| 共 107 篇文章 |
|
1、小土豆洗净，用水煮熟，晾凉后用刀把小土豆压扁，待用。1、土豆洗净切条（所谓条，是因为接下来的烹煮过程比较长，细丝很容易烂掉），土豆用冬土豆为宜，因为比较面，洗净去淀粉 2、锅内放油，将土豆条下锅先轻炒一下，过油（即油炸），至土豆3成熟时加番茄酱、盐、酱油一至二滴，至土豆全熟时加一点柠檬酸（醋也行） 3、在2中加水，以没过... 阅1202 转自北极星＠ 公众公开 07-05-28 11:07 |
川菜—美味的水煮活鱼。把鱼清洗干净，要注意把鱼肚子黑黑的地方洗白哦，沿着鱼骨剔出鱼肉，用刀顺着鱼肉的纹路，斜着把鱼片成半公分厚的鱼片，这样才不会有那么多刺。把油倒入锅中烧热，爆炒姜、蒜、红辣椒、花椒,将鱼骨煎一下,就可以放入冷水,等大滚后,把切好的黄瓜和黄豆芽也倒入锅中。一盆水煮活鱼，鲜红晶亮的油面上漂着辣椒和一些白亮的... 阅703 转自爱莲 公众公开 07-05-15 13:38 |
鼎烧热放少量生油，先将虾肉、鸡肉分别炒过，再把菇、火腿炒香，最后加莲子、笋肉粒、萝卜、鸡肉、虾肉、盐、味精、鸡粉、麻油炒匀，用薄粉水勾紧芡，用餐盘盛起候凉便成馅料。配料：生抽、沙爹酱各1汤匙，糖1/3茶匙，胡椒粉少许，生粉1/2汤匙，油2汤匙。沙爹牛肉：牛肉、西兰花各12两（约480克），蒜茸1茶匙，沙爹酱2汤匙，生油3汤匙，盐少许... 阅214 转自真善微 公众公开 07-04-25 10:39 |
广式腊味炒饭。原料腊肠1条、腊肉1小块、蒜4瓣、青蒜1/2根、白饭2碗。做法1、腊肠、腊肉先蒸熟，然后切丁；2、用2大匙油小火炒香蒜末，然后放入腊肠丁、腊肉丁略炒，加入白饭炒匀，并加入其他，最后撒入青蒜，炒匀后盛出。Tips1、用广式的腊肠、腊肉比较香，而且不咸，其他太咸的腊肉或有烟熏过的不适合炒饭。2、广式腊味比较干硬，一定先要蒸... 阅986 转70 评2 公众公开 07-03-20 10:01 |
台湾炒饭。原料：熟虾肉40克，叉烧细丁80克，冬菇丁20克，葱花l0克，净蛋80克，油20克，精盐2克，味精2克，白饭300克。做法：1、用油起锅，将鸡蛋放在锅中，加入精盐、味精、白饭炒透；2、把叉烧细丁、熟虾肉、葱花、冬菇丁等放入炒匀上碟即可。 阅1291 转51 评1 公众公开 07-03-20 10:00 |
奶油蘑菇汤 用料（2人份）：牛奶250ml、蘑菇5~~6朵、黄油10g、鸡精5g、盐少许、面粉50g、带皮白土司面包一片（切成10*10mm见方的小颗粒) 做法：2、将牛奶倒入奶锅中，加入蘑菇（切成片状）、黄油、鸡精、盐稍煮片刻。3、把炒好的面粉（视个人口味，喜味浓可多放）加入少许水（或高汤）调匀，倒入牛奶中边煮边搅拌，煮沸后倒入温热的器皿（装汤... 阅780 转21 评0 公众公开 07-03-20 09:34 |
奶油蘑菇鸡丝汤。≮美食原料≯熟鸡丝100克，熟蘑菇片100克，鸡汤1500克，鲜牛奶500克，白脱油50克，油面酱50克，盐10克。≮美食做法≯1、先将鸡汤煮沸，加入鲜牛奶，再加入油面酱搅匀，用文火煮约半小时，即用纱布过滤，加入白脱油和盐（如鲜味不足，亦可加些味精）。2、上菜时，把鸡丝、蘑菇片分装在碗内，趁热加入奶油汤便成。 阅368 转9 评0 公众公开 07-03-20 09:31 |
水煮活鱼 主料：活鱼、豆腐、洋葱、粉条 配料：水煮活鱼料、盐、料酒 方法：首先将水煮活鱼料用炒勺翻炒，在锅底放上生菜叶，再把活鱼放上，连同豆腐、洋葱、粉条一起放入锅中。加盐（少许）料酒（少许）放水不要超过4/5。注：25分钟－30分钟左右。 阅1192 转25 评0 公众公开 07-03-18 19:40 |
红焖肉炖土豆 主料：五花肉两斤、土豆两个 配料：大料、花椒、葱、姜、盐、老抽、料酒、白糖 方法：将切好的五花肉放入锅内。再将土豆连同配料一起放入锅内，无需放水。翻一下搅均即可 注：17分钟－20分钟左右。 阅4707 转44 评0 公众公开 07-03-18 19:39 |
番茄牛腩 主料：牛腩两斤、土豆两个、胡萝卜两根 配料：番茄沙司、老抽、盐、鸡精、白糖、大料、葱、姜 制作过程：首先把切好的牛腩放入锅内，不用放水。放入土豆、胡萝卜及同配料，翻匀即可。注：35分钟左右。 阅3738 转20 评0 公众公开 07-03-18 19:38 |
