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于是俺对减肥这事儿绝望鸟~~彻底破罐子破摔鸟~~~周末奔赴菜市，买来最爱的排骨兄，按照老爸教的秘诀，做咱全家都爱吃的红烧排骨！材料：排骨1000克、 干香菇8朵、 土豆2个、 红椒1个。2、秘诀一：锅热后，倒入油烧到6成热，直接放入排骨炒，炒到排骨水份变干时，再捞出沥干油（不用水焯而直接用油炒的原因是，这样烧出来的排骨更容易软烂入... 阅76 转6 评0 公众公开 12-06-03 12:17 |
每次去港式茶餐厅吃饭，我都很喜欢点豆豉蒸排骨，软嫩的排骨带着淡淡豆豉的香味，小小一块，一口一个，抿在口中，先吸一口饱满的肉汁，再慢慢啃掉骨头上的肉，最后会意犹未尽的咬碎骨头。偶然的一次机会，看到香港一档美食节目正介绍豆豉蒸排骨的家庭做法，赶紧拿来纸笔，很认真的抄了下来，已经照这个方子做了无数次，每次都会获得小罗的最高... 阅175 转8 评0 公众公开 12-06-03 12:11 |
材料：排骨一斤、青红椒各一个、罐装菠萝两片。3、起锅热油，到八成热时，将腌制好的排骨，放入Ｃ的面糊里裹上浆，放油锅炸熟。4、所有排骨都炸熟后，捞出，再将油锅烧至十成热，将排骨复炸一次，10秒钟后捞出，放厨房纸上吸干多余油份。5、炒锅内倒少量油，将青红椒、菠萝块爆炒后捞出。再将Ｂ料倒入，烧开后，放入炸好的排骨与炒过的青红椒、... 阅75 转3 评0 公众公开 12-06-03 12:08 |
解决猪肝四点难题做出可口的酱香美味——【凉拌酱香猪肝】解决猪肝四点难题做出可口的酱香美味——【凉拌酱香猪肝】 (2012-05-15 09:24:38)5. 猪肝要现切现做,新鲜的猪肝切后放置时间一长胆汁会流出,不仅损失养分,而且炒熟后有许多颗粒凝结在猪肝上,影响外观和质量，所以猪肝切片后应迅速使用调料和湿淀粉拌匀,并尽早下锅。1：猪肝煮好以后浸泡... 阅10 转自大娘 公众公开 12-05-30 20:58 |
8个小时过后，换来的就是美味无比的秘制猪肘。2.使用黄酒代替水，这样做出来的猪肘更香。4.火候的控制是这道菜的另一个重点，大火猪肘的皮就破掉了，火候控制在汤汁似滚非滚状态为宜。1.买回的猪肘洗净去毛，放入清水中浸泡6小时去除血水中途约换2次水。2.锅中放入一大勺植物油，加入姜片与大蒜爆香，随后加入猪肘并加入黄酒（黄酒的量要没过猪... 阅47 转2 评0 公众公开 12-05-30 16:43 |
猪手_食尚小米。食尚小米年夜饭美食定制——发财猪手。老规矩大年三十一定要吃猪手------过年要吃猪蹄，红烧卤制均可，寓意"发财就手"，希望全家都发财。3、放入猪手略微煸炒让表皮微微变硬。4、另外煲猪手一定要选合适的锅，火候很重要，锅的品质也会决定菜品的好坏，底厚，内堂深，密闭好，这样的猪手一上桌就会被抢光的像Alessi这... 阅61 转0 评0 公众公开 11-05-28 01:31 |
独门秘籍让你做出最好吃的酱肘子 (食尚小米）妞迷文怡，我跟她说文怡爱吃酱肘子，她立马表现在行为上，在边上嘬牙花子，看看这都什么出息啊。3、锅内放凉水下肘子，焯水使肘子内的血沫随着水温上升吐净。5、将焯好的肘子从锅中捞出。酱猪肘子要求的是拿捏到位的火候、大清朝的老酱汤、绝对地道的猪前肘还有就是酱东西的锅，锅首先要深，5、6斤... 阅106 转3 评0 公众公开 11-05-28 00:10 |
红烧猪蹄。会了红烧肉，自然就会了红烧鱼，红烧排骨，红烧猪蹄，红烧天下...自从上次我在食堂吃了猪蹄焖萝卜以后，就念念不忘那个味道，还把软糯的猪蹄打入了冷宫，开始宠幸口感Q劲，弹牙的猪蹄。糖色的成败在此也看的出来，炒好的猪蹄不放酱油也成红褐色，颜色很好看。8，收汁阶段，要使用砂锅，和压力锅就省了这个阶段，但是我的经验是：用砂... 阅221 转10 评0 公众公开 11-05-25 20:43 |
今天吃猪蹄冻，还有红烧鸡翅和一个炒青菜。因为猪蹄冻本身没有什么作料，你怎么调它就是啥味。准备回来补上，结果发现这么的羊肉，那家伙是相当的老，和猪蹄冻做法一模一样，只要把猪蹄换成带皮带骨的嫩羊肉就行了。3，猪蹄焯水，煮一会，去脏东西和油污，水里提前放一块拍散的姜和一些花椒。6，连汤汁带猪蹄肉一起倒入光滑的容器。猪蹄冻切片... 阅316 转36 评0 公众公开 11-05-25 20:16 |
