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牛肉中加了这个，怎么炒都不老，而且饱满多汁。炒牛肉可以说是一个技术活，一个不小心，牛肉很容易老，影响口感，甚至咬不动。当然除了腌制外，切牛肉也对牛肉不老有所帮助的。有句话说的好，横切牛肉竖切鸡，先找到能看见牛肉纹理的切面，垂直于纹理下刀，将长纤维切断，这样不用担心肉嚼不烂，还更容易进味。材料：牛肉、芦笋、彩椒、生姜、... 阅18 转0 评0 公众公开 17-04-25 00:17 |
炖鸡鸭易烂、使红烧肉鲜美、羊肉去腥的妙招全在这里~加1小匙醋，可使骨头中的磷、钙溶解于汤中，并可保存汤中的维生素4、煮硬肉软化。把鸡鸭先用凉水或少许食醋泡2小时，锅内加20-30颗黄豆，再用微火同炖，肉就会变得香嫩可口16、爆炒鸡。先把切好的土豆片放在水里煮一会，使土豆皮的表面形成一层薄薄的胶质层，然后再用油炸23、炸猪排保持形态... 阅29 转0 评0 公众公开 17-04-05 19:02 |
3.鸭肉中蛋白质约为16%~25%，比畜肉含量高得多，鸭肉中的脂肪适中，约为7.5%比猪肉低，脂肪酸中含有不饱和脂肪酸和短链饱和脂肪酸，熔点低，消化吸收比较高。1.鸭子洗净，锅烧开水，加一点料酒，鸭子过水去血腥。3.加入鸭子翻炒，直到鸭子变色。喜欢吃烤鸭,但做起来不方便,想了个简单的方法,便是用电饭锅来做.只需要将鸭子和调料一并放入锅内将... 阅36 转0 评0 公众公开 17-04-02 18:52 |
泥鳅菜火了 泥鳅菜品大合集 特色泥鳅制作解密。方法一：在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留（因为活泥鳅宰杀起来较麻烦，可先将泥鳅摔一下）；大泥鳅的初加工：方法一：在大泥鳅头部以下2厘米处，用刀在胆的部位切一个三角口取出胆、肠等内脏，将鱼籽保留（因为活泥鳅宰杀起来较麻烦，可先将泥... 阅97 转0 评0 公众公开 16-12-28 00:50 |
泥鳅炖豆腐的做法泥鳅炖豆腐。3.6分 66位评价 收藏。1.热油爆香姜，蒜（都是拍破）；2.另取大盆倒进凉水，下豆腐（整块）和泥鳅慢慢加火；3.煮开捞干净浮沫，倒入爆香的姜蒜油，撒盐大火烧开转中火；4.两片腐乳加少许水捣成汁倒入汤中转小火熬煮２０分钟；5.餐桌上电磁炉把泥鳅豆腐端上去，小火伺候，撒上青蒜段就可以开动了。 阅53 转0 评0 公众公开 16-12-28 00:46 |
爆炒泥鳅的做法爆炒泥鳅。1、将泥鳅去头去肚清洗干净。2、洗过的泥鳅放入盐、料酒、生抽腌制10分钟。3、将青椒洗净去蒂去籽切片。4、把姜、蒜洗净切丝。花椒洗净全放入一碗中备用。5、锅中放油烧热，放入豆瓣炒香。6、然后放入姜、蒜丝和花椒炒香。7、倒入泥鳅翻炒。8、泥鳅炒2分钟左右放入青椒片翻炒。青椒夹生即可。调入盐、味精起锅。 阅36 转0 评0 公众公开 16-12-28 00:45 |
红烧泥鳅的做法红烧泥鳅。3.9分 202位评价 收藏。1、 泥鳅剪开腹部去肠，洗净沥干水，加入黄酒、酱油、葱段、姜丝腌渍15分钟。2、锅内放入猪油、油五成热时，放入干朝天椒，微炒，加入泥鳅、翻炒，八成熟时放入盐、糖、鲜辣粉、蒜瓣，继续翻炒至熟，装盘，撒上香菜即可。 阅35 转0 评0 公众公开 16-12-28 00:44 |
台湾泥鳅三鲜汤的做法 冰雨飘摇 2014-01-09台湾泥鳅，是2013年水产养殖的新宠。台湾泥鳅三鲜汤的做法步骤。1. 台湾泥鳅，去头，然后用70度的热水把泥鳅身上的粘液烫洗干净。3. 台湾泥鳅肉脯切成块，用盐，油，生粉，糖，生抽腌味半小时待用。4. 热锅把油烧热，放入姜片，泥鳅骨和泥鳅的尾段煎一下，放入胡萝卜，胡椒粒，笋片炒香。5. 放... 阅129 转0 评0 公众公开 16-12-28 00:40 |
特色川菜芋头烧泥鳅特色川菜芋头烧泥鳅。内容共1页 | 收藏该资料 芋头选用山东产龙大芋头较好，此菜如批量制作，应该把泥鳅蓄养几天除沙。主料：小芋头400克，泥鳅200克。3、炒锅放色拉油烧至四成热，下入猪油化开，放豆瓣酱、姜葱蒜片、八角、草果、小茴香、桂皮大火炒香，加水烧沸后去渣，再放入泡椒、芋头、泥鳅小火烧20分钟起锅装盘撒上... 阅18 转0 评0 公众公开 16-12-28 00:37 |
几款很受欢迎的泥鳅菜品做法 泥鳅又名钻地虎、跳跳鱼，山涧河溪、池塘随处可见。原料：净泥鳅3009，腊肉100·S，腊猪手100g，青菜胆1个，香菇1个，大油、姜葱茸，泡软香米100g，辣酱油、高汤、鸡精各适量。原料：净泥鳅500g，嫩豆腐150g，鲜豆浆100g，高汤、盐、鸡精、葱结、蒜苗、香菜、番茄2个、白胡椒少许。原料：净泥鳅500g，水和面... 阅467 转1 评0 公众公开 16-12-28 00:29 |
