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○2锅中留底油少许烧热先下蒜瓣，姜片，炒出香味在放干辣椒节，青花椒和部分鲜青花椒炒出香辣麻味后放入鸡块一同翻炒入味，用干锅酱和干锅红油一起用中火煸炒至鸡块酥软上色入味香浓后即烹啤酒或料酒用酱油白糖味精即少许汤汁调味放入各种配料，改用小火翻炒至鸡块油亮滋润锅内汁干吐油起锅，转入小铁锅内○3另取净锅下油适量烧热放入剩下青花... 阅14 转自胡应红 公众公开 15-10-01 18:25 |
谁是暗黑料理之王:中国高校食堂菜PK天雷英国菜有时候，记住一道菜，并不是记住了它的味道，而是因为它实在是不忍直视...比如下面这四道天雷滚滚的英国菜。此次食堂菜重出江湖，是中国食堂大妈们的荣誉之战！华东师范大学青菜炒橘子多种维生素一次补充，食堂大妈真的是用心良苦中国人民大学橘子炒绿豆橘子君好受食堂大妈喜欢啊...（跟橘子有仇的... 阅119 转0 评0 公众公开 15-09-21 02:45 |
2、用猪油将葱、姜、蒜爆香，再放入辣椒面、芽菜、肉末煸炒，加料酒、老抽、生抽、米醋，点少许高汤，出锅时放入芝麻酱、花椒面炒匀。3、另用半锅水烧开，放入面条煮熟。1、鲜面条放进开水中，中火煮至面条8成熟，面条捞出后过凉水降温，然后沥干水分。3、热锅倒油，油热至3、4成后，放入鸡脯肉，滑炒，放入一点酱油，待变色后即可关火。6、将... 阅17 转自蓝叶冰雪 公众公开 15-09-16 02:36 |
四川家常小吃麻辣香锅【25P】四川家常小吃麻辣香锅【25P】“我知道香锅吸引我的除了口味的劲爆，那种一大锅端上来什么都能吃到一点的丰盛感，更能带给我视觉的满足和莫名的喜悦。火锅底料做好后，做一次香锅就成了我念念不忘的一个事儿。主料猪小排50 克鸡肉50克 鱿鱼须50克 卤牛肉50克 基围虾50克辅料。 阅3 转自书橱藏金阁 公众公开 15-09-10 21:20 |
用料：光鸡一只600克、生姜切丝10克、葱50克切两段葱青，葱白、花生油25克、蚝油10克、芝麻油10克、糖5克、沙姜5克切碎、香菜10克，茎切碎，叶留用、芝麻、盐少许、水1000克、料酒20克。做法：姜丝、料酒、沙姜、盐和一半葱放入鸡的腹腔内腌制5分钟，把水烧开后加入剩下的葱再把腌制好的光鸡原只放入开水中，文火煮熟（10------13）分钟，将做... 阅10 转自阿居书馆 公众公开 15-09-10 21:18 |
诗画甜蜜 鲜花与甜点的完美邂逅。【 1 】诗画甜蜜 鲜花与甜点的完美邂逅如果你也爱着这两样让人生变得更美好的事物，那么瑞典烘焙师Linda Lomelino的Instagram账户和她的美食博客Call Me Cupcake一定会让你爱不释手。 阅50 转0 评0 公众公开 15-09-09 03:06 |
一万年来，中国征服了哪些食物也许只有中国人把“吃”当成头等大事。这种“粮多肉少”的局面，直接奠定了中国人主副食相结合的饮食结构：供应相对充足的主食负责充饥，奢侈的副食——北方的禽畜肉、南方的水产乃至品种有限的蔬菜——则作为辅助下下饭、解解馋。在唐代及之前，人们皆以肉食为美，蔬菜往往作为主食分量不足时的补充，比如剁碎了... 阅44 转0 评0 公众公开 15-09-06 01:47 |
川渝湘鄂黔桂陕 中国最辣菜系大PK在中国的餐桌上，辣椒的精彩难以道尽。油辣椒，这是为吃粉、面用的；【 34 】贵州厨师很重视“窝工”，即不急于求成，而是耐心地将辣椒滋味烹制到极致——比如炒菜时都会先用小火慢煸干辣椒，这样即使随后的烹饪中辣椒遇到富含水分的菜肴，也能长时间保持爽脆口感。如今各地超市都能买到各式各样的贵州产辣椒调... 阅70 转1 评0 公众公开 15-09-06 01:40 |
鲜虾洗净剪去须子、触角，挑去虾线，锅内做油，放入葱姜，出香味，放入大虾煸炒至红色，倒入番茄酱，煸炒至每个虾都裹上番茄酱，加入少许糖、盐调味，倒入香葱末出锅即可。①取出扇贝洗净，放入小碗，加入料酒腌制2到3分钟去除腥味，将粉丝放入冷水中泡几分钟至软，泡软的粉丝控干水分，加入蒸鱼豉油，用手卷起粉丝铺在扇贝底部，上面压上扇贝... 阅5 转自张美娃 公众公开 15-08-31 22:07 |
