| 共 164 篇文章 |
|
所以，亚硝酸盐含量高的蔬菜一定要焯水后再烹调。有研究人员对上海市某郊区蔬菜卫生安全水平状况进行了评估，结果发现：新鲜蔬菜中亚硝酸盐含量普遍较低，叶菜类蔬菜中亚硝酸盐含量最高值为 19mg/kg，葱蒜类、瓜类、豆类、水生类以及茄果类蔬菜亚硝酸盐含量更低，部分蔬菜亚硝酸盐含量小于 0.1mg/kg。4.蔬菜如果想要保持色泽，可以在焯水时滴几... 阅3 转1 评0 公众公开 24-02-05 11:34 |
解冻肉万万不能用水泡，卖肉老板教我一招，3斤肉几分钟就解好冻。我们用到的原材料就是它每天炒菜都会用到的食用盐，猪肉放到盆中之后。就是因为盐可以降低冰的熔点，撒上盐之后也可以让这个猪肉快速融化。如果是用水泡肉的话，泡一会儿之后，肉的颜色就会发白。而用这个小方法解冻出来的肉，不管是新鲜度还是摸起来的手感，都和新鲜的猪肉非常... 阅18 转0 评0 公众公开 22-01-26 14:59 |
烧土鸡说起土鸡，我相信大家都吃过吧，土鸡吃起来肉质比较老，但是越吃越香，只要是步骤掌握对了，那么你就会做出来口感很嫩的鸡肉哦！今天我们做一道烧土鸡，烧土鸡的做法看似很简单，只要放上这一种食材，口感会更加的鲜香、醇厚！【制作步骤】：烧土鸡1：首先我们先把土鸡剁成小块，把脚指甲都去除干净，看一下鸡嘴里面是否有异物，头部是否... 阅19 转1 评0 公众公开 22-01-21 14:33 |
煮肉时，汤中的浮沫是精华还是脏东西，应不应该撇去?在煮肉的时候汤的表面上总会有些泡沫，那么煮肉时产生的泡沫到底该不该撇掉呢?很多人都做错了，赶快来看看吧。一煮肉起初锅内漂浮起来的浮沫主要是肉中的血水伴随着杂质，颜色暗黄等不卫生需要撇去，后期出现的浮沫便是白色，主要是肉中的蛋白质，此时不用撇。二煮面条煮面时也会产生大量泡... 阅33 转1 评0 公众公开 21-10-14 14:16 |
排骨最佳的下锅时间是在锅中的水被烧到冒泡的时候，水温差不多到 45℃左右，我们就可以放入排骨，然后加入葱姜段、料酒一起焯水，在焯水期间要把浮沫给撇干净，等排骨不再出现浮沫的时候，就可以关火捞出排骨清洗干净，这样一来，排骨的焯水过程就做好了，后期不管我们怎么烹饪，都会很鲜嫩入味的。 阅21 转2 评0 公众公开 21-08-23 08:17 |
34、煎鸡蛋时，在平底锅放足油，油微热时蛋下锅，鸡蛋慢慢变熟，外观美，不粘锅。35、煎鸡蛋时，在热油中撒点面粉，蛋会煎得黄亮好看，油也不易溅出锅外。38、炒鸡蛋时加入几滴醋，炒出的蛋松软味香。45、炒肉菜时放盐过早熟得慢，宜在将熟时加盐，在出锅前再加上几滴醋，鲜嫩可口。46、炒肉丝：肉丝切好后放在小苏打溶液里浸一下再炒，特别疏... 阅26 转1 评0 公众公开 21-08-11 08:46 |
比如很简单的东西我们要怎样去解决，但是往往有的时候是很难想到怎样去把某个问题搞定。普通的铁锅，需要煎东西时，先把锅放在火上加热，倒少量油，油热后倒出，再倒入冷油，就变成不粘锅了；洗桃子的时候，给水里放点碱面，桃毛自然都漂在水面，而且洗完手还不痒 ，这样洗桃绝对干净；把核桃放进锅里蒸十分钟，取出放在凉水里再砸开，就能取出... 阅708 转10 评2 公众公开 21-08-10 08:10 |
材料：带鱼2条、香菜1根、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10粒、干辣椒1个、白糖1/2汤匙、米醋1汤匙、红烧酱油1/2汤匙、生抽酱油1汤匙、料酒1汤匙。材料：巴沙鱼2条、黄豆芽400克、香菜1棵、鸡蛋清1个、油盐适量、葱1段、姜2片、大蒜3瓣、花椒1/2汤匙、郫县豆瓣酱2汤匙、酱油1汤匙、料酒1汤匙、淀粉2汤匙、鸡粉1茶匙、干辣椒末1汤匙、材... 阅2 转自相逢就是缘 公众公开 18-09-28 07:31 |
无油版可乐鸡翅。2.热一下锅即放入鸡翅翻炒，记住哦，干锅，不放睡不放油，鸡翅也不要腌制，直接放入锅内用炒勺翻炒。3.翻炒到鸡翅略微变色，放入一平勺那么多的酱油，我做十只鸡翅就放这些量的酱油，如果鸡翅多或少于10只，酱油也酌量增减。3.锅里底油放入蒜末和郫县豆瓣酱小火翻炒1-2分钟。4.锅中留底油，排骨倒入锅中大火翻炒，出锅前倒入炸... 阅1 转自mxb08 公众公开 18-09-13 08:46 |
茄子对半破开，然后再改斜刀切块，把切好的茄子放入清水浸泡五分钟，然后捞出挤干水分，放入盘中，再放入两勺淀粉均匀涂抹。起锅烧油，待油冒烟时放入茄子炸至发软捞出（裹过淀粉的茄子不会吸油）倒入茄子翻炒均匀，盖上锅盖焖煮三分钟即可，茄子装盘之后撒上少许芝麻。 阅1 转自勇网智钱 公众公开 18-08-26 08:02 |
