| 共 38 篇文章 |
|
酱牛肉不传秘籍——超级酱牛肉的绝顶做法（附图）* 陈氏私家菜酱牛肉酱牛肉是一道常见的熟食，天南海北各种风味的酱牛肉没少吃，可吃来吃去还是最爱咱家这一口。1.澳洲风味酱牛肉特色澳洲风味牛肉属于酱香型、低温加工的熟食品。3.将牛肉放入酱汤锅中，以漫过牛肉为准煮5～10分钟，改微人炯约2-3小时，保持汤微开冒泡，要勤翻动牛肉，使之受热... 阅4 转自张美娃 公众公开 14-06-08 11:04 |
【美味佳肴】超级酱牛肉绝顶不传秘籍。 阅1 转自*晚 秋* 公众公开 14-05-20 10:39 |
1.牛肉切大块，大概是10x10cm见方的，牛肉缩水比较大嘛。最好是腱子肉 2.分好块的牛肉放进水里浸泡，把血水泡出来，牛肉卤出来味道才正 3.泡了3个多小时的牛肉，已经发白了，并且清水也变成了淡红色的了 4.烧好一锅开水，下牛肉块。刚捞出来的肉颜色贼漂亮 ，沥干水后就变黑了 [local]11[/local]切两斤牛肉，半斤二锅头~~~~~~~~~[local]12[/... 阅3 转自独步美食馆 公众公开 14-05-20 10:26 |
阅2 转自与你同行2... 公众公开 14-05-20 10:25 |
关键几点卤出一锅上好的牛肉---酱牛肉关键几点卤出一锅上好的牛肉---酱牛肉 (2012-06-19 08:18:21)前几天老姐说想给贝卤些牛肉带到学校加餐补充营养，在我的博客里找不到酱牛肉的做法，也是哈，冰箱里的老汤好象是上周才冻进去的，怎么会一直没有整理出一篇关于酱牛肉的做法，今天就抓紧时间补上。酱牛肉。将牛肉切成大块放入清水中浸泡2小时，... 阅3 转自大娘 公众公开 14-05-20 10:24 |
【卤牛肉】（升级版，或加强版）不过，先前有筒子说，俺做的酱牛肉没有用黄酱，所以不能称之为"酱牛肉"。嗯，好吧，那就叫"卤牛肉"，行不？二是用了俺卤过几次牛肉的卤水，也算老卤水了吧，卤出来的肉自然味道更足。加强版--卤牛肉。3、锅洗净后，下如草果、姜片、干红椒、砂仁、香叶等香料，牛肉，并倒入清水，水量要没过... 阅4 转自踏雪无痕8... 公众公开 14-02-08 14:39 |
月盛斋的酱牛肉。月盛斋的酱牛肉开业于乾隆四十年（1775年），据今已有二百多年的历史，2006年3月初，因改造也要拆迁，每天都要排很长的队才能买到酱牛肉，笔者下午一点到该店时，上午的肉已经卖完。酱牛肉材料:2、黄酱水：A、干黄酱放入大盆中，倒入水，水量为炖牛肉所需的量B、搅拌使黄酱稀释溶于水，使所有黄酱溶解C、慢慢将黄酱水倒入炖牛... 阅3 转自移动心灵 公众公开 14-02-08 14:38 |
专业级酱牛肉。中国人吃牛肉，最常见的当属酱牛肉——。酱牛肉算得上是中餐中最常见的牛肉吃法了。酱好的牛肉可以直接当冷盘，也可以凉拌，怎么吃都好吃，人见人爱，花见花开！主料：牛肉和水。（水和肉的比例，一般3斤水酱1到2斤牛肉，是比较合适的。）（用冰糖可以使酱出来的牛肉更红亮，老抽可以根据自己喜欢的颜色调整，如果稍微多放点儿生... 阅4 转自一g人的精... 公众公开 13-11-04 14:26 |
详细介绍京味儿卤制品“老北京酱牛肉”这道京味儿酱牛肉的具体制作方法如下；25-27、把用过的卤汤晾凉撇净上面的浮油静置沉淀3小时，然后滗出上面较清澈的卤汤，锅中沉淀出的底渣倒掉不要，卤汤可放入保鲜盒密封冷冻保存，卤过肉制品的汤便是老汤，汤中的芳香物质和氨基酸很丰富切不可倒掉，此汤越陈味道越好，酱肉的好吃与否全在于此汤，只有... 阅6 转自你小朋友 公众公开 13-11-04 14:24 |
超级酱牛肉绝顶不传秘籍。 阅1 转自zzcl知足... 公众公开 13-11-03 11:14 |
