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【网纹芹菜沙拉包】(参考分量：6个)配料：高筋面粉200克，干酵母1小勺(5ML)，水90克，细砂糖40克，全蛋30克，黄油25克，盐2克，卡仕达酱100克芹菜沙拉馅：土豆半个，沙拉酱50克，芹菜3小根，白煮蛋1个，黑胡椒1/8小勺(0.625ML)表面刷液：全蛋液适量卡仕达酱：蛋黄2个，细砂糖50克，牛奶150克，低筋面粉15克。这款芹菜沙拉包里的芹菜使用生芹菜... 阅306 转25 评0 公众公开 10-12-09 15:00 |
Pizza好吃，要做出好吃的pizza却是个费时费力的活儿。看过金枪鱼火腿pizza那篇博文的童鞋应该都知道，做出好吃的pizza，揉面、发酵、熬pizza酱，一个也不能少。【金枪鱼黑橄榄比萨】(参考分量：11寸比萨一个)配料：面饼：自发粉200克，水130克(需酌情调整)，盐1/2小勺(2.5ML)，黄油15克，细砂糖10克馅料：番茄沙司50克，马苏里拉芝士200克，金... 阅95 转3 评0 公众公开 10-11-04 19:13 |
那就“吃”啤酒吧---啤酒土司_君之_新浪博客。把黑啤酒煮沸，让酒精成分完全挥发以后，再添加到面包里，做出来的面包不仅没有任何酒精味道，而且保留了黑啤酒特有的风味，是一道很有特色的土司面包哦~~【啤酒土司】(参考分量：450克土司一条)配料：高筋面粉270克，细砂糖25克，鸡蛋20克，盐5克，煮过的黑啤酒150克，黄油25克，奶粉10克，干酵母... 阅109 转5 评0 公众公开 10-09-16 18:13 |
又是一款简易面包。【全麦黑芝麻酸奶面包】(参考分量：6个)配料：全麦面粉100克，原味酸奶（无糖）75克，橄榄油12克，黑芝麻10克，盐1/2小勺(2.5ML)，泡打粉1小勺(5ML)烘焙：烤箱中层，上下火200度，15分钟左右。但简易面包与通过传统发酵方法制作的面包口感毕竟不同，若未尝试过的朋友，不妨一试，体验一下不一样的感觉。4、揉面团的时候，揉3... 阅775 转17 评0 公众公开 10-06-23 18:28 |
甜甜圈，好吃又甜蜜的点心，对于大部分人来说，甜甜圈可能比各种甜面包更加让人感到熟悉与亲切，因为，它留在了很多人成长的记忆里。甜甜圈面团的第二次发酵不要用太高的温度，如果是夏天，在甜甜圈面团上盖上保鲜膜或湿布，室温下直接发酵即可，发酵40分钟到1个小时，直到面团变得原来的2倍大（如果是冬天，把甜甜圈面团放到烤箱里，同时放入... 阅1166 转22 评0 公众公开 10-06-18 19:01 |
吃过奶酪片的筒子们都知道，这东西直接就着面包吃并不可口，但，将它与土司一起烘焙过后，口感非常的棒，外酥内软的面包，配上浓浓的奶酪味儿，既营养又可口，更重要的是制作十分简单，是很不错的早餐选择。3、将奶酪片铺在每一片小土司片上。4、把铺好奶酪片的小土司放在烤盘里，放入烤箱，195度，烤5分钟左右，烤到奶酪高高的鼓起，土司边缘... 阅880 转11 评0 公众公开 10-06-14 14:40 |
最近，网上关于用祈和带桶打蛋器938S揉面的话题很是红火，所以来询问我这款打蛋器是不是真的可以揉面的同学也很多。4、把打蛋器的开关开到1档(也就是速度最低档)，打蛋器开始工作，配料在打蛋器的搅拌下开始拌匀。6、接下来的工作就交给打蛋器吧。2、面团搅拌的时间，根据面团的含水量、面粉品种、打蛋器工作环境等的不同而会有差距，所以，在... 阅986 转26 评0 公众公开 10-06-04 13:08 |
【毛毛虫面包(豆沙馅)】(参考分量：4个)配料：制作过程：1、根据一般面包制作方法，把面包配料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在28度左右基本发酵1个小时后(发酵到2.5倍大)，排气，分割成4份，滚圆，进行15分钟中间发酵。6、将小条卷在长面团上，成为毛毛虫的形状。TIPS：1、毛毛虫面包的"造型"过程很简单，不过用文字不太好描... 阅394 转15 评0 公众公开 10-05-31 12:43 |
而最后发酵，仍然可以沿袭冬天的"烤箱+热水"大法——在关好门的烤箱里放上一大盘热水，让水蒸气在烤箱里创造足够的温度及湿度，可以应付大部分家庭手工面包的需要——这些咱都知道，就不多罗嗦了哈。制作过程：1、1、根据一般面包制作方法，把所有制作面包的材料揉成面团，揉至能拉出薄膜的扩展阶段，在室温下发酵到2.5倍大(28度的温... 阅317 转13 评0 公众公开 10-05-05 17:58 |
只有完整的小麦磨成的粉，才能称为真正的全麦面粉，而那些成分表里写着"小麦、麸皮......"之类的面粉，就很可疑了。如果你买到的全麦面粉是又细又白的面粉，而里面飘着大片大片的麸皮的话，很不幸，这很可能就是由普通精面粉后期掺入麸皮的"假全麦"了。TIPS：1、如果全部用全麦面粉制作面包，口感不是所有人都能接受的，因... 阅913 转10 评0 公众公开 10-03-19 19:24 |
