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地处富饶的水乡，江南人崇尚的鲜味不止鸡头米，还有菱角、荸荠、水芹菜、茨菰、茭白、莲藕和莼菜。点击视频观看鸡头米两吃的做法。点击视频观看蚕豆炒莴笋荸荠的做法荸荠搭配炒菜也十分爽口，比如青椒荸荠炒肉丝、荸荠炒冬笋，还能把荸荠切成末，加进豆腐丸子，丰富口感，清爽解腻。莲藕可以分为深水和浅水藕，成熟期也有早中晚之分，根据藕种... 阅19 转0 评0 公众公开 21-08-19 08:51 |
24句美食诗词，句句诱人，中国人才是最会吃的民族 诗评万象 文章合为时而著，歌诗合为事而作 138篇原创内容 公众号。——陆游《山居食每不肉戏作》好朋友给陆游留了条鱼，他却舍不得烹饪，天天粗茶淡饭用以饱腹，白米饭，小青菜，就能吃得有滋有味。——白居易《寄胡饼与杨万州》学着京城的法子做了胡饼，刚出炉的胡饼，面脆油香... 阅181 转6 评0 公众公开 21-08-11 07:16 |
我国古代美食家——那些“吃货”们。当代人们在美味的菜肴面前，很多人都以吃货自居，其实中国古代的吃货们在追求美食的享受上不比当代吃货们差，甚至更胜一筹。没有资深的吃货身份，能懂这些？其实用苏东坡命名的美味不仅东坡肉，还有东坡肘子、东坡豆腐、东坡玉掺、东坡腿、东坡芽脍、“东坡墨鲤、 东坡饼、东坡酥、东坡豆花等等。可以看出乾... 阅1 转自老广的味道 公众公开 18-12-27 11:11 |
苏轼和袁枚：为了吃不顾一切的终极吃货。但苏轼在没事上拥有化腐朽为神奇的能力，大名鼎鼎的东坡肉，就是苏轼在黄州用猪肉做出来的。后来苏轼被贬惠州，连猪肉都吃不着了，只好吩咐杀羊的人，给他留点没人要的羊脊骨。如果说苏轼是个看见什么就吃什么的吃货，那么清代的文学家袁枚则是个极其讲究的美食家。苏轼的一生颠沛流离，换作常人，可能... 阅2 转自潇潇雨ekg... 公众公开 18-12-27 11:10 |
其实，蟹至少可分为海蟹和河蟹两大类，阳澄湖的“大闸蟹”即是河蟹中最负盛名的种类。其实，俺是不喜欢吃河蟹的，俺属大禹眼中的那类“岛夷”，俺认为河蟹有泥味，所以俺喜欢东海里的大梭子蟹。不过，真正的美食家大多对河蟹情有独钟，比如，生活于明清之交的大文豪兼美食家李渔（1610—1680）就嗜蟹如命，俺相信他没有在海上呆过的福气，他把... 阅554 转7 评0 公众公开 18-09-29 22:07 |
他曾经感慨道:“左手持蟹螯,举觞瞩云汉。天生此神物,为我洗忧患。”南宋爱国诗人陆游是个美食家,爱啖螃蟹加美酒,他曾在《糟蟹》一诗中写道:“旧交髯簿久相忘,公子相从独味长。醉死糟丘终不悔,看来端的是无肠。”而另一首写得更是妙趣横生:“传方那鲜烹羊脚,破戒尤惭擘蟹脐。蟹肥暂擘馋涎堕,酒绿初倾老眼明。”见到螃蟹,馋得口水淌了下来；清代... 阅3 转自棋中王 公众公开 18-09-29 22:06 |
上海人的大闸蟹情结始于何时。其实在清朝和民国时代的上海，大闸蟹绝非贱物。老底子的上海人吃大闸蟹讲究的是缓慢精致的享受，京城老饕、出身襄平赵家的赵珩先生转述过一个笑话，京浦路刚通车的时候，从上海坐沪宁线到南京，再坐轮渡至浦口转京浦路到北京，大约需要40多个小时，有个上海人从上海上车开始就着花雕酒剥大闸蟹，剥一只蟹腿，抿一... 阅1 转自老庄. 公众公开 18-09-29 22:04 |
有关大闸蟹的古诗吃大闸蟹是一种季节性的享受，唐代诗人李白曾赞道: “蟹螯即金液，糟丘是蓬莱。自上一年螃蟹退市时即储钱以待，自呼其钱为“买命钱”。自螃蟹上市之日起到断市之时终，他家七七四十九只大缸里始终装满螃蟹，用鸡蛋白饲养催肥。鲁迅对螃蟹也情有独钟，每到螃蟹上市的金秋季节，往往要买些蟹来食用。鲁迅用螃蟹的故事告诫人们要... 阅1 转自好看的书馆 公众公开 18-09-29 22:04 |
螃蟹宴和蟹文化若以闲适的笔调来简述一部中国饮食文化史，螃蟹是绝对绕不过去的章节。这首诗小题目寓大意义，被认为“食螃蟹的绝唱”，也是螃蟹咏里的压卷之作。月娘吩咐小玉：“屋里还有些葡萄酒，筛来与你娘每（们）吃。”金莲快嘴，说道：“吃螃蟹，得些金华酒吃才好。”又道：“只刚一味螃蟹吃”。可惜，近几年蟹价骤贵，正如刘姥姥所说：... 阅3 转自汉高周老师 公众公开 18-09-29 22:03 |
