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砂锅最鲜香的16种做法。取砂锅一只，放入大白菜，辅上粉丝、肉皮，把猪肚、鸡肉、蛋糕，笋肉、肉圆、河虾分别按色、形不同，整齐地放在肉皮上面，鱼圆居中结顶，盖上火腿片，加绍酒、精盐、味精、清汤、猪油，置小火上炖酥烂，离火。葱姜。锅烧热，放入适量油，放入豆瓣酱和葱姜片，煸炒出香味，倒入料酒，生抽，放入一大碗温水，煮一会，用漏... 阅63 转2 评0 公众公开 19-08-07 17:53 |
（净锅主要为了汤洁净）在把盐，味素，冰糖，鸡精，底料（底料制作后边有写）2 斤放入汤锅继续熬半个小时，即完成高汤的制作。先把油放入锅中烧热放入豆豉，豆瓣酱炒匀，依次放入剥好的蒜瓣，麻椒粉，辣椒粉，中药，冰糖，白酒，一起炒制，要不停的翻炒，炒出香味即可。配比 2000 克的鸡精味素,其中鸡精 1500 克,味素 500 克,可调制 200 碗,鸡... 阅1 转自踏天梯 公众公开 19-03-31 09:25 |
师傅不外传的火锅底料秘方及其炒制方法。兑锅原料:生姜颗粒50克、大蒜颗粒50克 、盐15克、 味精50克、 鸡精50克 、胡椒粉5克 黄酒75克、白糖15克 、醪糟10克、干辣椒40克、 花椒25克 、老油5斤、鲜汤3斤.3、 辣味不够:加炒香的滋粑辣椒和老油搅拌.注意滋粑辣椒炒制(色拉油10斤,滋粑辣椒5斤,泡小茴香适量,老生姜颗粒适量 炒制到半干时加白酒炒干... 阅2 转自踏天梯 公众公开 19-03-31 09:23 |
做法：把准备好的豆腐切成豆腐沫，胡萝卜和蘑菇切碎，把材料肉馅、豆腐沫、胡萝卜和蘑菇都放到一个大的玻璃容器中，鸡蛋打碎搅拌均匀倒进玻璃容器中，再倒入适量的淀粉，把调料盐、味精、胡椒、芝麻油适量加入，然后慢慢加清水，搅拌匀丸子馅就好了，用手捏成丸子状，接着砂锅倒水放入白菜，水滚开后把捏好的丸子放进去，烧开后一锅色香味俱全... 阅36 转0 评0 公众公开 19-01-05 13:32 |
七种调料盛碗上桌，勾兑时，先放料酒、虾油、酱油、韭菜花，搅拌均匀后，放酱豆腐、芝麻酱，用勺顺时针搅拌，最后，再根据客人的要求，放辣椒油。为了迎合广大消费者的需求，更加突出调料的香味，近几年，对传统的调料进行了改革。芝麻酱10000克，蚝油310克，酱油1250克，味精150克，韭菜花4500克，酱豆腐（豆腐乳）2500克，胡椒粉100克，鱼露6... 阅58 转1 评0 公众公开 18-08-24 17:47 |
火锅必放的三种食材是什么？冬天是一个吃火锅的好时节,可是,吃火锅无非就是吃那几道配菜，有什么好的菜,可以在吃火锅的时候来食用呢?下面小编就根据自己的经验来给大家介绍吃火锅放什么食材最好。而且豆腐可以消清热消火，所以吃火锅必放豆腐。豆腐作为女性天然雌激素的补充来源，女生常吃不仅能够补充雌激素，还可以补钙，同时，我是非常喜欢... 阅1378 转0 评0 公众公开 18-08-24 16:52 |
将白菜、海带，豆腐，蘑菇，冬瓜等放入砂锅，所有菜总量大致200克，砂锅中放入砂锅底汤300克，开火，然后再加入砂锅酱料30克左右、鸡粉3克，味精3克，孜然2克、花椒粉2克、鸡精3克、胡椒粉1克。牛肉砂锅，鸡肉砂锅，海鲜砂锅，等各种砂锅都是按照上面的配方把各种肉类提前做好，加到砂锅最上面即可。金蒜油的制作：大蒜250克，色拉油或豆油200... 阅345 转2 评0 公众公开 18-08-01 16:50 |
将白菜、海带，豆腐，蘑菇，冬瓜等放入砂锅，所有菜总量大致200克，砂锅中放入砂锅底汤300克，开火，然后再加入砂锅酱料30克左右、鸡粉3克，味精3克，孜然2克、花椒粉2克、鸡精3克、胡椒粉1克。牛肉砂锅，鸡肉砂锅，海鲜砂锅，等各种砂锅都是按照上面的配方把各种肉类提前做好，加到砂锅最上面即可。金蒜油的制作：大蒜250克，色拉油或豆油200... 阅1837 转13 评0 公众公开 18-06-02 16:23 |
砂锅坛肉简易做法。砂锅坛肉是东北的一个特色菜，砂锅坛肉选用大块五花肉，用砂锅炖煮，做好的坛肉以口感香软著称。下面介绍砂锅坛肉的制作材料和方法。9 / 煮好后，将汤汁和肉倒入砂锅，煮开，转文火煲1小时左右，最后加入适量盐或是白胡椒调味即可。1 /盐要最后放，不破坏肉质的营养，使肉熟的更快，砂锅里文火煲1-2小时肉烂汤浓为好。 阅43 转1 评0 公众公开 18-06-01 13:38 |
芽菜油制作：锅入菜籽油600克小火烧至三成热，下入香葱段80克、姜片、洋葱丝各60克小火炼至出香，滤去渣滓，放入芽菜碎180克继续小火熬至水分全干，拣出芽菜碎装盘时使用，锅中剩下的即是芽菜油。放入熟猪油，烧至七成热时，放入葱段、姜丝、蒜子爆香，加浓汤、豆油、红油豆瓣酱、香料和甲鱼，中火煨40分钟，大火稍收汁，放粉皮，小火继续烧3-5... 阅55 转1 评0 公众公开 18-05-20 14:26 |
