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儿童菜谱大全（228道） 阅3 转自小厨娘123 公众公开 16-04-04 09:01 |
自製鳳梨餡 @ Juling''s Blog :: 痞客邦 PIXNET ::材料： 鳳梨 1500g（我買了兩顆鳳梨，切出的果肉約1500g，costco的鳳梨比較大顆，有時買，切出的果肉會超過1500g，量多一些也沒關係。) 冬瓜 1500g（我買約4.5磅的冬瓜，去皮去籽後的重量，就和鳳梨差不多，量有多一點或少一點都ok。） 糖 300g 麥芽糖 300g 麵粉或玉米粉 ... 阅102 转1 评0 公众公开 15-09-28 22:41 |
西米50克、芒果2个、牛奶200克、细砂糖适量。5、浸泡至凉，然后捞出，倒入小碗中，放入搅拌好的芒果牛奶，加入芒果粒即可。芒果1个、糯米(黑)300克、甜玉米(粒)50克、冰淇淋(芒果)80克、牛奶80克、淡奶油50克、白糖60克。3、煮西米的过程中可以将芒果处理好，芒果去皮去核后取1/3切成小丁，2/3用搅拌机打成芒果泥；8、将芒果泥加入椰浆糖水中搅... 阅1 转自荷叶的图... 公众公开 15-02-02 22:24 |
鸡蛋和牛奶调剂出绵密嫩滑的午后甜品－－【焦糖布丁】鸡蛋和牛奶调剂出绵密嫩滑的午后甜品－－【焦糖布丁】 (2013-01-11 09:32:20)【焦糖布丁】图文@海燕的厨房。刚刚出炉的奶黄色可爱的焦糖布丁。＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝【焦糖布丁】＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝＝。方子内容：白砂糖45克，淡牛奶250ML,鸡... 阅4 转自大娘 公众公开 15-01-01 21:31 |
宫廷奶酪的幸福生活。除了特优牛奶和全脂牛奶之间的含脂量的一点差别，还有一个原因，使用全脂时，加了少量的米酒，个人以为口感刚好；难怪很多奶酪爱好者强调米酒牛奶1/3的比例。有位网友在网上披露用各种牛奶试验宫廷奶酪，不辞辛苦，乐此不疲。他呼吁牛奶一定要全脂的，有鲜奶最好，梁实秋也提过使用水牛奶的效果最好。这位网友在鲜奶、水牛... 阅8 转自- 唯美似... 公众公开 15-01-01 21:21 |
清代宫廷奶酪制作方法清代宫廷奶酪制作方法 Dm}M8`|X -I6t ^$HA $`%Om WW{ <I2ENo5? 宫廷奶酪，也叫米酒奶、扣碗酪，是著名的清代宫廷乳制品之一。第二步是制作奶酪，新鲜牛奶—过滤—配料—预热—均质—杀菌—冷却—加江米酒—培养—后熟。用全乳蛋白粉补充牛奶干物质可以明显提高奶酪的持水能力；葡萄糖酸-d-内酯可以缩短... 阅7 转自石沫读月 公众公开 15-01-01 21:10 |
低甜水果冰皮月餅 24個皮：玉米粉……………………140克餡：冰淇淋………………………多年前第一次看到冰淇淋月餅的廣告，極力強調月餅皮包冰淇淋的困難度，讓我忍不住好奇買了一盒。沒想到那並不是「月餅」，而是兩片waffle殼夾著冰淇淋，等於普通的冰淇淋三明治，只是做成圓形罷了。冰淇淋月餅不宜做得太小，不像冰皮月餅，用１兩半的小模子... 阅65 转0 评0 公众公开 14-12-30 12:04 |
冰皮月餅 from Eupho Café。3. 把冰皮夾在保鮮膜中，用桿麵杖桿出薄皮，包入30g餡料，收口，表面鋪上一層糕粉或玉米粉，壓入月餅膜中，翻過來用力扣出即可（左扣一下，右扣一下，中央再扣一下就會出來）。愛廚注： 1. 我做的是蔓越莓果汁cranberry juice的冰皮，內餡用豌豆黃，靈感來自傳統豌豆黃的做法，裁切之後的每塊豌豆黃表面放一小... 阅31 转2 评0 公众公开 14-12-30 11:22 |
豌豆黃 from Eupho Café。3. 如果有攪拌機blender，可以先把豌豆與湯水打成糊狀，然後再用濾網把豌豆糊全部過濾一遍：舀一勺豌豆糊至濾網裡，用湯匙刮壓過濾，使豌豆變成濃稠的糊狀，如附圖B。4. 加入砂糖拌勻，移到爐火上加熱，續煮至豌豆糊濃稠，提起木匙，豌豆糊成團狀掉落（而不是液狀滴落），豌豆糊在掉落處成三角形鋸齒狀。4. 去皮... 阅32 转3 评0 公众公开 14-12-30 11:21 |
老婆饼。借着这个由头，做了个老婆饼，好吃是好吃，就是年纪大了，这个也高那个也高，尝尝就算了。原料：油皮 普通面粉200克，猪油60克，白糖20克，温水100克。油酥 低粉110克，抹茶粉10克，猪油60克。做法：将油皮里的面和猪油白糖先混合均匀，在分次加入温水揉匀。在把油酥里的面粉和猪油搓成小颗粒然后揉匀。把油皮和油酥分成均等的小剂子，... 阅3 转自黄海的图... 公众公开 14-12-25 22:43 |
