| 共 20 篇文章 |
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中秋家宴的上选－法式桔酱烤鸭Canard?à?la?bigarade中秋家宴的上选－法式桔酱烤鸭Canard à la bigarade (2011-09-01 00:04:38)（用叉子戳鸭腿，如果流出的汁液清了就熟了）à la bigarade" alt="中秋家宴的上选－法式桔酱烤鸭Canard à la bigarade" src="http://s13.sinaimg.cn/middle/5e81a6f9gabcd0c... 阅108 转5 评0 公众公开 12-07-14 22:19 |
今天做的这个烤鸭腿超级好吃，呵呵，是用新败的烤箱长帝数码CRDF25（ 25L，电脑版）做滴 一学就会的秘制超级无敌烤鸭腿" alt="烤鸭腿鈥斺 一学就会的秘制超级无敌烤鸭腿" src="http://simg.sinajs.cn/blog/images/face/005.gif" real_src="http://simg.sinajs.cn/blog/images/face/005.gif">！ 阅239 转10 评0 公众公开 12-07-04 09:46 |
用普通烤箱做美味烤鸭?Oven?Roasted?Duck用普通烤箱做美味烤鸭 Oven Roasted Duck (2011-08-22 22:40:44)今天做了款中式烤鸭，片了后用薄饼包面酱葱丝, 法国小老外吃得摇头摆尾.回来就做了一回烤鸭.祖上在南京城有一爿有些规模烧鸭店,听老爹说他还记得当年厨间梁上满满地挂着腌过待烤的鸭胚,专门有伙计不停地将抹布往鸭子上扔,沾去要滴下来的血... 阅55 转1 评0 公众公开 12-07-03 16:59 |
脆皮烤鸭的做法脆皮烤鸭的做法。5：用锡箔纸包住鸭翅、鸭腿等肉少骨头多的地方，烤盘底层垫土豆、洋葱，放上鸭子，将之前倒出的腌渍汁用烤箱专用碗，放入烤箱底层，鸭子放入中层，烤箱开下火，华氏340度（摄氏170度）烤40-45分钟；5：烤鸭的前半段，将腌渍料放入烤箱，可以避免烤好的鸭肉过干，使鸭肉保持味美多汁，但是后半部分要取出，以免皮... 阅48 转4 评0 公众公开 12-06-28 17:00 |
烤鸭制作技术一句话烤鸭制作技术一句话。烤鸭怎么做皮才能脆呢？只有皮肉分离后在烤的时间及烤完成后，肉质里面的水分不传到皮上面来。皮若不干，烤的时候很难烤到最脆的状态，能烤一定的脆，但不能达到最好的效果，脆度也不能持久。三：火候：火大不得，也小不得，要注意什么时候火力该大，什么时候火力该小。只有这几点都做到了，才能将烤鸭... 阅443 转58 评0 公众公开 12-06-28 16:59 |
全套的烤鸭做法——脆皮烤鸭全套的烤鸭做法——脆皮烤鸭。做法：1、鸭子放入大一些的容器。传统脆皮水的调制就是蜂蜜和白醋，比例大概是2份蜂蜜兑1份白醋，要注意的是，每一次的涂抹一定要在表皮彻底晾干后进行，特别要仔细涂抹鸭肉皱褶，鸭腿里侧等部位。荷叶饼的做法：将适量面粉放入容器中，加入开水，用筷子搅拌，然后揉成光滑的面团，放在... 阅30 转自大娘 公众公开 12-05-31 00:30 |
20元的超值享受，家庭简易版脆皮烤鸭20元的超值享受，家庭简易版脆皮烤鸭。某日在超市里看见卖净鸭的，于是联想到烤鸭，心里面琢磨着：不知道在家烤鸭味道会如何。本来想等烤鸭出炉时，小饼一起出锅，可是眼看着烤鸭快出炉了，于是制作小饼的时候就有些手忙脚乱，忙中就容易出错，其实也是第一次没经验，面剂子刷油不均，特别是外围一圈油没有... 阅12 转自大娘 公众公开 12-05-31 00:13 |
零厨艺也可以轻松搞掂的头牌外卖：脆皮烤鸭零厨艺也可以轻松搞掂的头牌外卖：脆皮烤鸭。而中国风味的脆皮烤鸭则在所有。倾倒无数英格兰人的脆皮烤鸭，其实可以很轻松的在家自制哦，只要注意三个关键点，就一定可以做出让你。最后是调制脆皮水，就是把蜂蜜和白醋以2:1的比例混合均匀。脆皮水：蜂蜜和白醋以2:1的比例混合均匀既是脆皮水。9.将鸭... 阅8 转自大娘 公众公开 12-05-30 23:53 |
最鲜嫩多汁的吃法——完美脆皮煎鸭胸最鲜嫩多汁的吃法——完美脆皮煎鸭胸 (2012-03-09 07:18:55)这样外皮是酥脆的，鸭肉是多汁的，中间夹着恰到好处滑润的鸭油。做法：烤箱预热200度，鸭胸洗净擦干，两面撒上适量海盐和现磨黑胡椒 鸭胸皮朝下置于铸铁锅内，开大火 等锅内温度升高，鸭皮开始出油后煎3分钟 翻面煎1分钟 再翻面，让鸭皮朝下，连锅... 阅16 转自大娘 公众公开 12-05-30 21:49 |
美版中式烤鸭，真正零失败的好配方!美版中式烤鸭，真正零失败的好配方!好啦，回到烤鸭的身上！我觉得这么拍已经没有美感了，不过真实的体现了烤鸭的原状，但愿最后的整只烤鸭图不要恶心到大家涅。美版中式烤鸭：鸭子：2公斤左右香葱：5根大蒜：5瓣姜片：5片陈皮：1片。4. 蒸鸭子的同时准备熬制表面的烧烤汁。好啦，鸭子烤好了，总共费时大概2个... 阅10 转自大娘 公众公开 12-05-30 21:13 |
