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酱油醋泡姜。到了子姜上市的季节了。每次去菜场，瞧着菜架上那嫩嫩的子姜，俺那不争气的唾液就会止不住地往外使劲的分泌啊！来上几片酱油醋泡姜，试试看，食欲有还是木有？用料：子姜（嫩生姜）300克；1.生姜最好要选用嫩生姜，也就是我们俗称的子姜，子姜的口感比较脆而且没有老姜辣，这样泡出来更好吃，当然如果没有子姜用老姜来泡也是可以的... 阅4 转自寒江读舟 公众公开 14-09-19 10:56 |
香椿如何腌制香椿芽腌制与贮藏技术。香椿芽尤以春季色香味浓。在南方地区，采摘露地香椿芽多在清明至谷雨期间，此时，香椿芽从萌动到长出半月有余，芽长多在10～20厘米，质嫩无筋，香味浓。因此家庭腌制时间宜选在清明与谷雨之间为佳，其它季节应根据芽子生长势决定采芽臆制时间。先将待腌的香椿芽进行挑选，即红绿芽子分开，肥瘦芽子分开，然... 阅1 转自LOVE父母 公众公开 14-08-30 16:28 |
快速自制【腌萝卜】二十年的老味道快速自制【腌萝卜】 冬天到了，北方腌萝卜的季节又开始了。材料：大白萝卜2根，姜，蒜，红辣椒，泡椒，白醋大约300ML，盐，糖。萝卜片撒些盐先腌渍一下，期间准备好蒜瓣，生姜和辣椒，放进萝卜中一起腌渍。加入白醋半瓶（大约300ML），泡椒，少许糖腌渍2-3天即可。（腌渍过一次的汤汁可以留用，下一次继续... 阅5 转自izimin 公众公开 14-08-30 15:49 |
酱萝卜。1、新鲜白萝卜，洗净。2、带皮切成片，一定要连皮，这样萝卜片才会爽脆，厚度约为3~5ml.3、萝卜片加入80克白砂糖，拌匀。4、腌1~2小时。5、腌制后的萝卜会出很多水。6、汁水滗去，再用水把萝卜片冲洗一下，然后晾干。7、准备好调料。8、萝卜片中倒入酱油、香醋、陈醋、白砂糖、拍碎的蒜、干辣椒。9、拌匀，浸泡3小时以上即可。 阅10 转自ZL 1967 公众公开 14-08-10 16:40 |
开胃凉菜 酱萝卜 【酱萝卜】食材：白萝卜、盐、白糖、生抽、白醋；步骤：1、白萝卜去两端，洗净，切成一寸宽的圆柱形，先削掉皮，再将白萝卜肉切成薄薄的圆片，萝卜皮和圆片分别用盐腌制半小时以上；2、分别倒掉腌制出来的水，过一道清水，攥干水份，分别再用白糖腌制半小时以上（萝卜皮因为味苦，可再用盐腌制一道）；我习惯于萝卜皮和萝卜内... 阅11 转自美食菜谱网 公众公开 14-07-31 15:41 |
调料：盐15g（黄瓜杀水用） 盐3g（腌渍黄瓜用） 酱油 600ml 白砂糖 200g 熟白芝麻2匙 花椒10粒 高度白酒少许.小贴士：1.腌渍这道酱菜的黄瓜不要去皮，但一定要清洗干净，带皮的黄瓜腌渍好后才会有脆脆的感觉，放在冰箱里更会加强脆劲儿，黄瓜在腌渍前一定要用重物压出水来，这样才会保证口感，也会更入味，我在黄瓜上面压了一个... 阅15 转自得意秋风 公众公开 14-07-27 17:19 |
居家自制各地特色腌制菜。原料：大白菜，蒜瓣，茭白，蒜薹，苦瓜，扁豆，葱头，苔菜，萝卜，盖菜，青笋，黄瓜，嫩姜芽，鲜红辣椒共2800克，干辣椒100克，花椒120克，老姜120克，食盐150克，白酒40克，红糖80克。4.腌制一天的蔬菜已经发软，然后移入无油无水的小盆中，先码入辣椒、再码入豇豆，最后码入小萝卜，然后把盐水倒入，用保鲜膜封好，... 阅16 转自老梧桐 公众公开 14-07-03 10:36 |
【详图细解】秘制腌黄瓜的做法。在切好的黄瓜上撒上2勺盐，翻拌均匀，腌制5-6小时杀一下黄瓜自身的水分。酱汁凉凉后，重新放入黄瓜条继续腌制5小时左右.重复步骤6至8两到三次，最后将黄瓜连同酱汁一起放入玻璃保鲜盒内，入冰箱冷藏室保存，随吃随取。2、煮制酱汁是为了将腌制过程中黄瓜出的水分蒸发掉，步骤5第一次腌制黄瓜出水比较多，煮酱汁... 阅10 转自(诚意)QQ1... 公众公开 14-06-11 17:17 |
方法：将黄瓜洗净放人缸内，一层瓜一层盐，并均匀地洒少量盐水，当天腌3~5小时后倒缸1次，以后每天1次，连续倒缸4次后可食用。方法：豆角洗净，晾干表面水分入缸，先用10千克盐腌渍，每天倒缸2次，5-7天后捞出，倒掉废盐水，豆角扎捆装缸。制作方法：将缸刷干将，擦干，将萝卜条与辣椒丝拌匀，放入缸内，放入食盐水，(500克清水加50克盐，溶开... 阅12 转自好人会平... 公众公开 14-06-08 10:53 |
【图文】油辣白萝卜条的做法。吃不下大鱼大肉的时候，不妨先让我们的肠胃休息一下吧，来一顿清淡的清粥小菜，刮刮油，给肠胃做个温柔的SPA白粥最养胃，但这配粥的小菜就要讲究了，要开胃、还要无负担、再能够消食就更好了。白萝卜去皮、切成1cm见方的萝卜条，香菜切碎；1、白萝卜条放入小盆，均匀撒入一层盐，腌制20分钟；1、做这道小菜要选择... 阅38 转4 评0 公众公开 14-05-21 16:12 |
