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上海特色生煎包，咬一口满嘴汤汁，技术秘方全程图解！而里面报的馅料，肉馅鲜嫩，咬一口满嘴汤汁；4、加入香菇丁和笋丁，再顺着刚才的方向搅拌，中间可以打入点泡香菇的水；10、当底面煎至金黄时，放入小葱末；（打工不如创业，餐饮小吃投资少，见效快，不会正宗特色小吃的技术配方怎么办？找配方商城，想学习本文上述更多正宗特色的小吃技术配... 阅4 转自培训班背包 公众公开 17-02-05 19:18 |
自家就可以做出蓬松油条，师傅教我一秘诀，保准你外酥里软。加入水、玉米油，先用筷子搅拌成絮状，再揉15分钟左右，揉成一个光滑的面团，盖上一个碗防止面团变干，松弛20分钟。检测油温：等锅底的油花消失，放入一块面团，面团能在3-5秒漂起来，油温就可以了（180度）油条扭一下放入油锅，油条漂起来后，用筷子翻动，让各个面都受热。 阅11 转自H何 公众公开 16-11-24 16:59 |
60图详解五星饭店口感的正宗山西风味炒刀削面——三晋过油肉炒刀削面。但是，对许多新手，尤其从未接触过面团的朋友，要把面粉和水按3:1的比例和成面团，堪称难于上青天，今天，慧心给大家总结了一个适合新手的和面方法，把面粉和水的比例增加到5:2，先按面粉：水==1:3的比例把面粉打成带大量干粉的面絮，再用剩下的水把干粉打湿，一点点和到面... 阅6 转自CF562 公众公开 16-10-16 23:50 |
好吃又简单的饼做法，存起来，慢慢学着做！南瓜，蜂蜜，面粉，糯米粉，面包糠，食用油，芝麻做法。土豆，葱，鸡蛋，盐，油。去皮马蹄肉500克，白糖200克，猪油50克，干糯米粉150克，莲子茸300克，炸肉100克，生榄肉20粒，生油若干（每件马蹄饼约耗油5克）。芋头，葱，火腿，盐，鸡蛋，油。② 将面包去皮，在牛奶里浸片刻，取出，同胡萝卜放在一... 阅8 转自gzb975 公众公开 16-10-16 22:37 |
山西刀削面汤料调配工艺。要做独具特色的山西刀削面，汤料的调配也不能忽视。这就是基本的卤汤，当然“浇头”也是多种多样的，如番茄鸡蛋、肉炸酱、牛肉汤卤、金针木耳鸡蛋卤，肉丝蒜苔等，不过这些都要加基本的卤汤才更有滋味。瓦片刀是削面专用刀，形状近似瓦片，削面时右手拇指在下，其余四指在上，捏住刀片，刀背凸面朝下，下刀时刀面与面... 阅1 转自小吃攻略 公众公开 16-09-23 13:06 |
正宗山西刀削面卤汤技术绝密配方。因为即便是你到山西申请刀削面加盟，加盟费上万不说，而且他们也不会给你详细配方，只会给你半成品：比如只售卖给你刀削面卤香料粉，你要制作刀削面卤必须和他购买香料粉。如果每次制作面卤都要购买“香料粉”，那样容易受制于人，有了本站的内部绝密配方以后不仅不需要再看人脸色，寄人篱下，更节省了大量成... 阅3 转自彼岸左手 公众公开 16-09-23 13:05 |
原料：面粉400克 温水200ml 五花肉500克 大葱5根（葱白） 姜1块50克 料酒2汤匙（30ml） 生抽1汤匙（15ml）老抽2汤匙（30ml） 蚝油2汤匙（30ml） 白胡椒粉1/4茶匙（1克）盐1茶匙（5克） 糖1/2茶匙（3克） 味精1/4茶匙（1克） 香油1汤匙（15ml）-**这个肉饼用五花肉切成碎丁末来代替肉馅，虽然切的时候比较费时，但吃起来，味道非常香，由... 阅10 转自科技新书屋 公众公开 16-09-22 23:45 |
自制凉皮，简单又干净，看着都流口水啦。凉皮是北方人酷爱的一道面食，尤其以陕西、山西一带更为风靡，天热的时候吃碗凉皮，配上蒜泥和辣椒，简直不能再爽了。香哈菜谱（ xiangha100 ）今天给大家准备了超简单的自制凉皮，学会了天天在家嗨做凉皮！盆里加入清水，像洗衣服一样揉洗面团。清洗面团的水，放置3-4小时后，轻轻的用锅勺把上面的清水... 阅2 转自话土成金... 公众公开 16-08-22 00:45 |
各种饼的做法, 先存起来, 老了慢慢学着做给孩子吃!--搅到可以捏成饼的时候,把捏成一个个半厘米厚的饼。4、平锅烧热，淋油，把小饼摆在锅内，用慢火将两面反复煎，待饼鼓起时即熟。取芋头洗净先隔水蒸熟，放凉，再用勺打开弄成泥备用，再将香葱切沫，火腿切沫一起入备好的芋头泥里，加入适量盐用手拌匀，做成一个个小饼，再用面粉加鸡蛋做成的糊... 阅4 转自话土成金... 公众公开 16-08-22 00:38 |
肉夹馍绝对是唤起食欲的利器，也是我一直心心念念要做的。外地人首次听说肉夹馍，都认为是病句，这是与古汉语有关，肉夹馍，其实是''肉夹于馍''。肉夹馍是古汉语“肉夹于馍”的简称，中国陕西省汉族特色食物之一。——《 肉夹馍》点击加载图片。点击加载图片gif动态图片。推荐理由：砺石商业评论是中国最专业的商业知识媒体。... 阅5 转自话土成金... 公众公开 16-08-22 00:32 |
