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用到了：瘦猪肉、黑木耳、胡萝卜、春笋、葱、姜、蒜瓣、辣酱、生抽、老抽、醋、料酒、白糖、盐、香油、生粉、清水。1、黑木耳泡发。2、黑木耳切小块，胡萝卜去皮刨丝、春笋切丝。4、猪肉洗净沥水，切细丝，放少许生粉抓晕匀待用。1、锅中放适量油，猪肉丝下锅。7、放黑木耳进去大火拌炒。3、炒的时候黑木耳先放进去炒一下，这样吃起来不会很生。 阅86 转9 评0 公众公开 13-12-24 14:04 |
清炒春笋。Apple的感性时间：做人要低调，但是，有时候啊，有些事儿，是不得不得瑟的！比如:笋！之前很多北方的朋友都说他们北方笋吃的少，很羡慕咱！那么，就继续狠狠的羡慕吧~~哈哈哈。说实话：我现在基本上两天一顿笋！看见没啊，咱家笋是这么一箩筐一箩筐的买哒~~~1、 笋去壳，洗净沥水。3、 锅中放适量油，将笋片下锅煸炒。 阅506 转4 评0 公众公开 13-09-13 17:01 |
桌上那道人气最旺的“饭遭殃”：肉末四季豆。用到了：a:四季豆、红椒b:肉末c:蒜瓣、老姜d:料酒、老抽、白糖、盐、生粉。3、 四季豆掐去两端，去老茎，洗净沥水。2、 下四季豆，放盐，大火不断翻炒，这个过程，会出点水，没关系，耗干就好了。3、 直到四季豆表皮起皱为止。4、 将四季豆不带油的盛出。5、 那些油继续留在锅中，放腌好的肉末，... 阅64 转4 评0 公众公开 13-09-07 18:16 |
辣味椒盐虾。微辣，辣椒放着更多的只是为了弥补一下椒盐对虾颜色的影响。用到了：大虾、洋葱、干辣椒、椒盐、自家种的葱。虾去头去泥线，如图，一部分虾壳用剪刀剪开，只是虾壳部分，不包括虾肉，洗净沥干水待用。2、 锅中放油，稍稍多一些，虾入油锅炸。3、 一直大火炸，炸至虾壳跟虾肉分离。5、 锅中放一部分炸虾的油，放干辣椒爆香略炒。 阅52 转6 评0 公众公开 13-09-07 18:15 |
好吃又简单的香酥口儿椒盐蘑菇。要想做出好吃的椒盐蘑菇，调好香酥糊可是最重要的一步。5.锅中倒入植物油，烧至8成热时，将平菇条一根一根放入，不要将一起放入，否则会粘黏成团无法分开，中小火炸至浮起在油面上，呈淡黄色即可（图5）6.捞出后沥干油分，撒上花椒粉即可食用（图6）木棉笔记：1.蘑菇洗净后会带有水分，要用手攥干净，否则炸好后... 阅33 转2 评0 公众公开 13-09-07 17:41 |
【川味宫保虾球】简单十步教你做出正宗宫保味的美味虾球材料：虾12只，腰果35克，大葱10g，姜5g，大蒜5g，干辣椒8g，花椒5g，糖25g，醋40ml，生抽5ml，白胡椒粉3g，淀粉10g，盐适量，红油10ml，油适量。做法：1.将虾剥皮，用剪刀将虾背剪开，将虾线挑出来，冲洗干净晾干备用。4.将糖、醋、盐、淀粉5g、生抽、红油，放入碗中，调和成均匀成宫保... 阅24 转4 评0 公众公开 13-09-07 17:01 |
客家菜的忠实粉丝——考验你细心和耐心的客家名星菜【酿豆腐】说说豆腐吧，做为客家菜的粉丝，想自己试着学做客家菜，去拎了两块客家阿婆的豆腐，一份五花肉，三分肥七分瘦的那种，肉细切粗碾成肉糜，千万不要让肉贩代加工，那种机器绞出来的肉粒大，口感会差很多，加入姜和葱末，我还泡了两朵香菇一起切碎了拌为馅。1、豆腐切成大小相同的块，... 阅45 转0 评0 公众公开 13-09-07 16:59 |
传统的避风塘炒虾是采用带壳整虾制作，不少风味都是附着在虾壳上面，这里我们改用去除虾头和大部分虾壳的“鸡尾”虾，让虾肉直接和调味料接触，吃起来味道更加鲜美。豆豉是避风塘炒虾的重要风味来源，把豆豉冲洗干净吸干表面水分后用刀切碎。用整虾制作避风塘炒虾，就需要炸得时间长一些，否则虾壳不脆，不过等到虾壳变脆的时候虾肉已经变老了... 阅83 转2 评0 公众公开 13-08-11 21:50 |
辣炒蛏子。原料：蛏子500g.1）：蛏子用温水洗净后控干水分（如果泥沙较多可以加些玉米淀粉同洗）2）：鲜红辣椒切段，蒜切片，姜切片，葱切碎，韭菜切大段，碗汁儿调料混合备用。5）：下入蛏子和碗汁儿快速翻炒。**蛏子洗净后要控干水分，否则最后炒完汤汁太多。**锅内下入蛏子后需要大火快炒，不要炒太长时间，张口后即可。 阅49 转1 评0 公众公开 13-08-03 20:29 |
用蚝油做道最鲜美的素食——蚝油手撕杏鲍菇。食材：杏鲍菇3个，青椒1个，干辣椒1个，蒜3瓣调料：蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙。2：杏鲍菇手撕成条，青椒切块，干辣椒，蒜切片。3：杏鲍菇先在锅中干煸。5：下入干辣椒，蒜炒香。6：下入青椒翻炒。7：加入杏鲍菇翻炒。8：加入蚝油2茶匙，生抽2茶匙，黑胡椒半茶匙调味。 阅33 转2 评0 公众公开 13-08-03 20:28 |
