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原味汤粉王技术配方工艺《配方仅供参考》熬底汤：准备一锅 15 斤的清水，用大火烧开后放入处理。(底汤保存方法：加入调料后底汤就算做好了，做好的底汤。原料：河源金霸牌米粉是原味汤粉专用米粉的，但是为了满足客人多样化选择，广东河粉，粗米线细米线及手工干面条，方便面等，均 可使用备料：金霸米粉需先用清水浸泡 20 分钟左右，打散沥干... 阅19 转5 评0 公众公开 23-08-12 10:38 |
正宗实体店原味汤粉王秘方。1）:将2500G猪筒骨用冷清水洗净，将血水倒掉，直到血水全部洗净为止，再将泡好的骨头放入烧开的开水中，水刚好没过骨头，放入骨头待水开后再煮开3-5分钟，注意翻动，然后将水倒掉，然后用清水冲清干净骨头，备用。1）将香葱头（小洋葱头）250G（由于几位买配方的学员提出不知道香葱头是什么，我就拍了这张相片放上，... 阅296 转21 评0 公众公开 22-10-22 18:13 |
正宗鸭血粉丝汤绝密配方，一天卖出500碗，学会马上开店！你是不是觉得自己工资很低，却又改变不了。你是不是觉得自己工资永远都不够花，未来很茫然。今天给大家介绍一个公众号，里面有上万种课程，都可以学习哦，各行各业都有，小初高学科教学兴趣教学等，各种软件教学，编程教学，工程，自媒体，写作，营销经商，推广运营，直播带货等等。 阅43 转16 评0 公众公开 22-10-18 22:34 |
传统美食桂林米粉（卤粉）制作方法。传统美食 桂林米粉（卤粉）制作方法。卤水继续煲制，一上品厨艺公众号般经过 18～24小时香料味基本出来，后捞。3．要领：香料必须是市场上新料，不要隔年的，必须大火烧开文火。4．卤熟的牛腱子肉入 5成油锅中炸制，外皮略脆即可捞出。5．米粉汤水制法：100斤水入 10斤猪筒骨，2两老姜，大火烧开小。五、酥... 阅20 转2 评0 公众公开 22-09-11 15:56 |
砂锅米线制作技术详解，来自实体店的配方资料，可以开店用。砂锅米线。三、砂锅米线酱料制作。五、砂锅米线制作。（1）锅内清水煮开，放入干制米线后关火、加盖焖20—30分钟后将米线捞出，过凉后捞入凉水桶内备用。（4）砂锅点火烧热，将海带、青菜、绿豆芽、豆皮丝、鹌鹑蛋放入砂锅内，舀入200克汤，将粉厘中米线倒入，加热原料后再舀入其余汤... 阅35 转7 评0 公众公开 21-12-12 22:56 |
遵义羊肉粉，加入特制的煳辣椒，麻辣又鲜香（附配方及辣椒制法）精米粉125克，带皮熟羊肉30克，熟羊杂20克，羊肉原汤100克，猪羊混合油20克，酱油8克，精盐5克，煳辣椒面20克，胡椒粉2克，花椒面3克，芫荽6克。素辣椒又被称为煳辣椒，其制作方法有三种。净锅中加入菜子油（冷油），加入糍粑辣椒，以油没过辣椒为宜（比例约为500克糍粑辣椒＋1干... 阅61 转2 评0 公众公开 21-12-12 22:51 |
（2）鸭肝：鸭肝洗净，锅中倒熬制好的鸭汤（汤量以能够没过鸭肝为准），开火烧开后改为小火，再放入洗净的鸭肝（煮制鸭肝的过程中要经常翻动鸭肝，以免粘住锅底），焖至鸭肝不再有血水析出，关火。（2）鸭肝：鸭肝洗净，锅中放入制好的鸭汤（汤量以没过鸭肝为好），上火烧开后改小火，再放入洗净的鸭肝（煮制鸭肝的过程中要经常翻动鸭肝，以免... 阅15 转1 评0 公众公开 21-11-22 21:39 |
几款米线配方。(1)把烧开的牛肉汤倒入调汤器皿里,加入盐,胡椒粉,鸡精,牛肉粉,白糖,味精鱼露,进行调味,然后倒入米线专用容器里,加入烫好的米线。(2)大桶加色拉油,牛油小火烧热，加以上大葱姜片小火熬10分钟,至姜葱变金色表层变干为标准,然后捞出葱姜控去多余的油,在把剁椒,郫县豆瓣酱,绞好的干辣酱加入，小火进行搅拌熬制15分钟,火不要太大避免... 阅41 转6 评0 公众公开 21-11-17 14:05 |
