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| 共 4 篇文章 |
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全丝烩鱼翅的做法。1、先将鱼翅用开水文火1小时左右，除净炒子后，用凉水泡透。3、炒勺上旺火烧热后，倒入大油，下入葱、姜末煽炒几下，再加入料酒(半量)、鸡汤及鱼翅，改用文火到能用筷子夹断鱼翅为好。4、将好的鱼翅移入旺火上，烧开后逐一加入鸡丝、笋丝、冬茹丝、鲍鱼丝、鱼肚丝、火腿丝以及白糖、盐、味精、料酒等，全熟后加入调稀的湿淀... 阅234 转0 评0 公众公开 14-11-22 14:02 |
1、鲜虾去头、去壳，只留尾巴部分，用刀尖或者牙签将虾肠挑除，用刀从虾背剖开2/3，取出虾线。2、离头部0.5cm处开一个口，将虾尾穿过去，做成虾球（您要嫌麻烦的话就别穿了，处理完背部虾线即可），如此做成虾球的目的是为了成菜更美观，虾可成球状端坐于盘中。4、锅烧热，倒入足够多的油（能末过虾球），烧至6成热（手放在油上能明显感觉到温... 阅242 转0 评0 公众公开 14-11-22 14:01 |
鲫鱼萝卜丝汤的做法。1、大萝卜洗净后切成丝。2、鲫鱼治净。4、锅内加少许油烧热，放入鲫鱼两面煎至微黄。5、烹入料酒，加清水没过鲫鱼。8、放入萝卜丝，敞开锅盖旺火继续煮。1、鲫鱼肚子里的黑膜一定要去掉，不然鱼吃起来会有点苦腥味，还影响汤的颜色。2、鲫鱼煎完后再煮汤，汤很容易就成奶白色，这个就是鱼汤奶白的秘诀，记住了哦。 阅25 转0 评0 公众公开 14-11-22 13:59 |
家常下饭豆腐焖茄子的做法。1、将豆腐切成厚片，放入煎锅中煎至两面金黄。盛出控油。2、茄子洗净，切厚片，用适量干淀粉拌匀。3、放入煎锅中，煎至两面金黄，盛出控油（也可将两者放入热油中炸透）。5、锅中留底油，下葱姜蒜末炒出香味，倒入海带丝。7、将煎好的豆腐和茄子一同倒入锅中炒匀。10、加入盐、糖、鸡精调味，最后再淋点香油即可出锅... 阅68 转1 评0 公众公开 14-11-22 13:58 |
