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关于他
| 共 1971 篇文章 |
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前几年，就在决定要开自己的包子店以后，我就和包子结下了不解之缘，以至于之后不管走到哪个地方，只要看见有卖包子，且生意还不错的店，总会不由自主地要去买上几个包子尝尝鲜，尝过很多包子店的素菜包，真正很好吃且让人记忆深刻的至今还没有遇见过。净锅上火，加入鸡油烧至5成热，下蒜末炒香，再下藕丁炒匀，加入盐，白糖，白胡椒粉炒匀，再... 阅164 转26 评0 公众公开 20-12-26 16:44 |
酱香饼1，和面：中筋面粉500克，猪油5...酱香饼1，和面：中筋面粉500克，猪油50克，泡打粉3克，温水230克。面粉放入盆中，放入猪油，泡打粉，分次加入温水，活成面团柔光，保鲜膜包好备用。电饼铛（平底锅）里加入油薄薄一层，将擀好的面饼放入电饼铛里，盖上盖煎上色，翻过来煎至8成熟，打开盖子抹上酱料，盖盖子待熟，开盖撒葱花，白芝麻，盖... 阅222 转37 评0 公众公开 20-10-08 09:41 |
灌汤包的皮是怎么和面？好厨师特邀灌汤包9年老店-周师傅分享独家秘制技术。他家的灌汤包味道非常鲜香，又软又白，成本低，他的一笼包子售价是6块钱，成本不超过3块，湿润还是很可观的，先看一下视频。周师傅讲，一般灌汤包做出来美味要从以下几个方面。2.猪肉剁成肉茸，蟹肉剁碎，锅内加猪油烧热，放入蟹肉、蟹黄、姜末煸出蟹油，与肉茸、皮冻... 阅260 转34 评0 公众公开 20-09-24 10:33 |
米粉发糕的做法。发糕口感松软，当主食，做加餐，或者外出时携带都很方便。米粉发糕的家庭的做法简单易学，一起来看看吧。1.将水、酵母粉、白糖、拌至糖和酵母粉融化，加入米粉搅拌均匀至没颗粒、顺滑的状态。发酵好的米发糕打开可以闻到有浓郁的酒味，表面有一点泡泡，有点像菠萝包的表皮。5.锅中的水烧水，放入装好的米发糕，用旺火蒸制20分... 阅1 转自设计小白2... 公众公开 20-09-01 19:43 |
海蜇皮也可以包饺子 口感脆爽 用花生油调馅香味更浓郁纯正。海蜇皮水饺。旺销理由：海蜇皮拌白菜最常见，海蜇皮其实还能包饺子，口感脆爽，色泽翠绿，皮儿薄馅满，口味咸鲜，而且海蜇皮清热解毒，特别适合夏季餐桌。将处理好的黄瓜末、海蜇皮丁鸡蛋碎混合，加入花生油50克、盐5克、味精20克、味达美酱油10克调匀，即成海蜇皮馅料。 阅130 转11 评0 公众公开 20-06-21 22:28 |
老师傅把做了10年的肉夹馍技术配方，免费送给你，想开店的收藏了。再逐步加水和成光滑的面团 ，盖上锅盖， 将面团盖起来防止外皮干裂 。1个小时以后， 面团已经发酵好了。发酵好的面团里面会膨胀变大，是原来的2到3倍大，面团里面会有很多蜂窝眼。扒开面团看一下， 里面呈现蜂窝状，这样的面团已经发酵到位了。2.在案板上撒上面粉， 取出面团，... 阅286 转43 评0 公众公开 20-03-28 22:16 |
1、取一张包子皮，将包子馅放在包子皮正中间，右手的大拇指轻轻地将肉馅按住，左手从包子皮的一边开始捏花纹（褶皱）。2、左手和右手要相互配合，一边捏皱褶一边将包子转动起来，逆时针或顺时针都可以，看自己怎么方便怎么转。转一圈之后包子就捏好了。整个儿包子馅就被完美地包起来了。西藏最壮美的“圣湖”++，面积是杭州西湖70倍，蕴藏鱼类8... 阅2884 转6 评0 公众公开 20-02-28 11:59 |
包子的褶子收口及包子封口如何做好才能美观卖相好。初学包包子，按照褶子宽0.5厘米长3厘米包的过程中，存在不能善终的现象，即褶子收口和包子封囗出现问题，解决的办法是，一是褶子收口时，前边包的用劲过大，使最后二三厘米面皮缩到里边，这时用左手大拇指放在包子皮里往外稍顶，就可以如同前边一样褶了。二是包子最后封口，可用右手拇指与食... 阅94 转4 评0 公众公开 20-02-28 11:58 |
家常南瓜饼制作方法，非常适合做给孩子吃，比外面卖的干净太多。熟南瓜块300克，糯米粉500克，面包糠70克。6. 将生坯按扁，豆沙揉成条，摘成小块，放入生坯中，收紧包裹严实，按成饼状。7. 南瓜饼生坯制成，盛入铺有面包糠的盘中。10. 放入南瓜饼生坯。11. 炸约2分钟至熟，捞出，按此方法将剩余的南瓜饼炸熟。12. 将炸制好的南瓜饼装入盘内即成... 阅39 转0 评0 公众公开 20-02-27 18:10 |
烧麦的捏法图解 教你包制烧麦的制作技巧。3、制作饺子皮；高筋面粉100g，开水30g，烫面需要边烫边搅，烫好面团需要散热，免得变软（也可以买饺子皮哟），和好的面团揉光滑，用擀面棍擀成圆形的面皮，重10g.右手戴一次性手套，左手四指托住饺子皮，右手将糯米馅心捏成55g的椭圆形，放入左手饺子皮中心，右手大拇指按住馅心，左手顺时针转动，捏... 阅1456 转11 评0 公众公开 20-02-26 21:38 |
