| 共 362 篇文章 |
|
厨师详细讲解扬州狮子头家常做法，嫩的像豆腐，满满的干货。 阅1 转自shouan 公众公开 22-08-12 22:26 |
2、鹌鹑蛋三十个；4、锅中放油烧至五成热，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。9、加约三斤汤或水（如果锅小可以分成几次加，但在中途加水时一定要是沸水），开大火烧沸后放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油、料酒，加盖后改小火慢烧。0、烧半小时后下鹌鹑蛋、盐，用大火烧沸后改小火慢烧约一小时。12、收干汤汁后关火，捡去葱、姜、八角、桂... 阅1 转自循天园 公众公开 22-08-10 23:27 |
叫你做红烧羊肉——图解主材：羊肉。2、烧一大锅热水，放姜片、葱段、料酒和少量醋，再放入羊肉，煮至出大量血沫时趁热用凉水彻底冲洗干净，装盆备用。3、依次放入香料、葱白、姜片、大蒜和干辣椒，爆出香味后，放入羊肉翻炒，稍多炒一会，把羊肉的水分炒干。4、烹入几滴香醋，再放料酒、老抽、生抽继续翻炒，要多炒一会让羊肉上色，闻到很香的... 阅1 转自西部大漠人 公众公开 22-07-20 22:56 |
羊肉的做法大全 羊是纯食草动物，所以羊肉较牛肉的肉质要细嫩，容易消化，高蛋白、低脂肪、含磷脂多，较猪肉和牛肉的脂肪含量都要少，胆固醇含量少，是冬季防寒温补的美味之一，可收到进补和防寒的双重效果。下面中国吃网为您整理了羊肉的做法大全。葱爆羊肉的做法。三、用生油、麻油、大蒜头（折碎）炝锅烧至高热时，将放在碗里的羊腿片、京... 阅1 转自居山看海 公众公开 22-07-20 22:55 |
惊觉，又到了做腊肉过年的时候了。不过这种不用熏的腊肉更受我们家欢迎，会很高兴地告诉大花花：家里阳台上挂满了这种腊肉、香肠啥的，才有过年的感觉。这种风吹酱肉每年都做，源自于小时候的味道。四川人很喜欢做香肠腊肉啥的，做香肠的就自动站在梅花肉前，等着分肉嘎嘎；做腊肉啥的，就跟我一样，等着后腿肉啥的。后腿肉比较整齐，适合做腊... 阅1 转自CF562 公众公开 22-06-27 22:34 |
无论调啥肉馅，牢记加1水1油，忌用1料，肉馅鲜嫩多汁，越吃越香。但是往肉馅中加“料水”是有讲究的，肉馅在2斤以上的要将料水（1斤肉馅加4两水）分3次左右加进去，并且每加一次都要将水分完全地“搅拌吸收”，此搅拌也要讲究顺着一个方向，方向太乱容易使打进去的水分“泄出来”，如果可以您也可以在搅拌时顺便摔打一番，这样更容易让肉馅“上... 阅1 转自wyk1014 公众公开 22-06-27 22:33 |
美食：14种五花肉的做法【14种五花肉的做法】艾玛，无敌美味的五花肉啊！！ 阅1 转自wyk1014 公众公开 22-06-11 23:31 |
最后一种方法也是保存猪肉的方法，但是并不是保存的并不是这种鲜肉，而是用风干的办法，把猪肉挂起来，全部风干，风干之后的猪肉由于里面的水分减少了，可以很好的抑制住细菌的滋生，可以长久地保存，而且风干猪肉干做法也有很多，比新鲜的猪肉更好吃。大家对于这几种保存猪肉的方法觉得怎么样，如果想吃新鲜的猪肉的话，可以收藏一下，去试试... 阅1 转自dongchang 公众公开 22-06-05 22:56 |
（这个是关键，靠迅速的热胀冷缩把 肉里面的血水排出来。）饭店肉 一般不会这么处理，是产生肉腻味的一个原因。在肉在酒中滚几分钟，吸足黄酒的味道，加入白糖或者冰糖末，不要小气，不能加太少，我通常2斤肉加 陶瓷勺子 冒尖1大勺。古法中 扣碗内还有个小架子，肉在架子上，防止蒸锅里的水气凝在碗里，把下面的肉给泡了，肉容易回出腻味来。其... 阅1 转自博览古今... 公众公开 22-05-21 22:21 |
2、鹌鹑蛋三十个；把鹌鹑蛋洗干净后下冷水锅中加盖煮沸，关火后不要掀锅盖，闷5分钟以上。4、锅中放油烧至5成熟，下鹌鹑蛋用中小火慢炸。9、加水或者汤约3斤（锅小可以分成几次加，但在中途加水是一定要是沸水），开大火烧沸后，放入老姜、八角、花椒、桂皮、干辣椒、香葱、酱油以及料酒，加盖后改小火慢烧。10、烧半小时后放入鹌鹑蛋、食盐。... 阅1 转自Z椰颩海韵 公众公开 22-05-21 22:20 |
