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| 共 449 篇文章 |
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浏阳一家人吃了自制腌菜后中毒，医生：这种腌菜千万别吃浏阳一家人吃了自制腌菜后中毒，医生：这种腌菜千万别吃。浏阳女子自制腌菜。“除了吃自制腌菜要注意，夏天还要警惕吃隔夜菜导致亚硝酸盐中毒。”医生表示，往年每年夏天中医医院都会接诊到几例亚硝酸盐中毒的患者，建议广大市民，夏天的剩菜一定要及时放冰箱冷藏，且在吃前一定要充分加... 阅97 转0 评0 公众公开 20-07-27 21:15 |
这样做蒜蓉酱，酱香浓郁，干净卫生这样做蒜蓉酱，酱香浓郁，干净卫生(乐小灶)朋友新开的烧烤店，蒜蓉茄子是他们的主打烧烤菜类，为了这蒜蓉酱，想方法设法套近乎，学来了这秘制的味道！2、锅内烧油，微热下入三分之一蒜蓉，小火（一定小火）炒至冒出香味，颜色变成微黄色，再倒入蒜蓉的三分之二；2、做蒜蓉酱，尽量避免食用蒜末工具，手动剁出... 阅1 转自听雨观澜0... 公众公开 20-05-19 06:38 |
国内外多项研究表明，腌制过程的亚硝酸盐变化有一个规律：随着腌制时间的增加，亚硝酸盐产生的量会逐渐增多，但达到高峰后，又会随着腌制时间的延长而逐渐减少。经接种乳酸菌和彻底的乳酸发酵后的泡菜和酸菜，亚硝酸盐会在酸性条件下降解，也会在一些乳酸菌产生的亚硝酸盐还原酶的作用下酶解，使得腌制过程中大量的亚硝酸盐被分解了，这样的产... 阅75 转0 评0 公众公开 20-05-04 00:18 |
手把手教你腌制色泽红润、晶莹剔透的酱油肉。这是我去年腌制的、剩余的最后一块酱油肉。酱油肉是以猪肉作主材，酱油、白酒等作为调料腌制的食物，其口味咸香，烹饪简单，口感丰富。1、酱油肉腌够时间，并且外表一定要风干（南北方温、湿度气候差异，如兰州、郑州、杭州，晾晒时间自然长短不一，一般15——20天）成品才能达到瘦肉呈深红色，肥肉... 阅121 转0 评0 公众公开 20-01-08 23:03 |
给家宴多加一道菜，在家做卤牛肉，记住几点，牛肉不柴不老不松散。根据不同部位的牛肉，对应着不同的烹饪方式，而肉跟筋相间的牛腱子肉最适合用来做卤牛肉了，卤牛肉咸香入味、口感紧实，越嚼越香，家宴凉菜必不可少！外面卖的卤牛肉一斤得七八十吧！三四十块钱只能买上一小块，还不够孩子一人吃呢，倒不如自己买上一些生牛肉自己回来卤，卤牛... 阅14 转1 评0 公众公开 20-01-05 14:35 |
四川老腊肉配方，老底都交给大家了，赶紧学起来过年就能吃了。3、在猪肉块上先抹上一层白酒，再拌入混匀的调料，用手揉搓使味道充分渗入肉中，肉皮朝下放入洗净晾干的陶瓷缸内，装一层撒一层混匀的调料，如此将所有肉块装入缸内，密封腌制2—3天，将肉块翮面，肉皮朝上再腌制2—3天即可出缸。腊肉保存刚刚制成的腊肉不要急着食用，最好经过3—4... 阅5 转1 评0 公众公开 20-01-02 20:57 |
在川府之国里，还藏着“泡菜之乡”，泡菜味道酸脆爽口，你吃过吗。在被叫做川府之国的四川省，还藏着一个被称为“泡菜之乡”的地方，那就是眉山，眉山就是泡菜之乡，说起眉山大概很多人都比较陌生，但是眉山实力雄厚，物产丰饶，”最好“的稻米、脐橙、竹编艺术，都来自这里。而且眉山还出了很多大文豪，比如著名的唐宋八大家，眉山就占了3位，... 阅18 转0 评0 公众公开 19-12-30 08:52 |
冬季下饭小菜 酸甜脆爽的腌萝卜。2.洗干净的萝卜控干水，切成丝或者条，准备大点的容器将萝卜放入容器里。3.入盐腌制萝卜至软榻为止。4.腌制过的萝卜有大量的水，要把水倒掉，接下来在萝卜上放入白糖，生抽，米醋、小米椒。二、萝卜切片，薄片，实在切不好可以求助于擦子，擦成均匀薄片，半根萝卜加入这么大一勺盐，腌制一个小时，把腌出来的水... 阅56 转3 评0 公众公开 19-12-23 21:29 |
盐5分，鸡粉5分，味精3钱，糖3.5钱，南乳5钱，腐乳1钱，二曲酒3钱，生粉3钱，低筋2钱，糯米粉1钱蒜汁2钱。肉弹素，特丽素各1分，盐1.2钱，味精1.2钱，鸡粉3分，胡椒粉1分，糖1钱，鱼露1钱，生粉3钱，鹦栗粉3钱，麻油，，花生油各1钱，适当加点鸡汁。盐5分，味精1钱，糖6分，鸡粉3分，花生酱2钱，南乳，腐乳各1钱，蒜汁8钱，红萝卜汁1两，香蒜炸... 阅2 转0 评0 公众公开 19-12-17 19:01 |
15个老师傅不外传的烹饪配方，你一定要看看。老师傅们大多都比较保守，不愿意教东西给后辈，特别是涉及到配方、比例等，更加是守口如瓶、三缄其口。不过现在，有些老师傅已经退休了，觉得再藏着掖着也没什么用，愿意拿出来给大家作为参考。大家请看。各位师傅不妨收藏，然后抽时间学习、试制，看看老师傅的功力如何。 阅26 转0 评0 公众公开 19-12-17 19:00 |
