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15.红烧鱼原料：鱼、油、高汤、酱油、醋、盐做法：1、把鱼洗净2、红烧鱼的刀法是竖切，鱼呈块状。25.普宁豆酱巴浪鱼材料：巴浪鱼(2条，476克)、清鸡汤(2杯)、姜(5片)、葱(2支)、蒜(3瓣)、油(3汤匙)、普宁豆酱(2汤匙)、盐(1/2汤匙)、料酒(1汤匙)、白糖(1/3汤匙)做法：1.巴浪鱼剖肚洗净，用刀背压扁鱼身，洒入1/2汤匙盐、1汤匙料酒和少许姜丝在鱼... 阅65 转3 评0 公众公开 16-06-17 16:47 |
做好清蒸鱼的六大关键秘诀做好清蒸鱼的六大关键秘诀 [2011-10-15 14:18:43] 标签：豆角 做好 清蒸鱼六大关键秘诀！最宜成熟的鱼是扁平身形的鱼，如鳊鱼等，可以剞上柳叶花刀或在鱼脊背处模着深划一刀之后直接上盘蒸制也可以直接起蒸不用改刀（清蒸开屏鱼）；蒸鱼盘内抹上一层薄薄的油，姜片及大葱段间隔铺在盘中央，再将鱼摆上，相当于将... 阅35 转2 评0 公众公开 16-05-27 11:44 |
将约50克肉馅拌入一点酱油、麻油、盐、姜末、香菇末后放入鱼腹中，既可使鱼味更鲜又可撑起鱼腹，使蒸出的鱼形体饱满；将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、... 阅47 转3 评0 公众公开 16-05-27 10:55 |
家常酸菜鱼怎么做家常酸菜鱼怎么做 [2012-02-08 11:50:48] 标签：湘菜。家常酸菜鱼。如果锅不大，可以把鱼头留着以后做鱼头汤。2.鱼骨和鱼头放一起用盐和料酒腌，鱼片单独另放也用盐和料酒腌，10多分钟就可以了。3.热锅之后，放点油，不要太多，太多了汤会腻，用葱花大蒜和姜爆锅，把腌好的鱼骨鱼头放进去，炒一下，加水，水要多放点，没过鱼... 阅2848 转1 评0 公众公开 16-05-27 10:43 |
剁椒鱼头的做法剁椒鱼头的做法 [2012-02-14 15:48:39] 标签：鱼头。剁椒鱼头。三、将熊鱼头处理、洗净入大碟(注重找稍深一点儿的碟)。5、蒯四五勺剁椒铺在鱼头上,剁椒的量按照个人口味的轻重决定,口轻的少放些儿,口重的多放点儿。1.将鱼头处理干净,撒少许盐于鱼头内外侧,腌10分钟左右,放少量水,头朝上入碟;目的:让鱼头入咸味;5.滴数滴食用油,... 阅31 转0 评0 公众公开 16-05-27 10:40 |
鲤鱼、花椒面、花椒、辣椒面、辣椒（剪成约2厘米的小段）、糖、盐、味精、豆芽、色拉油（最好不用花生油）、料酒刀（快刀）、锅（铁锅）、盆（深盆）1、把鱼洗干净，注意鱼肚子内壁的黑膜一定要去干净，然后从尾处片开，把鱼一剖为二，把鱼骨取出，从尾部开始片片儿，鱼片以大而薄为最佳。3.锅留底油，下葱花、姜米、蒜泥、酱油、盐、料酒、胡... 阅16 转1 评0 公众公开 16-05-04 16:55 |
380道*最受欢迎海鲜食谱（名厨指导版） 水产类菜谱。 阅3 转自小厨娘123 公众公开 16-02-18 00:43 |
清蒸多宝鱼的做法。清蒸多宝鱼的做法 清蒸多宝鱼益智补脑 新鲜多宝鱼一条（1斤半左右）；多宝鱼学名大菱鲆，是一种优质水产品，肌肉丰厚白嫩，胶质蛋白含量高，具有很好的滋润皮肤和美容作用，且能补肾健脑，经常食用可以滋补健身，提高人体免疫力。1 多宝鱼用清水将多宝鱼冲洗干净，表面用牙刷将粘液刷去；3 锅里水烧开，将多宝鱼放到盘里... 阅4 转自香花供养 公众公开 16-01-13 16:20 |
蛤蜊的50道做法。别名：花蛤、文蛤、西施舌使用提示：每次约50克食疗作用：中医认为，蛤蜊肉性寒，味咸；能滋阴、化痰、软坚、利水，有滋阴明目、软坚、化痰之功效。蛤蜊做法指导：蛤蜊等贝类本身极富鲜味，烹制时千万不要再加味精，也不宜多放盐，以免鲜味反失。蛤蜊最好提前一天用水浸泡才能吐干净泥土。蛤蜊食物相克： 蛤蜊忌于田螺、橙子、... 阅36 转4 评0 公众公开 15-07-14 16:39 |
2.将虾放入搅拌器中搅打成虾泥（没有搅拌器要先用刀将虾切碎，然后用刀脊慢慢砸成泥。4.将虾泥倒入大碗中将蛋清、料酒和盐放入，用筷子或者打蛋器顺着一个方向搅拌直到虾泥上劲.然后放入干淀粉再顺着先前的方向搅拌一会。5.最后放入食用油搅拌，最后找一个盘子将虾泥倒入用勺子背摊开抹平虾滑的生坯就做好了就可以了。其实虾滑做法很简单，最主... 阅1451 转9 评0 公众公开 15-04-28 11:30 |
