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四川锅盔的做法 军屯锅盔的做法(酥锅魁、酥油千层饼)如今，四川“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个四川锅盔品种。四川军屯锅魁的做法：先来说说馅料，军屯锅魁可以是肉馅也可以是素馅，猪肉馅的似乎最受欢迎。15、在案板的一侧涮上薄薄一层植物油，把前面擀好的面皮竖着放在案板上，把擀面杖放在面皮中央，轻轻压下去... 阅1015 转6 评0 公众公开 15-11-21 00:07 |
[转载]用26张步骤图详解经典小吃－－【白吉馍】＆【肉夹馍】肉夹馍，也是包含大学情怀的美食。如果一定用小吃来标记每段生活，那么我小学的标记是烤饼羊肉串，初中是烤鱿鱼和炒冰果，到了高中是土耳其肉夹馍＆煎饼果子，到了大学就是肉夹馍和麻辣烫了。肉夹馍好像每个地方都还有点自己的风格，我看有的地方肉夹馍里还放卤蛋，还有放芝麻酱的，... 阅41 转3 评0 公众公开 15-10-24 22:26 |
更多美食尽在皇后私房美食：1241844562) 不罗嗦了开始吧：先和大家事先声明下，我做的肉夹馍谈不上非常好但是相对来说比较正宗，要是想达到绝对正宗在家里说真的我是达不到，但是按照我的方法来做，你可以在家品味到“腊汁肉夹馍”也不至于来西安，即便你到了西安吃到正宗腊汁肉夹馍的几回也不见的有，跑了一趟吃个就“不正宗的”还不如在家做... 阅60 转3 评0 公众公开 15-10-24 20:51 |
四川锅盔的做法 军屯锅盔的做法(酥锅魁、酥油千层饼)如今，四川“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个四川锅盔品种。四川军屯锅魁的做法：先来说说馅料，军屯锅魁可以是肉馅也可以是素馅，猪肉馅的似乎最受欢迎。15、在案板的一侧涮上薄薄一层植物油，把前面擀好的面皮竖着放在案板上，把擀面杖放在面皮中央，轻轻压下去... 阅162 转3 评0 公众公开 15-10-11 13:25 |
制作：1.把B料一起和成面团，面团要稍微软一点（水分含量大一点），这样做出的面皮口感好，饧发35分钟（和面时要用手抓着和，不要搅着和，不要使面皮上劲）。3.把饧好的面揪成小剂子，包入调好的馅心，擀成饼，放在放油豆油的烙锅内，边烙边涮豆油，烙至饼两面金黄，鼓起即可。薄脆韭菜饼◎制作/高家强旺销理由传统的韭菜饼太油腻，口感太肉，... 阅5 转自厨人 公众公开 15-09-03 23:53 |
四川锅盔的做法 军屯锅盔的做法(酥锅魁、酥油千层饼)如今，四川“酥锅魁”还发展了鲜肉锅魁、椒盐锅魁、化丝盐锅魁等十多个四川锅盔品种。四川军屯锅魁的做法：先来说说馅料，军屯锅魁可以是肉馅也可以是素馅，猪肉馅的似乎最受欢迎。15、在案板的一侧涮上薄薄一层植物油，把前面擀好的面皮竖着放在案板上，把擀面杖放在面皮中央，轻轻压下去... 阅13735 转19 评0 公众公开 15-08-22 00:27 |
人气小吃西安宫廷香酥牛肉饼胡麻饼样学京都，面脆油香新出炉，寄与饥馋杨大使，尝香得似辅兴无。第四步，制作香酥牛肉饼生坯。现在我们就要把这个面片尽可能擀长（擀长的方向就是原来长条长度的方向），首先要在案板上涂抹足量的花生油，把面片放在抹油的区域，用擀面杖从一端开始，一边向前滚动，一边向前推动，这个手法跟常用的擀面皮的方法... 阅77 转4 评0 公众公开 15-07-25 00:23 |
且香且酥且美味的四川军屯锅魁军屯锅魁是大众小吃，制作过程并无任何秘密可言。锅魁的猪肉馅跟包子或者饺子里的肉馅不同，需要进行一些特殊处理，否则肉馅容易在卷制过程顶破或者硌破面皮，无论如何也做不出店铺里的那种效果。在案板的一侧涮上薄薄一层植物油，把前面擀好的面皮竖着放在案板上，把擀面杖放在面皮中央，轻轻压下去，然后一面滚... 阅55 转3 评0 公众公开 15-07-25 00:21 |
四川肉锅盔的做法。1.取面粉200克调入熟猪油250克，制成油酥面团，分成10份。余下的面粉用沸水烫熟，与酵面团及苏打粉混合揉匀，用湿布盖好，静饧约1小时，搓成长条，摘成10个剂子。油酥面团拌入川盐、花椒粉，分成10份。2.梅个剂子分别揉成圆球，按扁，擀成长方形的薄皮，抹上一层油酥面，从外向内卷成圆筒，搓长，顺切开为2个，拉长，两头交... 阅4 转自艾灸信徒 公众公开 15-07-07 20:29 |
牛肉末、面粉、盐、酱油、葱、花椒面、五香粉。1、面粉用烫面法，这样面团比较柔软，即：水烧开后慢慢倒入面粉盆中，利用擀面杖轻轻拌匀，水分不要一次加太多，面粉成团后可以再慢慢添加，最后和成外表均匀柔软的面团，用保鲜膜盖上，饧10分钟；2、牛肉馅里加入大葱末、一勺酱油、一勺盐、半勺白糖、少许五香粉，沿着同一个方向搅打肉馅，直到... 阅3 转自等待86 公众公开 15-06-28 12:18 |
