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一款饺子馅的配方。用料配比：切好韭菜1斤、炒制好鸡蛋6两、盐7g、味精7g、花椒面1g、馅油100g、备好虾仁（虾仁改一刀或不改，每包一个饺子放一个虾仁）。食材配比：1斤鲅鱼、4两鱿鱼搅碎、加二两大油、100g馅油、盐8-10g、味精8-10g、鸡精7g、胡椒粉2g；食材配比：猪里脊肉250克、虾仁250克、韭菜一小把克、生抽2汤匙、蚝油1汤匙、盐6克、香油... 阅37 转7 评0 公众公开 21-10-11 21:01 |
原来调肉馅是关键，教你饭店不外传秘方。饺子好不好吃关键是调肉馅，我最喜欢吃猪肉馅的饺子了，我觉得饭店的饺子特别好吃，一次偶然的机会，在饭店厨师那里学来了调猪肉馅的秘诀，做出来的饺子非常好吃，从那以后我就隔三差五的做一次，太美味了。首先泡一碗葱姜水，葱姜水分三次倒入肉馅里搅拌均匀，使肉馅充分的吸收汤汁，这一步使肉馅鲜嫩... 阅26 转2 评0 公众公开 21-10-09 16:32 |
再加入适量的清水 ，淋入料酒 ，做点葱姜水一会用。第1次放葱姜水：把刚刚调好的葱姜水， 少量的淋入肉馅里面，然后快速地搅拌摔打 ，把葱姜水充分吸收。第2次放葱姜水：再次的充分搅拌摔打 ，水分被全部吸收，这样既能让肉馅变得饱满， 去腥增香的效果还更好。接着分次淋入刚刚熬好放凉的花椒水，不然花椒水的香味不能充分渗入到肉馅里面。葱... 阅16 转2 评0 公众公开 21-10-09 16:24 |
13年饺子馆老板娘告诉你，使用这些方法，做什么饺子都好吃特香。做饺子一般共有5个环节，分别是：做饺子馅儿、和面、擀饺子皮、包饺子、煮饺子。5、煮饺子：饺子好吃，但并不是人人都会煮。锅中加适量水再加点盐，大火烧开，水开下饺子，饺子全部入锅后，铲子贴锅深入锅底，轻轻搅动几下防止饺子粘在锅底。1点水1开：水开后打开锅盖可以看到饺... 阅1 转自别让别人... 公众公开 21-09-22 21:30 |
拌饺子馅时打入1~2个鸡蛋能增加肉馅滑嫩的口感，在煮饺子的过程中还能让饺子馅不松散，很大程度的锁住饺子馅的营养。 阅1 转自BTV暖暖的... 公众公开 21-02-25 13:27 |
很多人弄错，导致饺子不香，腥味重！三鲜肉馅是指：猪肉，虾仁，鸡蛋，韭菜，木耳，蚝油，生抽，葱姜水，鸡精，熟油。三鲜素馅是指：韭菜，鸡蛋，虾皮，粉条，木耳，蚝油，熟油，盐。【三鲜荤馅】食材：猪肉馅，韭菜末，鸡蛋，木耳碎，新鲜虾仁丁。做法，1：首先将猪肉馅腌制一下，加入葱姜水，蚝油，生抽，鸡精搅匀，腌制20分钟。3：将肉馅和... 阅25 转2 评0 公众公开 20-12-22 21:04 |
怎样拌白菜饺子馅。1.天冷了我家常吃白菜馅的饺子，成本不到10块钱，个个皮薄馅香，解馋。2.白菜饺子这样调馅真好吃，不放鸡蛋不放肉，鲜香味道足，解馋。 阅43 转1 评0 公众公开 20-12-04 21:09 |
这3种调味料缺一不可，朋友吃了都说香。调饺子馅的秘诀！到冬季后，最不能少的食物肯定就是饺子了，下班回家如果有空闲，给自己煮上一锅鲜美可口的饺子，再配点陈年老醋，吃起来那叫一个幸福啊，真的是给再多的钱都不换！想要饺子做得好吃，最为关键的当然是制作馅料，吃饺子大家都会，但是真正懂得做饺子的人，其实并没有特别多，很多人做馅料... 阅42 转2 评0 公众公开 20-11-04 19:17 |
