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地域、气候对普洱茶的影响。总之，要形成云南普洱茶特有的品质特色，是不能离开云南（特别是普洱茶区）这一优越的自然条件的。云南普洱茶在制作过程中有一道特殊的工序是“渥堆”，它是形成普洱茶品质特征最关键的一步。这些有益的微生物对人体的作用表现在普洱茶上主要有两方面：第一，形成普洱茶良发好的品质特征，甘滑、醇厚和陈香等特点；... 阅38 转1 评0 公众公开 22-04-08 21:01 |
熟茶不良口感的堆味、燥感、挂喉。为避免发酵过度，必须进行干燥，普洱茶干燥宜用室内发酵堆开沟进行通风干燥，当茶叶水分含量14-20%，每隔3-5天开一次沟，初期按顺序开沟，顺序开沟结束以后，按反方向进行交叉开沟，如此循环往复至茶叶含水量低于14%，即可起堆进行分筛。以上所介绍的正是熟茶制作工艺中，最容易造成熟茶不良口感的几个原因，... 阅19 转0 评0 公众公开 22-04-08 21:00 |
深沉细腻的蛮砖茶。蛮砖山茶园虽多但茶号少，清末民初易武的茶号都到蛮砖茶山买原料，蛮砖茶农说：“易武七子饼一半是蛮砖茶。”蛮砖茶山有两个有名的大寨，一个是曼林寨，一个是曼庄村。曼林寨是蛮砖茶山茶园最多的寨，曼庄村是蛮砖茶山的中心大寨和人口最多的村。蛮砖古茶山史话最多的当数曼庄村，蛮砖茶山的兴衰与曼庄村的兴衰有直接关系，... 阅35 转0 评0 公众公开 22-04-06 20:03 |
云南临沧茶区知多少？茶区地理位置：茶区位于澜沧江畔的昔归芒麓山，得天时地利之美，茶叶品质历来优秀，因地理纬度、海拔、土壤、气候、水源、生态环境、树龄、培植方式、加工工艺等特殊因素，使其内含生物碱、茶多酚、维生素、氨基酸、芳香类物质等含量丰富，此茶年产量极低，多作政府用茶或由行家自藏，市面上极少有售，弥足珍贵。大雪山野... 阅621 转4 评0 公众公开 22-04-06 20:01 |
普洱茶为什么会锁喉。茶品制作过程中采用了高温制程，包括毛茶和成品紧压茶采用高温烘干或是刻意焙火，都会导致锁喉。成品单饼直接日晒干燥，或是未完全干燥前包装整筒日晒干燥，都会引起锁喉现象。因拼配茶区导致茶质冲突，亦会导致锁喉感，此种状况较为少见，只发生在新制生茶阶段，待陈化数年后锁喉感会消失。具体到某款茶品，还需注意上述... 阅35 转2 评0 公众公开 22-04-03 22:49 |
我们都知道普洱熟茶有许多保健功效，且它的减肥降脂、暖胃护胃功效果最为明显，但是为了能够达到喝茶健身的作用，我们是不是首先需要保证普洱茶的质量呢？普洱熟茶的质量通常体现在普洱茶的外形和内质两方面上：香气：除了看香气的纯度，还要区别霉味与陈香味。陈香味是普洱茶在后发酵过程中，多种化学成分在微生物和酶的作用下，形成的新物质... 阅10 转2 评0 公众公开 22-04-03 22:49 |
中国原叶茶的新机遇。活动以“茶叶的年轻市场”为主题，邀请了弯弓新媒体创始人梅波、煮葉创始人刘芳、茶仕利创始人夏琛、八马茶业电商内容运营总监林金龙、茶素材创始人庄景杨5位年轻茶人分别结合自身发展优势，对当下茶业市场年轻化趋势进行了剖析。另外，为什么中国茶企没有在过去这些年里面出一个星巴克或者瑞幸的品牌，是因为我们中国茶企... 阅38 转0 评0 公众公开 22-04-03 22:47 |
“云南白茶地方标准”呼之欲出。目前云南白茶在市场的表现可圈可点，但由于目前云南白茶是基于中国白茶的国标来进行，这与云南白茶在实际生产上存在着较大的差异性。不同角度分享了云南白茶的品质特点、市场优势，以及加工工艺和《云南白茶》地方标准的意义、价值和必要性等，从多个层面探讨与分析云南白茶的产业基础与发展前景，意在进一步规... 阅44 转0 评0 公众公开 22-04-03 22:46 |
冲泡生茶、老茶、熟茶、散茶各不相同。普洱茶不仅分生茶、熟茶，还分新茶、老茶。对于老茶，无论新茶、熟茶一般要求高温醒茶、高温冲泡，有利于陈味的散发。紧结茶一散开，溶解速度就会很快，所以投茶量相对要少。水温也要适当控制，避免“煮茶”，尤其要杜绝高温、多次、长时间洗茶而导致茶内有效成分的无谓流失，失去品味和饮用价值。粗老茶... 阅9 转1 评0 公众公开 22-04-03 22:07 |
普洱茶出汤时间该如何控制？普洱茶的出汤时间及出汤快慢，往往会对茶品的口感产生很大的影响，所以对于一些新茶友来说，泡茶时究竟多长时间出汤也是一个比较纠结的问题：出的太快没滋味，出慢一点吧苦得难以入口。冲泡过程中出汤时间，一般而言，前5泡出汤较快，后面则可顺延加长出汤时间，比如每泡在前一泡的基础上增加5秒出汤，到10泡以后茶... 阅11 转0 评0 公众公开 22-04-03 22:06 |
