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父亲最拿手的白菜的吃法就是酸辣白菜帮，每次这道菜一上桌就会被抢吃一空，白菜脆嫩、酸辣，非常的开胃。做好这道菜也是需要窍门的，首先选用大白菜的嫩帮，其次用斜刀法切成片，再者配以干辣椒、醋、生抽急火快炒，最终白菜帮6成熟时立即出锅。主料：中等大小的白菜1棵（所用白菜帮约600克）、干辣椒2个、鲜红椒1个。把白菜帮这段白菜的根向上... 阅161 转9 评0 公众公开 12-07-15 14:16 |
3.往锅内倒入余油，烧热，放入葱花炝锅，随着放入青椒丝，加精盐炒几下，见青椒丝翠绿色时，放入炒好的鸡蛋、味精，翻炒均匀，用香醋烹一下，即可出锅。9、葱花炒鸡蛋：烹制方法(两人份)材料：鸡蛋(4只)、葱(3根)调料：盐(1/3汤匙)、油(6汤匙)1 .葱洗净去掉葱白，把葱青切成葱花，放进玻璃大碗里2 .打入四只鸡蛋，将玻璃大碗倾斜成45度，用筷子... 阅6 转自飘* 公众公开 12-07-03 18:05 |
是的，这道菜确实帮我牢牢的拴住了小罗的胃，不光是这样，这道菜对我俩来说，据有划时代的意义呀~~他一定会斩钉截铁的回答：“青椒辣酱炒鸡腿肉”！材料：鸡腿两只、青椒500克、干辣椒十个、花椒二十粒、姜一块、独蒜一块、葱两根。2、鸡腿肉里加入老抽、一半料酒、生抽、淀粉抓匀腌一小时以上。6、再放入鸡腿肉一起炒，烹入另一半料酒，炒入味... 阅31 转3 评0 公众公开 12-06-03 12:12 |
记得以前公司有个广东男同事，有段时间带饭盒，每天除了不同的青菜，就是鸡肉了，不是鸡翅就是鸡腿，而做法只有一个：在水里加上生抽后煮！椒麻鸡丁四季豆。【原料】鸡腿2个，四季豆、干红椒、大蒜头、花椒。四季豆去除两头老茎，放入开水锅中焯烫2分钟捞起，切成小段。图3：倒入四季豆翻炒3分钟。图4：炒至无水份，变干，四季豆表面发紧时，倒... 阅37 转0 评0 公众公开 12-05-31 15:27 |
在湖北是道很有名的菜，最常搭配的有青椒、芹菜、韭菜，当然加点肉丝就更地道了。这也是俺老爹告诉俺嘀，就是加少许食用碱焯水！食用碱在这里起到的是一种疏松剂的作用。这里大可不必担心食用碱的危害，在我们平常吃的面条、面包、馒头等都常用到，况且我们这里用的量很少。【原料】千张、猪瘦肉、青椒、姜、豆瓣酱、盐、料酒、生抽、老抽、干... 阅460 转8 评0 公众公开 12-05-31 15:26 |
【滑炒藕片】湖北人对藕的狂热。边选藕边跟老板聊天，恰好有个阿婆也买藕。我：“没办法，我们湖北人就是喜欢吃藕，上次我来买藕，你老公还说你炸了好大一盆藕夹呢！”“嫩藕不是脆的吗，炒的吃多，煲汤不行吧？”我第一次听说用嫩藕煲汤是粉的呢。“嫩藕也要选的，你选好了，也能煲出粉藕来，下次你再来，我教你！”老板说完还补充道“一般的... 阅76 转5 评0 公众公开 12-05-31 15:22 |
香喷喷鸭油脆皮小土豆香喷喷鸭油脆皮小土豆。原料：小土豆500g，鸭皮100g，小葱2根，油半勺，盐适量做法：然后开着锅盖转大火，最后煎3-5分钟，中间翻面，直到所有土豆都颜色均匀 下葱花，等半分钟后拌匀，撒入鸭皮丁出锅即可 Tips：小土豆皮很薄，不用削去 炼鸭油的时候要小火比较安全也不会烧焦鸭皮，先加入一点点油能帮助鸭皮出油 碾压可以... 阅8 转自大娘 公众公开 12-05-30 22:08 |
－－孜然椒盐小土豆。－－孜然椒盐小土豆加点料，更滋味！－－孜然椒盐小土豆 (2011-11-15 09:24:32)如我预期所想，那味道在椒盐小土豆的基础上更是上一层楼，更滋味了！1. 小土豆清洗干净，放入锅中，加水没过土豆，煮开后转小火，大约十多分钟至熟（能用筷子轻松穿透土豆）。2. 饭店里做椒盐土豆的时候，是把土豆放在大油锅中炸至表皮焦黄... 阅8 转自大娘 公众公开 12-05-30 21:51 |
大酱炒鸡蛋。大学时代经常点的一个小炒，这道菜在北方的高校中几乎都有，很受欢迎。鸡蛋 4个。大酱 1勺。葱花 少许.辣椒 少许.1.辣椒写成细丝，葱花切成葱末。大酱加水化开备用。2.炒锅内放入两勺油，鸡蛋刚刚成型捞出，锅留底油倒入化开的大酱，翻炒，然后加入鸡蛋与配菜，酱汁变浓即可出锅。 阅953 转54 评0 公众公开 12-05-30 17:42 |
用筷子夹起粉条时，上面粘满肉末，形象“蚂蚁”故名。绿豆粉丝（龙口粉丝） 3个（粉丝的选择很重要一定要绿豆粉，推荐龙口的小包装绿豆粉丝）1.粉丝用60度的水泡软备用。锅中放入2勺油，放入葱花与蒜末爆香，放入肉末翻炒，然后加入2大勺郫县豆瓣酱炒匀。2.转小火加入，加入白糖，胡椒粉，白酒，生抽将肉末炒熟，加入高汤。3.待高汤... 阅221 转6 评0 公众公开 12-05-30 17:33 |
