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为了解决许多厨师对重庆辣子鸡的疑惑,在这里向大家祥细介绍最常见的重庆辣子鸡的做法,同时也介绍一些越“域”版辣子鸡的做法:重庆辣子鸡  原料:鸡一只约1000克,干红尖辣椒80克,蒜苗20克。3.锅上火,下入适量的老油烧热,放入干辣椒、干花椒、生姜、大蒜片,炒至干辣椒成棕红色时,放入炸好的鸡块,调入精盐、味精、白糖、十三香粉炒均,...
海鲜的36种做法。
豆腐和鱼头一起炖,绝配!via天天美食推荐。做土豆丝,只需一个小妙招,立马香辣脆酸辣土豆丝吃久了那就换换口味吧只需运用一个小妙招立马香辣脆这招可是大厨经常运用的您试试就知道真的很好吃咽咽口水赶紧整吧~~【3个提醒送给春节吃多的你】春节是中国人最重要的节日,吃又是春节的“主旋律”,但饮食不当很可能让肠胃遭殃。专家提出3个建议:...
新鲜鱿鱼,把头部拉出,肠子、眼睛等彻底清理干净反过来,抠出内侧的一小块肉团身体内的软骨取出不要撕去表皮紫色的膜把两侧的软鳍也撕掉另切对比一下处理完的鱿鱼颜色沿背部有明显中线的地方剪开撕干净内膜上的杂物看看处理后雪白软嫩的鱿鱼在鱿鱼内侧打花刀然后切成自己想要的条或者大块须脚和背鳍也切成合适的大小锅中水烧开后放两人片姜,...
大厨透露:炖鱼时,注意这3点,让鱼肉滑嫩,没有腥味!首先要记住炖鱼要用热水炖鱼,炖鱼用什么样的水是很重要的,用冷水炖出来的鱼,鱼汤不会变白,鱼肉还会变的很散不紧致,而且还会有股鱼腥味,用热水炖鱼自然就不一样了,鱼汤浓稠变白,肉质滑嫩还很紧致,更加不会有鱼腥味,口感也很好。40年大厨的炖鱼要素 没有鱼腥味,汤汁浓稠变白, 鱼...
做出美味鱼丸的两个要点(另附菜谱两道)做出美味鱼丸的两个要点(另附菜谱两道)买过我鱼丸的朋友几乎每一个人都反馈说很好吃,说吃出了鱼本身的味道,还有,很有嚼劲,好吃到停不下什么的。糖醋鱼丸吃惯了鱼丸本身清淡的味道,其实我们可以换个口味来试试别的,比如,红烧的,糖醋的,酸辣的~呃,说着说着,自己都饿了~先做饭去~主辅料:鱼丸...
脆浆粉配方,这样炸小鲫鱼香酥可口大厨不外传的脆浆粉配方,这样炸小鲫鱼香酥可口。关键是面粉先加点泡打粉、与淀粉比例为10:4,鲫鱼控干水放少量盐、加料酒胡椒粉腌制。这是我们家乡传统酒席上的一道硬菜分享一个简单的吃鲫鱼无刺法。春天鲫鱼最好吃,但鲫鱼虽味美,鱼刺是相当地多,有什么办法能吃到鲜美的鱼肉,又不用担心鱼刺卡喉呢?干锅...
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煎蒸带鱼,不腥不柴好味道【煎蒸带鱼,不腥不柴好味道[馋嘴]】带鱼富含蛋白质、维生素A、不饱和脂肪酸等多种营养成分,男女老少都可以食用。可不管是炸还是烧,那股海腥味很难去掉。教你一个小妙招,轻松做出不腥不柴只有香的带鱼!赶紧学起来~
教你花蛤的简单做法!海鲜爱好者?教你花蛤的简单做法!教你花蛤的简单做法!】对海鲜爱好者来说,怎么少得了花蛤?ps:记得一定要将花蛤中的沙子去除干净~【腊月二十六,炖大肉!民谚称,“腊月二十六 ,杀猪割年肉”,“腊月二十六,炖大肉”。随着时代变迁,吃“年肉”可不只有红烧肉,还可以炖羊肉、炖牛肉、烤叉烧。戳图学习八大红火“硬...
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