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分享6道肉菜做法，都是大硬菜，好吃又好做，节日端上桌，人人夸赞。炒锅里加植物油烧热，放葱姜和八角炒香，倒入鸡兔肉大火煸炒至变色，放料酒去腥，加酱油上色。倒入土豆块，放盐调味，炖到土豆软烂合适，关火出锅。肉上放葱姜蒜、花椒面、酱油、盐、八角、料酒、味精，开水上锅蒸半小时，即可上桌。总结：6道好吃又好做的肉菜做法，包括回锅... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-13 22:09 |
加入配菜（青红辣椒、洋葱）翻炒：牛肚翻炒至变色后，加入事先切好的青椒、红椒和洋葱。少许糖，适量盐，少许鸡精和黑胡椒翻炒均匀：在配菜变软后，加入少许糖和适量的盐来调整味道，然后撒上少量的鸡精和黑胡椒提升整体风味。均匀翻炒：在加入所有调味料后，继续快速翻炒几分钟，确保每一块牛肚和每一颗配菜都能均匀沾上调味料。调味料的作用... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-13 15:23 |
【酱骨头】所需材料：猪大骨棒5块、油盐适量、酱肉料包2小袋、干黄酱2-3汤匙、葱1棵、姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒4-5个、料酒2汤匙、【酱肘子】所需材料：猪肘子1个（2-3斤左右）、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、桂皮1小段、干辣椒2-3个、香叶3-4片、红烧酱油2汤匙、生抽2-3汤匙、... 阅1 转0 评0 公众公开 24-01-01 01:07 |
肉馅要想好吃，调馅时多放2样，鲜嫩多汁，油润鲜香，一点也不腥。本文介绍了在调制肉馅时加入两种特殊调料的技巧，使得肉馅更加鲜嫩多汁、油润鲜香，同时有效去除腥味。按照肉馅重量的5%-10%添加蚝油，可使肉馅味道更加浓郁。在调制肉馅时打入一颗鸡蛋，能锁住肉馅中的水分，使肉质更加鲜嫩多汁。5. 加水与油： 适量加水能使肉馅更加滑嫩多汁。... 阅4 转0 评0 公众公开 23-12-30 10:09 |
饭店大厨偷偷告诉你秘诀，软嫩入味还不柴。炒瘦肉总是发硬？饭店大厨偷偷告诉你秘诀，软嫩入味还不柴你是否曾经在烹饪过程中遇到这样的问题：炒瘦肉总是发硬，口感不佳？今天，我们将向你揭示饭店大厨们的秘诀，让你轻松掌握如何让炒瘦肉变得软嫩入味，不再发硬。炒瘦肉发硬的问题主要源于两个方面：一是肉类本身的结构，二是烹饪技巧。饭店大... 阅8 转0 评0 公众公开 23-12-30 09:59 |
京酱肉丝的精准做法。另一种观点则认为，京酱肉丝是以鲁菜为基础的，继承了鲁菜酱爆鸡丁的味道，采用酱爆的方法，就是用炒熟的黄酱或者甜面酱爆炒主料的一种方法。京酱肉丝传统的吃法是用豆腐皮包住肉丝，这种吃法既能中和肉丝的油腻感，又能增加菜品的口感层次。京酱肉丝的独特之处在于它选用了中国传统酱料——豆瓣酱，这也成为了京酱肉丝的... 阅5 转0 评0 公众公开 23-12-15 22:23 |
【酱骨头】所需材料：猪大骨棒5块、油盐适量、酱肉料包2小袋、干黄酱2-3汤匙、葱1棵、姜1块、大蒜2瓣、生抽2汤匙、红烧酱油1汤匙、冰糖1汤匙、干辣椒4-5个、料酒2汤匙、【酱肘子】所需材料：猪肘子1个（2-3斤左右）、油盐适量、葱1段、姜1块、大蒜2瓣、花椒10几粒、大料2个、桂皮1小段、干辣椒2-3个、香叶3-4片、红烧酱油2汤匙、生抽2-3汤匙、... 阅8 转1 评0 公众公开 23-12-15 07:55 |
没有鱼的鱼香肉丝这样做，鲜香可口，一个人可以吃3碗饭美食一直是大家永远聊不完的话题，聊着聊着就食欲大开，垂涎欲滴。鱼香肉丝以其独特的辣咸鲜酸甜兼备的口感和浓郁的葱姜蒜香气而闻名，其鱼香味是由不含鱼的调味品调制而成，这种方法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法。鱼香肉丝的名称来源于其独特的鱼香味，这种味道是通过使用不含鱼... 阅1 转0 评0 公众公开 23-12-12 22:27 |
鸡肉：选用新鲜、嫩滑的鸡肉，口感更佳。准备鸡肉将鸡肉清洗干净，用厨房纸吸干水分，用盐和料酒涂抹均匀，静置10分钟。煮制鸡肉将煸炒好的香料和鸡肉一起放入锅中，加入足够的水，大火烧开后转中火煮15-20分钟。此步骤让鸡肉更加紧致，口感更佳。选用新鲜的鸡肉：新鲜的鸡肉口感更加鲜嫩，能够保证菜品的品质。香料和调料的用量要适量：香料和... 阅1 转0 评0 公众公开 23-12-06 06:35 |
鸡公煲是一道以鸡肉和公鸡为主料，以辣椒、葱、姜、蒜等为辅料，经过炖煮、烧制等工艺制作而成的特色菜品。主料：鸡肉500克，公鸡1只（约1000克），土豆2个，胡萝卜1根，洋葱1个。炖煮：将鸡肉和公鸡块放入锅中煸炒至变色，加入料酒、生抽、老抽、糖翻炒均匀，加入足够的水（约1000毫升），大火煮开后改小火慢慢炖煮。烧制：炖煮约30分钟后，加... 阅1 转0 评0 公众公开 23-12-05 05:38 |
