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秘制豪香里脊技术1,里脊一斤斧头牌食粉1...秘制豪香里脊技术1,里脊一斤斧头牌食粉12克水110ml.2,粉料:第一步,肉片切好放盆里清洗一遍,盆里留下100ML的水放入白色粉料腌20分钟后清洗2遍第二步,清洗好后盆里留下60到80毫升的水放入粉料包和酱料包抓匀腌6小时后就可以第三部,把腌好的肉片用竹签穿上放油锅里炸35到45秒就可以,油温150度左右炸好孜... 阅1012 转27 评0 公众公开 20-11-30 17:45 |
酒香浓郁，酱香十足，行政总厨教你做。酒香浓郁，酱香十足，行政总厨教你做公馆名菜·酒香红烧肉。红烧肉的做法之前已经给大家推过毛式红烧肉，今天这款酒香红烧肉是一道公馆传统菜，有别于大众一般吃的“百姓菜”。红烧肉搭配上葡萄酒，不但能很好的去除红烧肉的油腻感，而且葡萄酒靓丽的色泽与红烧肉鲜明的颜色相得益彰。锅中倒油，油烧... 阅107 转19 评0 公众公开 20-11-27 15:31 |
猪肉、猪肝、猪腰子跟啥不能一起吃，烹饪前必须知道的几个事儿。前段时间有个新闻，高速公路车祸现场掉10吨猪肉遭哄抢，不禁感慨现在的猪肉真是贵啊。其实，猪肉贵了正好可以少吃一点啊，猪肉吃太多，可不只是胖那么简单，对身体也有伤害……猪肉算是猪身上营养价值和食疗价值最低的部位了，骨血脏器都比肉有营养。江南一带的猪，耳朵比较小，... 阅452 转7 评0 公众公开 20-09-20 16:30 |
回锅肉来咯~超经典川菜，肥而不腻的秘诀原来藏在它的酱料里经典川菜·回锅肉。回锅肉-又是一道上菜瞬间秒光的的川菜。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位非同一般，而且经常被作为川菜考级的首选菜肴。回锅肉是肥肉重，烹制时则需要用到甜面酱，甜面酱在菜里起到解腻的作用，使肥肉吃起来又香又不腻人，吃烤猪、烤鸭，用甜面酱都可以... 阅124 转13 评0 公众公开 20-07-12 16:36 |
「大师的菜」小时候在锅边眼巴巴盼着的美食——酥肉，大师教你做特色小吃·酥肉。如今，酥肉已经不再是只有过年才能吃到的美食，用酥肉烧汤、用酥肉配火锅当零嘴、把酥肉做成烩菜等等做法，外酥内嫩，油汁吱的一声溢在舌尖，那滋味，够过瘾。* 酥肉的蛋糊十分重要，必须要用到红苕粉。锅里倒油，油温达到120°时（油温高易焦，油温低肉... 阅105 转5 评0 公众公开 20-07-12 16:25 |
美食系列65：湖南辣椒小炒肉（经典湘菜）教程很简单快来试试吧。葱切成小段、姜切片、蒜切片。肉丝放入水晶碗里，再倒入一勺酱油、一勺芝麻油、一匙糖、一勺米酒、一匙淀粉、少许蛋液、少许水以及少许色拉油，将肉充分拌匀。锅里倒入色拉油，油稍有一点热度之后就可将腌好的肉丝放进锅里。将切好的辣椒放到锅里与葱姜蒜一起炒匀。往锅里倒入过... 阅136 转10 评0 公众公开 20-04-01 21:34 |
珍珠丸子：食材：猪肉500克，糯米150...珍珠丸子：食材：猪肉500克，糯米150克，鸡蛋1个，少选姜末，葱末，胡萝卜。1、 糯米用清水浸泡3小时，再放热水浸泡20分钟，沥干2、 猪肉用料理机绞成肉末，加适量的盐，糖，酱油搅拌均匀，捏成小肉丸3、 鸡蛋打成浆，肉丸粘上蛋浆，再放入糯米上滚圆，直至沾满糯米4、 胡萝卜洗净垫在碟底，肉丸排列好5... 阅63 转2 评0 公众公开 20-02-26 22:06 |
回锅肉来咯~超经典川菜，肥而不腻的秘诀原来藏在它的酱料里经典川菜·回锅肉。回锅肉-又是一道上菜瞬间秒光的的川菜。回锅肉作为一道传统川菜，在川菜中的地位非同一般，而且经常被作为川菜考级的首选菜肴。回锅肉是肥肉重，烹制时则需要用到甜面酱，甜面酱在菜里起到解腻的作用，使肥肉吃起来又香又不腻人，吃烤猪、烤鸭，用甜面酱都可以... 阅65 转3 评0 公众公开 20-02-25 00:58 |
试试这道东坡肘子，大师亲自教你做。试试这道东坡肘子，大师亲自教你做中秋夜团圆饭硬菜·东坡肘子。这块「东坡肘子」能获得你的PICK吗？这道东坡肘子不仅是各大餐桌上的硬菜，更是古人苏东坡老先生的最爱。东坡肘子是中国四川地区经典的汉族传统名菜之一，属于川菜系。它有肥而不腻、粑而不烂的特点东坡肘子，色、香、味、形俱佳，有人 称... 阅55 转1 评0 公众公开 20-02-25 00:45 |
2.素肉初坯切成长10厘米、宽5厘米、厚0.3厘米的片，蒜苗切成寸节，鲜红椒切菱形片，姜蒜切成指甲片;3.炒锅上火烧热，炙好，放油120克，下郫县豆瓣，煸出香味，加入永川豆豉、盐、糖、姜蒜片、素肉片、味精等，翻炒入味，起锅装盘，盐煎肉即成。2.炒勺烧热注油，油热后下入肉煸炒，待断生时(勿过火)下豆瓣酱、面酱、盐、豆豉炒出味后再下青蒜，... 阅69 转9 评0 公众公开 20-02-24 09:05 |
