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羊肉串师傅亲自揭秘,制作配方与技巧大公开。羊肉2500克洗净切成厚3厘米的正方块,加入盐50克,蒜米、孜然粉各200克,圆葱粒250克,高度白酒100克,辣椒面150克抓拌均匀,低温腌制18个小时。羊肉串的腌制方法-将羊肉切成小块,把切好的羊肉放入碗中,打入鸡蛋,加入料酒、酱油和淀粉,均匀搅拌。3.准备好秘制羊肉串腌料 如果是一斤羊肉 放40克...
偷发我师傅,烧烤秘籍。
其余味料则加入干辣椒节,红椒粒,干花椒,豆豉,糊辣油、野山椒粒,美极鲜,海鲜酱,豆腐乳,香辣牛肉酱,排骨酱,柱侯酱,芝麻酱,鲍鱼酱等。锅入色拉油500ml烧热,下泡椒末500g,蒜泥100g,姜末50g,香葱头末50g,洋葱末80g,西红柿碎50g,炒香后加入搅匀的各种酱料(芝麻酱150g,花生酱200g,番茄酱30g,海鲜酱30g,排骨酱30g)继续炒,加入盐40g,糖20g,花椒粉30g,...
五款海鲜烧烤酱料配方,为您做好海鲜烧烤助力。
烧烤沾食料,价值1万的配方,看完自己配 师傅不会告诉你秘密。烧烤沾食料。花生粉(熟的,要原味的,磨到芝麻粒的一倍大小)500克。芝麻粒(熟的)200克 大豆粉(熟的)50克 小茴香粉8克。孜然粉30克 香菜籽粉15克 白胡椒5克 盐12克 味精(细)10克。特点:味道鲜香 去油腻 提味道 消食。关注【汇玩游达人】每天更新美食配方!
6种腌肉料,每一种都可以腌制一类食材,有意想不到的烤肉味道。腌肉料却只有六种。任何一种腌料都可以腌制一类食材,几种腌料的任意组合还可以开发出意想不到的烤肉味道。辣椒粉20克,孜然粉、芝麻粉、羊肉精粉各8克,小茴香粉4克,盐、味精各6克,花生碎3克,辣椒粉15克,嫩肉粉6克,沙姜粉、迷迭香各5克,花椒粉3克,罗勒叶4克,孜然粉、盐、...
烧烤配方,配料精准,烧烤实战配方,免费拿走。烧烤店专用配方,按照喜子美食配方教的,学会即可开店,本套技术涉及种类很多,核心部分毫无保留。烧烤菜品,我重点介绍,蔬菜,肉类,海鲜类,3大种类的烤制方法,以及我的一些烧烤经验,大家酌情参考!
铁板鱿鱼这么做,一天卖出1000串都不嫌多,包含核心烧烤酱配方。十三香10克、孜然粉35克、辣椒粉25克、花椒粉7克、味精25克、盐15克、姜20克、蒜20克、白糖3克、料酒10克、淀粉80克、洋葱末100克,铁板烧烤酱、五香粉、芝麻各适量。用竹签将腌制好的鱿鱼块穿成串,要求穿成的串大小均匀一致,穿鱿鱼块时竹签应从鱿鱼块的中间纵向穿入,穿鱿鱼须...
烧烤店烤肉及烤海鲜通用刷料技术配方。【材料清单】海鲜酱100克。蚝油100克。番茄沙司100克。料酒50克。东古一品鲜酱油50克。焙干面粉20克。姜汁15克。鲜味王15克。海鲜粉10克。鲍鱼汁15克。〈烤鰨目鱼〉(1)鰨目鱼制净,撕去鱼皮,1斤鱼放5克盐、10克料酒、20克洋葱丝腌制入味。放烧烤夹子上,火力点在中火区域。〈烤肉串〉
厨师长公布锦州烧烤辣酱配方及肉串腌制方法。【烧烤辣酱配方】太阳岛牛肉酱400克(剁碎)飞虎蒜蓉辣酱500克(剁碎)香其酱400克。蚝油100克。鸡汁50克。东古一品鲜酱油30克。纯净水200克。【肉串腌制】切好的肉500克。新奥尔良腌料25克。鲜味宝5克。鸡粉5克。王致和葱姜料酒20克。腌制1小时即可。
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