一点重要。3. 麻辣烫配方 - 炒制大料过程：4.2 用网状的漏勺把熬好的汤和大料分开 , 汤放入另外一个桶内 ( 此料即后来烫菜... 阅1 转自wonui 公众公开 14-10-03 19:46 |
