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1汤匙泡打粉=1茶匙苏打粉+2茶匙塔塔粉。3汤匙可可粉+1汤匙黄油=无糖烘焙巧克力。9汤匙可可粉+7汤匙糖+1汤匙黄油=半甜烘焙巧克力。4汤匙又2茶匙糖+4汤匙可可粉+2汤匙又2茶匙植物油=甜巧克力。将1杯奶油花生酱、2?汤匙糖粉、1?汤匙蜂蜜、3杯椰子油在容器中混匀，薄薄的铺在烤盘上，放入冰箱冷藏即可，冷藏时间越长，就越好吃哦~3汤匙肉桂粉+2茶匙... 阅9 转自真友书屋 公众公开 15-03-01 07:40 |
蛋糕烘焙大全美式免烤重芝士蛋糕 配料：安佳cream cheese（奶油奶酪）500克，动物性淡奶油300ML，水150ML，细砂糖150克，蛋黄4个， 80ML热水，吉利丁片8片(约2.5克1片)，奥利奥饼干3包 黄油80G 黑巧克力 白巧克力适量 草莓色香油适量 镜面果胶适量 蜂蜜适量提示：梦梦做的是8寸心形慕斯圈，估计有9寸这么大比普通的8寸大了点。 阅15 转自你小朋友 公众公开 15-03-01 07:35 |
1.准备原料：黄油100克，细砂糖50克，全蛋液45克，低筋面粉150克，泡打粉1/4勺，巧克力豆80克。加入面粉和泡打粉，用橡皮刀拌匀。5.加入巧克力豆，用橡皮刀沿不规则方向拌匀（巧克力豆要买耐高温烘焙的那种哦）3.煎饼的时候，锅里用毛刷子刷油，这样吃油少比较健康（没有刷子用面巾纸沾些油把锅擦一遍也可以，这样油很少的），煎好后，把饼放在... 阅19 转自夏。夕颜 公众公开 15-03-01 07:33 |
自制色拉酱的做法（酱料菜谱）4.取1小碗，放入3-4勺纯净水，柠檬切开将柠檬汁挤入碗中调制柠檬水，水与柠檬汁的比例大约20：1.5.将炼制的油分次少量地滴入大碗中，边添加边顺同一方向搅打，酱料变浓稠表面发青时，加入少许柠檬水搅匀，再继续添加炼制油；色拉酱，其实就是油脂和水的乳化物。色拉酱调制完成之后再滴入几滴柠檬汁，起到增强稳定... 阅6 转自红尘精灵 公众公开 15-03-01 07:26 |
菜谱物语——老式桃酥记得小时候，没见过什么点心，商店里能见到稀罕的点心也只有桃酥和普通饼于了，那时也没有现在的包装袋，用的是没漂白过的纸张包装，看着点心包外面的纸油油的，心里想，如果能吃上一口，那个感觉比现在的山珍海味还美呢。另外买的桃酥时常闻到一股氨味，现在自己在家可以做点心了，所以每当想吃的时候就多少烤一点，并且... 阅10 转自373373 公众公开 15-02-26 00:01 |
居家自制香掉牙烧饼——麻椒盐千层饼。用麻椒炸油，然后用麻椒油做油酥馅，麻椒味儿的咸味饼，麻椒油：玉米油80克，麻椒5克（根据个人承受能力加入麻椒）油酥馅：麻椒油60克，面粉90克，盐1/2匙，鸡精1/2匙。图1：锅子烧热，倒油，放入麻椒炸香，滤出备用。图2：碗内放面粉，将麻椒油倒入，加入鸡精和盐。图3：将油酥馅均匀抹在饼上。1、炸麻椒... 阅2 转自野李子 公众公开 15-02-25 23:48 |
烘焙知识[推荐收藏] 附：【伯爵饼干】的制作 阅31 转自非草 公众公开 15-02-25 11:37 |
脆皮蛋糕与桃酥配方日志。脆皮蛋糕欧式脆皮蛋糕配方： 鸡蛋18个，糖1.8斤。普通脆皮蛋糕配比：蛋38个，糖4.5斤，面3斤，BP约10~15克，水少许，色拉油少许上火180~190下火250。以酥皮包裹的蛋糕配方：海绵蛋糕一块或戚风蛋糕也可外裹酥皮，外形自定。脆皮蛋糕配方如下： A、全蛋2250克 细糖1750克 B、SP蛋糕油60克 C、水750克 蜂蜜（或糖浆）100... 阅10 转自科技新书屋 公众公开 15-02-25 11:33 |
面点师给的传统桃酥方子面点师给的传统桃酥方子 (2013-08-25 18:41:11)食堂偶做桃酥，酥香油润，很是可口，于是向面点师讨要来方子。面点师说这大概是最基本的桃酥方子了。既是传统点心，必要来传统的包装才对味儿，可惜只找到纸绳，不知何处能觅得以前国营店里包糕点的那种草纸，只好用了焙烘纸里面衬了餐巾纸代替，剪了红纸写了小小的“福”... 阅10 转自梧桐引凤... 公众公开 15-02-25 11:32 |
桃酥。小苏打5克。面粉过罗，放在案上开成窝形（类似鸟窝），将绵白糖，蛋液，水，大油，小苏打放入窝内搓匀搓透，至糖溶化，将砂糖放入搓匀的浆内，臭粉撒匀在面粉上，随即将面粉和入拌匀，用折叠的方法将面和成面坯。将面坯切成条，分成40-70个大小均匀的小剂，再逐个揉成小圆球，放入烤盘，中心用手指按一小坑，表面刷一层蛋液，嵌上桃仁。... 阅9 转自CHL我的乐... 公众公开 15-02-25 11:30 |
