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食材：面粉600g、五花肉1000g、盐适量、水320ml、酵母3g、葱适量、姜3片、花椒10粒、大料2粒、香叶1片、草果1颗、肉蔻1颗、桂皮少许、当归少许、丁香2粒、山楂干5片、红烧酱油50ml、冰糖30g.五花肉切块，冷水入锅焯水后捞出，另起锅注入清水，水开后，再放入焯好水的五花肉，小火炖煮。自己估量一下面团发酵的时间，离面团发酵完成还有20分钟的... 阅81 转3 评0 公众公开 14-05-13 07:54 |
蛇酒（Snake wine）东南亚——蛇酒（Snake wine） 蛇酒在中国和越南等国大受欢迎，人们认为此酒有滋补的功效。它是将蛇浸泡在黄酒里制成的，或是用蛇的体液与酒混合制成，如蛇血和酒。我们都知道龙舌兰酒来自于龙舌兰这种植物，或叫蓝色龙舌兰。童子蛋。中国——童子蛋 说到世界上最让人惊奇的食物，中国的童子蛋肯定是其中之一，又称“... 阅266 转4 评0 公众公开 13-05-02 07:46 |
红楼梦中的美食。鸭馔，为乾隆宫廷御膳常物，种类甚多，如炒鸡白鸭子杂烩、燕窝八仙鸭子、清蒸鸭子糊猪肉攒盘、肉丝清蒸肥鸭旋子、酒炖鸭子……【原文摘录】——燕窝成了御膳常馔，多用燕窝配鸡、鸭，配得最多的还是鸭子：燕窝秋梨鸭子热锅、燕窝苹果烩鸭子热锅、燕窝冬笋烩糟鸭子热锅、燕窝鸭子葱椒面、燕窝鸭子徽州肉镟子、燕窝松子清蒸鸭子... 阅1552 转21 评0 公众公开 13-03-14 08:38 |
猪蹄的做法。6、卤水猪蹄 请屠夫斩开猪蹄，回家开水一抄，洗净血沫，上一锅凉水，下入猪蹄块，加酱油，料酒，精盐，老抽，糖，姜，葱，大料，丁香，肉桂，山萘，白芷，砂仁，豆蔻(香料每种只加一小粒)，大火烧开，微火慢炖，直至软烂，浸一夜，捞出凉后食用，香！12、黄豆猪蹄汤 制作材料： 主料：猪蹄250克,大豆250克 调料：黄酒1... 阅41 转1 评0 公众公开 13-02-21 08:58 |
西红柿，葱，姜，酱油，陈醋，盐，鸡精少许，香菜，面粉，大料做法1.不完全制作过程~扯一根煮一根，也可以几条一起扯，这个确实得靠技术拉~和tracy妈学了几招，我就在那像模像样的比划几下，还真有点大厨的架势，哈哈~2.面条煮好了，过凉水以后捞出来~3.装盘，看面条亮晶晶的!4.西红柿卤的做法：西红柿切成碎粒.5.然后油锅烧热放入几颗大料，葱... 阅89 转0 评0 公众公开 13-02-21 08:52 |
10种最佳营养搭配的家常菜[图]10种最佳营养搭配的家常菜。原理：豆腐含大量钙质，若单吃，其吸收率较低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，对钙的吸收与利用能起更佳效应。原理：羊肉可补气血和温肾阳，生姜有止痛祛风湿等作用。原理：鸭肉补阴，并可消热止咳。原理：瘦肉中含有维生素B1，与大蒜的蒜素结合，不仅可以使维生素B1的析出量提高，延长... 阅96 转1 评0 公众公开 12-11-26 10:07 |
将干辣椒、糖、花椒、盐、白酒及白萝卜条拌匀放入坛中，倒入盐水。将萝卜洗净晾干，切成丝，再将盐、花椒、茴香、生姜、辣椒等放入开水中煮30分钟，去除杂物，冷却后与萝卜丝一同放入缸内，密封7天即可；将粗盐放锅中，加（200克）水，浇沸使盐溶化成为卤法，将辣椒去蒂籽洗净切成小块，晾干，取泡菜坛反复用开水洗净，消毒，将干透的辣椒块放... 阅70 转0 评0 公众公开 12-11-16 19:11 |
溜肉段的家常做法溜肉段 简介。溜肉段是东北的一道传统菜，简单美味，具有咸鲜酸甜，外焦里嫩的特点 食材。原料图：猪瘦肉，胡萝卜，洋葱，鸡蛋，青椒，葱，姜，蒜。先把猪肉切成菱形块备用，蒜拍碎末、葱切小丁、姜切末备用。洋葱，青椒，胡萝卜各切片，切成菱形块也行，好看一些。全部炸完后，把油温提高到七至八成热，再把肉下锅复炸... 阅4027 转19 评0 公众公开 12-11-03 14:11 |
下图中的馒头是同一块面团，刀切馒头的形状就保持完整，而圆形的馒头没经过二次发酵， 熄火后就回缩起皱。馒头表面湿黏或者有凹陷1：蒸的过程中产生大量的蒸气，熄火冷却后，蒸气在锅盖上凝结成水珠，滴落在馒头上。馒头出锅的时候锅盖上的水经常把馒头皮打皱 这是用不锈钢蒸锅蒸馒头经常会遇到的情况，金属蒸锅的锅盖上凝结的水珠通常... 阅52 转0 评0 公众公开 12-10-30 12:11 |
