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包子铺配方 一、如何做出蓬松柔软又不失嚼劲的包子皮来呢？03.面和水的比例一般按100:50：(馒头的面就硬点，包子的面就软点），每个品牌的面粉吸水性不同，所以要在上面的基础上自己做调制。02.肉馅：肉馅要鲜嫩多汁，选用五花肉肥瘦比例3:7或4:6，多汁要打清水，一般1斤肉打2两水。例如：五花肉碎350g，姜蓉、葱花适量，蚝油1小勺，料酒1大勺... 阅1 转自稻香居人 公众公开 19-09-07 10:15 |
鸡肉、青辣椒、土豆、红辣椒、油、白糖、老抽、酱油、料酒、花椒、姜片、葱段、大蒜、干辣椒、豆瓣。牛腩洗净用清水浸泡1个小时，充分的去除血水，西红柿洗干净后用刀在上面轻轻的划个十字刀，放入热水中去皮，切成块，牛腩泡好后切成大块，在热油锅中爆香葱姜蒜，放入大料、辣椒、桂皮翻炒出香味，加入西红柿炒匀之后，加入清水，水开之后去除... 阅1 转自wyk1014 公众公开 19-02-14 14:58 |
炒锅烧热，放入2大匙（30ml）油，放入焯过水的排骨炒至金黄。糖炒到完全融化并逐渐有一点变黄时把沥干的肉放入（肉表面有水分的话此时油温很高，会溅油，没经验的厨娘们千万小心！），翻炒到每块牛肉挂上焦糖后加入处理好的葱姜蒜，以及干辣椒、香叶，倒入准备的生抽和红烧酱油，没有红烧酱油用老抽代替，没有老抽用普通酱油代替，加入料酒或者... 阅2 转自wyk1014 公众公开 18-04-06 13:29 |
调料二：芝麻酱2小勺，花生酱1小勺，红油1/2小勺。食用油1大勺，花椒油（或藤椒油）1小勺。芝麻酱1大勺，香油1大勺，甜面酱1小勺，蒜末1小勺，陈醋（或白醋）1/2小勺，盐少许，糖少许.小红尖椒3个，香菜适量，大蒜6到8瓣，盐少许，生抽1小勺，米醋1大勺，白糖1小勺；花椒油1小勺，辣椒油1大勺加1小勺，糖3大勺，米醋1大勺，盐少许.油辣椒3大勺... 阅1 转自wyk1014 公众公开 18-02-12 15:24 |
很多绿叶蔬菜的钙含量在100毫克/100克上下，与牛奶的钙含量相当，有些甚至比牛奶高出不少（如表所示，数据来源《中国食物成分表》，钙含量单位为：毫克/100克）。需要说明的是，由于蔬菜中的钙大多以结合形态存在于细胞壁中，再加上存在草酸、植酸等成分，钙的吸收率可能比牛奶这一最佳补钙食物低一些，但绿叶蔬菜在补钙方面也有其独特的优势。... 阅13 转0 评0 公众公开 18-02-05 16:10 |
一张图看懂食物放冰箱几天变质，太好用了！你知道哪些食物可以放冰箱，哪些不可以，但是你知道不同的食物，放冰箱可以储存多久吗？一张图让你看懂食物放冰箱几天变质，太实用了！2、专门辟出一层空间用来放生肉，不要生熟肉混放，防止生肉当中的病菌污染其他食物。3、冷冻肉类、速冻食品等拿出解冻后，不能再放入冰箱二次冷冻，否则易滋生细菌... 阅1 转自青蒿绿叶 公众公开 18-01-26 15:18 |
饺子馅料：鲜虾仁200克，水发海参100克，冬笋150克，猪前夹肉200克，姜片10克，葱节20克，姜末20克，葱末50克， 鸡蛋清1个，精盐10克，胡椒粉3克， 料酒30克，味精10克，鸡精10克，白糖10克，香油25克，高汤350克。饺子馅的做法五（西瓜皮饺子馅）2.炒锅置火上，放入精炼油烧热，倒入鸡蛋液摊匀煎熟，起锅晾凉后剁碎，加入大白菜、水发香菇粒、... 阅2 转自wyk1014 公众公开 18-01-10 15:42 |
教你如何自制西红柿辣酱，一年365天，天天吃都不腻，做法简单！今天小编教大家如何自制西红柿辣酱，味道绝对一流，一年365天天，天天吃都不腻，而且做法超级简单！沾馒头、吃面条，拌米饭都非常香。做法步骤：这个西红柿辣酱，完全可以代替辣椒或豆瓣酱，而且比辣酱和豆瓣酱要好吃，具体的口味自制的时候都可以控制，还好保存。 阅2 转自wyk1014 公众公开 17-11-17 14:30 |
放入酱油和花椒粉还是翻炒，这时候鸡胗会出汤汁，没关系还是翻炒；3.下入肉片翻炒。将锅中油控干，放入压碎的咸蛋黄炒至起沙，倒入炸好的虾翻炒至挂上咸蛋黄即可；4.热锅凉油，放入牛肉片滑熟，同时放一小勺料酒，当肉片基本变色时放酱油调色，翻炒均匀后放葱段和盐，注意因为前面放了酱油比较多所以盐要少放，别咸了！5.放辣椒下去翻炒几下之... 阅3 转自wyk1014 公众公开 17-08-10 16:12 |
小笼包具备“皮薄透明、卤汁丰富、蟹香扑鼻、肥而不腻、汁水浓郁、肉馅鲜嫩”等特点，配上香醋蘸碟，把刚出笼热乎乎的小笼包在香醋碟子里浸一下，用筷夹起来，咬开底部一边的包子皮，先小心吸鲜美的卤水，再把开了口的包浸到醋里，让醋进入到包里边，然后把整个包放入嘴中。灌汤肉馅：猪肉馅300克，皮冻200克，小葱5根，生姜1块，酱油2勺(30克)... 阅2 转自wyk1014 公众公开 17-08-09 14:40 |
