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连锁店突破1000家的麻辣烫全套核心技术配方，建议珍藏！点击上方卡片关注我。每天学习三篇餐饮配方。想要获取更多美食配方。点击下方名片关注。吾爱美食。 阅1 转自天天学艺 公众公开 23-11-11 20:22 |
重庆实体店冒菜技术（全套完整）今天是2020年11月14号，评论区留言114领取技术配方一份，我们的烤鸡熟食圈子正在建立中，一起学习抱团取暖。有意加入的网友可以在下方评论区留言777. 阅1 转自吴雪8ovtk... 公众公开 23-11-11 20:15 |
麻辣烫制作技术，含底料、汤底配方，先收藏再研究（干货）“底料+火锅油”单独兑制调料，按每一份点餐单独配制在小汤锅或砂锅中，一般单人份中辣的调配比例为：底料60克+火锅油40克+鸡精3克+味精2克，即成一份麻辣烫调料，此时不加高汤，特辣可单独加油辣子、小米辣等调料、微辣减少底料和火锅油的使用量。本文所述内容侧重于制作技术，配方以... 阅102 转7 评0 公众公开 23-01-10 11:03 |
商业小郡肝技术配方：材料准备：牛油35斤、菜油5斤、香菜2斤、小葱2斤、芹菜2斤、洋葱4斤、生姜片3斤、香料1斤（以上打好的）、豆瓣酱2斤、花椒1斤、糍粑辣椒15斤。（二）原料顸处理猪棒子骨、牛棒子骨洗净后敲破鸡架洗净生姜拍破：大葱挽结。2、调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撤入锅中，每口锅撤干辣椒150克... 阅72 转5 评0 公众公开 22-11-02 16:47 |
比杨国福，张亮味道还要正宗的牛华麻辣烫的配方以及制作工艺。麻辣烫的制作方法。3、开大火,将骨头汤到入,加盐(以汤料的咸度投放,略比平常的烧菜味重点即可)和鸡精,汤开后投入过油的干辣椒和花椒转小火慢熬10分钟后即可。3、最好使用菜籽原油(即非精炼油),做出来的底料色香味均比色拉油等精炼油效果好些,一般麻辣烫或鱼锅汤料不须用牛油,如改做... 阅24 转7 评0 公众公开 22-10-07 00:02 |
价值2万【小郡肝核心配方】小郡肝核心配方一、小郡肝的处理。四、小郡肝汤料的调制。2、调入鸡精、味精，另将干辣椒、花椒投入炒锅内加菜油炒香，随后分别撤入锅中，每口锅撤干辣椒150克、花椒25克，这时就可将小郡肝锅端上桌，待烧沸数分钟后，即可动手涮烫各种原料了。2、在调制小郡肝汤料时，如果口味要求不是太辣，那么其中的干辣椒便不用... 阅12 转5 评0 公众公开 22-10-06 23:35 |
