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大盘鸡的做法。主料：鸡,土豆,干辣椒,青椒,皮牙子（洋葱）,西红柿,大蒜头,八角,桂皮,豆瓣酱,花椒。教您大盘鸡怎么做，如何做大盘鸡才好吃鸡要选两斤左右的现杀小公鸡，回家后要好好清洗一下，把没拔干净的毛和鸡皮表面一层黄腊状的东西都洗掉，小鸡鸡肚子里的肺最好挖出扔掉，否则会有血腥气，鸡脖子附近的皮含大量淋巴组织，也最好剪下来扔掉... 阅1 转自曾琳知识... 公众公开 15-02-20 22:26 |
上面铺满蒜末，姜末，辣椒末，只是蒜也ok。做法：1)准备好材料2)豆腐切成均匀小块3)青红椒洗净去蒂切成小粒4)坐锅热油，倒入青红椒粒煸炒出香味，盛出待用5)留少许底油，倒入豆腐块6)加适量冷水7)慢火煎制豆腐八分熟8)倒入适量蚝油，老抽翻拌，使豆腐均匀上色9)最后，倒入青红椒粒翻拌一下就可以出锅了。做法：1)白菜帮切丝，青红椒切丝，葱姜... 阅1 转自断剑图书馆 公众公开 15-01-15 15:21 |
【豆妮儿私厨】糖醋杏鲍菇的做法详解。5，烧糖醋汁，糖醋菜最重要的味道取决于糖醋汁酸甜比例的合适。7，将炸好的杏鲍菇倒入锅中，快速颠锅，反超均匀，糖醋汁均匀挂在杏鲍菇上即可出锅。这道糖醋杏鲍菇是我在糖醋里脊基础上改出来的，杏鲍菇营养价值特别好，富含蛋白质，维生素和矿物质，能降血压血脂胆固醇，促进消化，防治心血管疾病等，且... 阅1 转自大氢气球 公众公开 14-05-11 14:34 |
制作过程:将鳊鱼宰杀去鳞、腮后，剖腹去内脏洗净，然后入沸水锅中氽一下，捞出，刮去黑膜，冲净后在鱼身脊背部位直剞十字花刀，将鱼摆在深盘中，以次将笋片、香菇、板油丁、火腿片放在鱼身上，加精盐、绍酒、清汤，再放上姜片、葱结、入蒸笼用旺火蒸10分钟，待鱼眼珠突出即成熟，起笼去掉葱姜,将原汁滗入碗中另用,鱼装入长腰盘中.将碗中的原汁... 阅1 转自~云儿飘飘~ 公众公开 13-08-29 16:09 |
中国卤料大王失传在民间的卤水秘方中国卤料大王失传在民间的卤水秘方！卤料因材料的不同时间是有区别的，这么多年掌握的规律：猪肚35-45分钟，牛肉40-50分钟，鸡爪30分钟，猪脚1小时，一样样根据时间取上来，卤完后--关火，再将这些卤料放入卤水中浸泡20分钟，让味道完全渗透进去，切记不要盖锅盖，否则就变成焖料，卤出的东西就会不好吃了。加... 阅1 转自现代85407... 公众公开 13-07-03 11:44 |
手把手教你做小酥肉，太好吃了手把手教你做小酥肉，太好吃了。一块五花切成刀背那么厚的小片片。架锅放油，油要多，五成热就可以炸肉了，搅拌好的肉要一片一片的放到热油里炸，不然就粘在一起了。再次热油到七成热，表面开始有油烟了，把炸好的肉再次入锅，炸呀炸！不过再用点底油，下切成小段的海椒炸干，在入锅翻炒下就是蜀香酥肉了。 阅1 转自玉峰山 公众公开 13-05-08 14:31 |
非常下饭之--鱼香杏鲍菇【厨屋飘香】鱼 香 杏 鲍 菇 hnnycyx网摘 记得很久之前有人问俄：“你做的这道菜里根本没有什么任何跟鱼有关的东西，怎么能称为鱼香某某呢？”俄瞬间石化……成菜具有鱼香味，但其味并不来自"鱼"，而是泡红辣椒、葱、姜、蒜、糖、盐、酱油等调味品调制而成。此法源出于四川民间独具特色的烹鱼调味方法，... 阅1 转自hnnycyx 公众公开 12-11-14 16:04 |
阅1 转自浪迹天涯... 公众公开 12-11-05 12:26 |
熏鲅鱼的制作方法第一道：五香熏鲅鱼 用料： 鲅鱼1条（700-1000g）,胡椒粉1/2茶匙（3克），香醋2茶匙（10毫升），姜片2片，葱段2段，姜末1茶匙（5克），五香粉1茶匙（5克），料酒1/2汤匙（8毫升），酱油2茶匙（10毫升），白砂糖2茶匙（10克），油320毫升（实耗50毫升） 做法： 1.将鲅鱼洗净，用锋利的刀从鱼的脊背部划开，清理干净... 阅8 转自yxhong28 公众公开 12-08-15 12:55 |
