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一位阿姨总结的37条厨房窍门，每一条都很实用！煮肉汤时，应该先将水烧开后再放肉，热水煮肉肉味道好，冷水煮肉汤味道好。炖汤加青菜的窍门。煮干面条，水热的时候就可以下锅了，煮到水开后滚几分钟就可出锅，这样煮出的面条汤清味美。新包的饺子用热水下锅，速冻饺子用冷水下锅，煮饺子才能不破皮。煮水饺的时候，在水里放一颗大葱或者水开后... 阅11 转1 评0 公众公开 20-05-08 22:14 |
30个烧菜小技巧，让你的烧菜技术更上一层楼。5， 藕片切好后，加醋浸泡不会变黑，特别是凉拌藕片时，加点白醋煮会又白又脆。6， 炒茄子之前可以加盐将茄子腌制15分钟，可以是使茄子里的水分被逼出，这样的炒茄子又不吸油，又不吐水。14， 炒制加醋的菜如果醋加多了，可放少许白酒解除醋味。20， 熬猪油时加点食用盐和水，可使熬出来的猪油又白... 阅1 转0 评0 公众公开 20-04-29 23:40 |
45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。73、糖醋汁配比：不论做什么糖醋菜，只要按2份糖、1份醋的比例调配，便可收到甜酸适度的效果。75、菜肴放醋的讲究：凡需要加醋的热菜，在起锅前将醋沿锅边淋入，比直接淋上香味更加醇厚浓郁。87、炒辣椒减辣味法：辣椒辣味太浓，烹制时将辣椒切成细末或丁，先用... 阅31 转3 评0 公众公开 20-02-21 07:24 |
62.将牛肉涂上芥末，洗净后加少许醋或用纱布包一点茶叶与牛肉同煮，都可使牛肉易熟。64.把装有热水的杯子放入冷水中浸泡，然后在冷水中撒上一把盐，这样能加速开水的冷却。67.煮鸡蛋时，可先将鸡蛋放入冷水中浸泡，再放入热水里煮，这样煮好的鸡蛋壳易于剥掉。72.涂指甲油之前，先用棉花蘸醋把指甲擦干净，等醋干后再涂指甲油，指甲油就不易脱... 阅13 转1 评0 公众公开 20-01-06 23:34 |
3、厨房的水龙头上，总会有很多顽固的污渍，平常用洗洁精怎么清洗液干净不了，钢丝球也没有用，而且钢丝球容易刮伤皮肤和水龙头的表面，我们可以用土豆片在水龙头上摩擦，污垢和锈斑很快就去除，这是因为土豆皮里含有的淀粉颗粒，能增加摩擦力，用强大的摩擦力即能带走水龙头等处的油污锈点。一般都沾有油污，打扫的时候，扫不干净，我们可以在... 阅1182 转2 评0 公众公开 20-01-06 23:33 |
9.西红柿炒鸡蛋锅边浇醋：锅的时候在锅边上淋一勺醋，用锅边的热度将醋挥发，醋的酸味与西红柿的酸味中和一下，这种香味是非常香的。21.烧猪蹄时加白醋除异味：焯水的时候，定要加入白醋（7.5千克猪蹄加白醋200克），可有效去异味。29.烹香酒 菜肴味更香浓：在炒海鲜、牛肉、猪肉、羊肉时，当菜肴快要出锅前，沿着锅边将花雕酒（也可以是广东米... 阅16 转1 评0 公众公开 20-01-02 21:48 |
2、挑去牛肉的筋膜，将黄牛肉切成小薄片，切得尽量薄些，如果觉得不好切，可以将牛肉放入冷冻室冻至刚硬，这样便于切片。4、锅中再倒入适量油，放入姜片、蒜片和葱段，放入豆瓣酱，小火煸炒出红油后加入清水，大火烧开后，加入生抽、白糖、鸡精、盐搅匀，放入腌好的牛肉片，煮熟后将牛肉捞出，放在生菜上面;3、锅中放入少许油加热，放入花椒炒... 阅6 转1 评0 公众公开 20-01-02 21:27 |
日常家庭做饭常用18种调味品的使用方法和储存条件，收藏备用。调味品二：柱候酱；调味品四、豆瓣酱。调味品九：黑胡椒；调味品十：白胡椒。家庭中食用白胡椒的味道呈辣、香，是比较燥热的调味品之一，可以用于激发肉类的香味和提升寡味菜肴的香味。调味品十四、酸梅酱。酸梅酱的酸味不是醋的酸味，略带一点甜和果香味，用途也比较特定，在吃烧... 阅149 转2 评0 公众公开 20-01-02 20:39 |
南瓜营养丰富，是我们常吃的食材，但是南瓜个头比较大，一般一次性都吃不完，而切开的南瓜又很容易变质。注意挖掉千万不要用水清洗，不然会加速南瓜的变质速度。瓜瓤挖掉后，我们在南瓜的切口上面抹一层食盐，食盐能够防止细菌侵入。食盐抹好后，我们再用保鲜膜，将南瓜包住。这样南瓜保存一个月都不会变质，下次食用的时候，把切口表面切掉一... 阅48 转2 评0 公众公开 20-01-01 15:21 |
最聪明的厨房妙招，学会这几点，做饭时间省一半.在锅底放上一个好看的爱心环形，把鸡蛋打进去，过十几秒，鸡蛋定型了，把环形器具拿开，鸡蛋就能继续保持爱心形状了，孩子生日的时候煎一个这样的鸡蛋很有爱呢！切之前把剥好皮的洋葱在水里浸一下，把洋葱切两瓣后，再蘸一次水，让洋葱里的刺激物溶解在水里。在橙子中间环切一圈，划开皮就可以，... 阅27 转2 评0 公众公开 20-01-01 15:21 |
