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香辛料也可称作辛香料，烹饪行业俗称香料。2，卤水经反复使用后汤汁会变得比较浓稠，虽经过滤，但还需“清扫”，即用干净的动物血液与清水混合后，徐徐加入到烧沸的卤水中，这便是利用蛋白质的吸附和凝固作用，吸去卤水中的杂质，以使卤水变得清澈，讲究一些的还要用瘦肉茸对卤水进行“清扫”。但烹饪是变化之学，所以读者在调制川式卤水时，还... 阅41 转0 评0 公众公开 20-10-21 16:07 |
怎样腌制腊八蒜怎样腌制腊八蒜。目录1.怎样腌制腊八蒜2.大蒜减肥原理3.大蒜的正确吃法竟99%人都弄错4.大蒜的八大常用偏方5.东北大蒜种植时间。用大蒜炝锅时油温不宜过高，烹调时间不宜过长，将大蒜拍碎后放入锅中，喜食甜味的可以加入少许糖，因为糖对大蒜素有保护作用，能减少高温对大蒜素的破坏。大蒜根据外皮的颜色可分为白皮蒜、紫皮蒜、黑... 阅36 转0 评0 公众公开 20-10-16 19:53 |
这种泡菜每顿都要吃，做一次能存放半年以上，方法太简单了。大家都知道韩国人很喜欢吃泡菜，尤其喜欢吃腌制好的辣白菜，在韩国每年11月大家都会开始做泡菜，家家户户，亲戚之间会在一起做很多泡菜，够一年吃的，在韩国做泡菜是一年中家族的大事，他们一日三餐都会吃泡菜，泡菜的种类有很多，萝卜泡菜，小葱泡菜等，泡菜最好吃的时候是腌制了3个... 阅1 转自老阿更 公众公开 18-04-09 09:17 |
---- 包子或馒头底抹油可防止包子粘底。如果蒸火太急，馒头中心来不及受热膨胀，外皮面筋已过热凝缩，容易产生馒头揭锅回缩现象。油炸馒头有窍门：炸馒头片时，先在冷水中浸一下，再放入油锅去炸，这样炸好的馒头外黄进而嫩，既好吃又省油。怎样热陈馒头 馒头放久了，变得又干又硬，回锅加热很难蒸透，而且蒸出的馒头硬瘪难吃。正确的方法应... 阅1 转自yuccom 公众公开 18-04-03 23:05 |
祖传秘方，如何将包子做的比百年老店的都好吃，不发酵直接包。包子，是一种传统的早餐，但现在年轻人家里会做的已经很少了，其实方法并不难，自己多试几次也能做的很好吃。还有，包子的面要稍微柔软一点，这样包起来方便也容易成型。4.面粉、水、酵母和糖加入厨师机，先1档1分钟，然后2档揉面。美味的包子就做好了，其实馅料可以根据自己的口味... 阅1 转自你是我的... 公众公开 18-04-03 22:56 |
水煮泥鳅。制法：1.把泥鳅宰杀治净后，斩去头并从腹部剖开，纳碗后加入盐、料酒、湿淀粉和煳辣椒面抓匀。2.锅里放少许的油烧热，先下姜米、蒜米、青红椒圈和辣酱炒香，等掺入清水烧开后，加入盐、味精和胡椒粉调好味，随后下芹菜节和腌好味的泥鳅煮至熟。3.另锅把青笋尖炒至刚熟时，盛入汤钵里垫底。4.往烧泥鳅的锅里淋入少许湿淀粉，见汤汁稍... 阅1 转自就知吃 公众公开 18-03-19 16:09 |
美味饺子全攻略。 阅1 转自fenger 公众公开 18-03-15 22:22 |
调料：少许盐，姜末。调料：姜末，精盐，味精，鸡精，十三香，胡椒粉（少许），香油，葱油，老抽，生抽。操作方法：五花猪肉剁碎，加入酱油、葱姜末、鸡精、盐、香油、食用油，搅拌均匀（喜欢的话还可以放一点点五香粉或十三香）。注意事项：这里最重要的是豆腐乳和香油，白菜、豆腐干和粉条味儿都非常淡，放入豆腐乳和香油，味道就出来了。加... 阅1 转自青松苍翠 公众公开 18-03-15 22:22 |
锅中加水，放入拍碎的生姜，水煮开后放入羊肉焯水，捞起备用。烹饪才智：大葱的葱白要多一点，葱白最惹味儿有人做葱爆羊肉用羊后腿肉自己切片进去，咱们为方便就用了速冻羊肉卷，这羊肉卷【【定然要选羔羊肉的，不有细碎斑纹的。】】，不然炒出来会碎这道菜先后做好只有一刻钟，切记【羊肉炒超越一分钟就老了】，所以调料要先兑好，一倒就完事... 阅1 转自师德量 公众公开 18-03-02 15:22 |
秋天吃豆腐，好处太多了，这9种豆腐做法，比肉都好吃！4、青红椒切段，锅内用炸豆腐的油烧至7成热时放入葱、姜、蒜爆香，放入一勺辣酱，炒出红油。1、豆腐泡切开一边，用小匙挖去中间的豆腐，呈豆腐盒子。材料：卤水豆腐400克，山鸡蛋2枚，香葱20克，葱姜片各5克，淀粉适量，盐8克，鸡粉5克，胡椒粉适量，花生油30克。5、将豆腐片放入淀粉中全... 阅1 转0 评0 公众公开 18-02-02 22:41 |
