| 共 80 篇文章 |
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【红茶牛油戟】(参考分量：6个)配料：低筋面粉50克，黄油50克，细砂糖50克，鸡蛋50克，红茶茶包1包(2克)，开水50克。4、把冷却后的茶包拆开，将红茶渣倒入黄油混合物里，再倒入1小勺冷却后的红茶汁(5ML)，搅拌均匀。不需要打发黄油，只需要把黄油融化以后，逐个的添加原料，最后拌成面糊即可。——真有，省略红茶茶包和红茶水，制作原味的牛油... 阅323 转21 评0 公众公开 10-12-09 15:03 |
在我当初发表那款基础款海绵蛋糕做法的时候，也有不少人杯具地哭诉："为什么我的海绵蛋糕总烤成了蛋饼呢？【黑樱桃巧克力蛋糕卷】(参考分量：1卷)配料：鸡蛋3个，细砂糖75克，低筋面粉80克，可可粉20克，泡打粉3克，黑巧克力30克，纯速溶咖啡粉2小勺(10ML)，热水1大勺(15ML)夹馅：动物性淡奶油120克，糖粉20克，黑樱桃罐头(沥干)100克樱桃... 阅227 转19 评0 公众公开 10-12-09 15:02 |
【奶酪夹心巧克力派】（参考分量：10个）配料：巧克力蛋糕：中筋面粉(或低筋面粉)125克，鸡蛋1个(50克)，黑巧克力40克，红糖75克，葵花籽油28克，黄油28克，可可粉18克，泡打粉1/2小勺(2.5ML)，小苏打1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，牛奶120克奶酪馅：奶油奶酪(cream cheese)150克，糖粉20克，动物性淡奶油50-75克烘焙：烤箱中层，上下火2... 阅294 转19 评0 公众公开 10-12-09 15:01 |
大理石乳酪布朗尼，是我刚开始写博的时候曾发表过的一道甜品。【大理石乳酪布朗尼】(参考分量：小水果条2条)配料：布朗尼面糊：黑巧克力90克，黄油65克，鸡蛋65克，细砂糖45克，香草精1/2小勺(2.5ML)，高筋面粉40克乳酪糊：奶油奶酪100克，细砂糖25克，香草精1/4小勺(1.25ML)，鸡蛋(全蛋)20克烘焙：烤箱中层，上下火190度，25-30分钟。9、如此... 阅86 转8 评0 公众公开 10-11-04 19:14 |
蛋糕的主体是厚重的巧克力黄油蛋糕，用咖啡酒糖浆调味，中间加上浓郁入口即化的混合了巧克力碎的奶油霜，口感十分丰富。17、在蛋糕片的最顶层涂抹上一层黑巧克力酱(不用涂抹得很平整)，然后交错的挤上巧克力奶油霜和黑巧克力酱线条作为装饰即可。虽然它的口感没有蛋黄奶油霜轻盈，但它的颜色偏白，与巧克力蛋糕的黑互相印衬，视觉效果更好（蛋... 阅534 转18 评0 公众公开 10-10-30 10:34 |
巧克力马拉可夫蛋糕，英文名是chocolate malakoff，是使用手指饼干、巧克力、咖啡酒、香草精、杏仁粉制作的一款蛋糕。不过，和"提拉米苏"这样听起来就透着股浪漫并且朗朗上口的名字不同，"马拉可夫"绝不是一个让人有记忆点的名字，所以，很多时候国内的蛋糕店管它叫"巧克力咖啡香草蛋糕"或者"巧克力咖啡杏... 阅276 转12 评0 公众公开 10-10-25 19:38 |
【柠檬酸奶麦芬】(参考分量：6个)配料：低筋面粉100克，黄油60克，鸡蛋30克，细砂糖60克，原味酸奶80克，柠檬汁2小勺(10ML)，柠檬皮屑1小勺(5ML)，香草精1/2小勺(2.5ML)，盐1/4小勺(1.25ML)，小苏打1/4小勺(1.25ML)，泡打粉1/2小勺(2.5ML)烘焙：烤箱中层，上下火180度，20分钟。买一个柠檬，挤汁以后，柠檬皮洗净切成屑。柠檬皮内部有一层白色... 阅696 转15 评0 公众公开 10-10-16 22:53 |
新鲜烘焙的榛子，磨成香浓的榛子粉，与浓郁的黑巧克力混合，这种味道，真的不用太多语言描述。【浓郁巧克力榛子蛋糕】(参考分量：6寸圆模一个或大水果条模具一条)配料：烤过的榛子100克，黄油100克，黑巧克力100克，速溶咖啡粉1小勺(5ML)，细砂糖80克，鸡蛋2个，玉米淀粉50克，低筋面粉15克，朗姆酒1大勺(15ML)烘焙：烤箱中层，上下火170度，总... 阅286 转17 评0 公众公开 10-10-13 21:50 |
棉花蛋糕采用分蛋打发的方法制作，但不添加任何水分，只加入了浓稠的炼奶，使蛋糕的味道更加浓郁。同时，这是一款制作难度比较高的蛋糕，虽然做法看上去与一般蛋糕无二，但真正要做出漂亮的成品，却需要拿出比做一般蛋糕更多的专心和细心，因为它对面团的调制、蛋白打发、混合的要求甚至比戚风蛋糕还要高。8、再次翻拌均匀成为蛋糕面糊。建议在... 阅547 转30 评1 公众公开 10-09-28 16:01 |
把切好的小方块蛋糕浸入到温热的巧克力淋酱里，使蛋糕周围都裹上一层巧克力液。这款蛋糕的基底是由玛德琳蛋糕配方所制成的蛋糕片，刷上朗姆酒糖浆，涂上巧克力奶油霜，并裹上巧克力淋酱以后，散发出别样的魅力，细腻丰富柔软，完全脱离了玛德琳蛋糕本身的口感。如果你想制作更多的方块蛋糕，可以将配料翻倍后，制作两个完整的蛋糕片，不用将蛋... 阅266 转7 评0 公众公开 10-09-17 19:32 |
