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【厨房妙招四十条】让你瞬间成神厨！ 阅4 转自随心所欲5... 公众公开 13-08-05 21:00 |
秘诀二：收拾鱼时，可将鱼脊骨从腹内斩断(用刀尾锯断)，以防鱼蒸熟后由于鱼骨收缩而使鱼的整体变形，但如果您的手艺比较生疏，不斩也行，免得还没开始蒸，就把鱼糟蹋变形。4、也可以将调好的、准备最后淋在鱼身上的(酱油、醋、油)汁放在一个小碗里，与鱼一起上锅蒸，待鱼出锅后，将此调料也从锅中取出，浇在鱼身上，这样的浇汁与前面的生汁相比... 阅2 转自默默 公众公开 13-01-19 22:03 |
70种粥的做法。0009：皮蛋瘦肉粥。先下肉块、姜片，火不要关小，肉块到了沸水中，外面的部分遇热而熟硬，封住了里面的肉汁，这样肉煮了粥后也不难吃，然后待水再次沸腾时下腌好的米和一个切碎的皮蛋，而这第一个皮蛋切碎下粥与米同煮，皮蛋会融化，融入粥的味道中。如果粥有点粘底，请千万不要用勺子扒拉锅底的粘皮，要不粥会有糊味，我们通常... 阅1 转自nqj0108 公众公开 12-11-04 17:16 |
怎样煲鸡汤。鸡汤特别是老母鸡汤向来以美味著称，“补虚”的功效也为人所知晓。只要掌握好几下几个煲鸡汤的要点，就可以轻松做出美味的鸡汤。煲鸡汤窍门2：淘米水浸泡。煲鸡汤窍门4：冲冷水定型。这样一方面可以冲掉飞水时，鸡身上附着的一些浮沫，二来还可以使鸡汤在煮的过程，肉不容易散烂、保持皮跟肉的完整性。炖鸡汤应先大火约10分钟，打... 阅67 转0 评0 公众公开 12-02-18 21:07 |
韭菜炒虾皮的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 韭菜炒虾皮补钙铁锌硒 润肠通便 韭菜；韭菜炒肉丝的做法标签: 家常菜谱 宝宝餐 孕期餐 瘦身餐 家庭餐 老人餐 上班族快手餐 韭菜炒肉丝减肥瘦身 “三高”调养 里脊肉；2 锅烧热倒油，下肉丝翻炒至变色，倒入胡萝卜丝，一起翻炒一分钟，... 阅3 转自hnnycyx 公众公开 12-02-18 20:01 |
用馒头炸肉丸子的做法用馒头炸肉丸子 材料: 阅2 转自一键点尽... 公众公开 12-02-18 18:21 |
如何煎豆腐不沾不破如何煎豆腐不沾不破 / 2010-08-02 / 20402人看过喜欢美食杰就关注一下吧！1、煎豆腐不破的关键就是动锅不动铲，另外就是要掌握好火候，火不宜太，也不能太小，中火最好，既能使豆腐表层迅速焦脆又能封住豆腐中的水分保持内部的嫩滑，用小火当然也可以煎出焦黄的效果，但那样的豆腐里面就太老了；6、太嫩的豆腐，比如内酯豆腐... 阅4 转自外汇黄金... 公众公开 12-02-18 18:20 |
素菜的烹饪。 阅1 转自普济堂之... 公众公开 12-02-18 18:17 |
所有材料混合放入锅内，加足量水，烧开小火熬成粥即可。广州的粥其实就是"生滚粥"，意思就是先要熬好一锅粥，然后就把一部分的粥倒在小锅里煮，等到粥煮沸后就把调好味的材料放进去一起煮，直到再沸腾时就可以了。锅置旺火上加入糯米和银耳、清水，烧沸后用小火熬煮至块成粥时加入冰糖，再煮至糖溶汁，糯米成粥。做法：先将猪脊肉洗... 阅5 转自尚纯纯 公众公开 12-02-08 19:15 |
