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| 共 832 篇文章 |
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香辣尖椒肚丝猪肚1个，醋适量，面粉适量，...香辣尖椒肚丝猪肚1个，醋适量，面粉适量，大葱30克，生姜10克，料酒20克，生抽酱油30克，八角1个，桂皮1小段，香叶3片，白胡椒粉0.5克1，将猪肚用醋和面粉洗干净，大葱切段，生姜切片2，锅里加入水烧开，加入大葱，生姜，料酒，生抽酱油，八角，桂皮，香叶，白胡椒粉，洗干净的猪肚，煮至用筷子能扎... 阅42 转3 评0 公众公开 20-11-30 16:43 |
麻油猪肝「孔老师教做菜」今天这道“麻油猪肝”就是一道很好的月子餐哦。猪肝120克 /酒酿50克。猪肝洗净切片，浸泡在凉水中15分钟左右，去除猪肝中的血水。锅中倒入30毫升麻油（香油），小火烧热麻油，放姜片煸到干香。（这道麻油猪肝很适合产后宝妈们。是否能吃酒酿也有专业医师的回复：产妇可以适量的食用酒酿，酒酿是蒸熟的糯米和酒酵拌在一... 阅196 转30 评0 公众公开 20-05-18 17:28 |
制作方法：（１）排骨切长10厘米、宽3厘米的段，入沸水中大火汆3分钟，捞出控水;锅入辣卤，入排骨小火卤40分钟，取出备用。（３）锅入色拉油，烧至五成热时入排骨小火浸炸3分钟，捞出控油。（４）锅内留油20克，烧至七成热时放入青椒粒、红椒粒、洋葱粒、孜然、辣椒面小火煸香，入炸好的排骨小火炒香，下排骨酱、烧汁、花生碎、芝麻小火翻匀，... 阅65 转5 评0 公众公开 20-03-28 22:10 |
猪肝...巴蜀风味“肝腰合炒”民间小厨的味道。菜名：肝腰合炒菜系：川菜主料：猪肝、猪腰辅料：香芹菜、葱段、大蒜片、泡椒段、泡姜、仔姜片调料：淀粉、盐、酱油、胡椒粉、料酒、味精、猪油做法：：炒锅烧热放入猪油，油温有六七成温度放入腌制好的肝腰，快速爆炒肝腰，刚变色迅速放入其它辅料快速翻炒，起锅前淋入准备好的碗芡汁，快速翻炒均... 阅327 转14 评0 公众公开 20-03-25 22:24 |
炝腰花的做法及如何处理腰花。猪腰的吃法很多，热炒，煲汤，凉拌均可，最常做的就是炝腰花，炝腰花的做法简单又有些技巧，猪腰花上麦穗花刀，经过处理，再经炝制后，色调淡雅，质地脆嫩，咸香适口，味道清鲜。妊娠期肾脏负担增加的孕妇，应该适当吃些猪腰花以滋补肾脏，此外对于产后虚羸、肾虚腰痛、水肿、遗精、盗汗、老人耳聋等症，适量进食... 阅91 转5 评0 公众公开 20-02-28 11:49 |
“水煮”猪肝应该类似于卤或者酱，比如我们熟知的卤猪肝和酱猪肝，这样烹调出的猪肝口感更硬一些，虽然把握好火候和时间可以将猪肝卤的更细嫩，但是这也不是猪肝最嫩的制作方法。猪肝有沙肝和面肝之分。第五步：猪肝滑油.净锅烧热，放入一勺色拉油润锅，再倒入二斤色拉油烧至二三成热，将猪肝快速下入，用勺子滑散，等猪肝稍微变色快速下入辅料... 阅803 转19 评0 公众公开 20-02-27 20:58 |
开火起锅，在锅中加入清水，水热之后把切好的腰花放入锅中焯水，焯至腰花卷起来之后立马捞出备用。另起锅，在锅中倒入食用油，油热之后把葱花、蒜片、姜末放入锅中煸炒出香味来，然后再把腰花放入锅中开大火爆炒。取一个干净的碗在碗中放入淀粉，再加入少许的清水，用筷子搅拌均匀，做成水淀粉在腰花块出锅的时候把水淀粉倒入锅中，开大火收汁... 阅369 转17 评0 公众公开 20-02-27 18:08 |
霸王辣腰花—餐馆里的腰花是这样做的，开店秘制配方。可以说创造了一个“无汁版”的腰花。注:这款特制油有蔬菜的清香味，味道很浓厚，除了做腰花还可用于炝炒类的菜肴。（2）起锅下入五香糊辣油，烧至六成热将处理好的腰花、干辣椒、蒜薹下入锅中，迅速翻炒，调入盐、料酒、味精、芝麻油，撒上白芝麻，大约10秒钟后即可干，辣椒节分开摆上去。 阅123 转26 评0 公众公开 20-02-27 18:01 |
开店特色菜——秘制扇子骨（附自制酱汤与秘制飘香酱配方制法）扇子骨采用少煮多泡的技法使其入味，加上独特的酱料烹制出来，得到了众多食客的认可，口味丰富香浓、口感弹韧、回味无穷。二、配方。自制酱汤制作：1、锅内入葱油500克烧热，下八角、葱段、姜片各30克，花椒、干辣椒各20克，桂皮15克煸炒出香味。秘制飘香酱配方制法：烹制肉类菜品... 阅280 转33 评0 公众公开 20-02-27 17:49 |
