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3.锅内放入花生油，旺火烧热，稍次序却时，将整条鲤鱼下锅煎成两面成黄色，再烹入料酒，再依次放入辣椒面、松蘑丝、精盐、酱油、姜片、烧开，改小火焖熟，再放入葱白、味精、勾芡，加入芝麻油、胡椒粉，入盘，即可。在热油锅中放入猪蹄炒到微微发黄之后，放入3葱段姜片、八角、炒出香味，倒入兑好的汁翻炒均匀，开锅后放入冰糖和葱结，加入没过... 阅4 转1 评0 公众公开 24-02-05 07:12 |
北京人爱的凉菜，是懂下酒的这天儿越来越热了，北京人家的饭桌上，这几道下酒菜，出现的频率更高了。。。01蒜泥肘子这道菜堪称凉菜里的战斗机，也是咱老北京喝小酒必须配的传统硬菜。蒜泥肘子这道菜十分深入民心，卖相就透着硬菜惯有的横劲儿，满满一大盘子，酱汁和蒜均匀地覆盖在肘子上，肉质软烂，皮香肉筋道，让人食欲大开。（图片来自大众... 阅7 转0 评0 公众公开 23-05-28 12:11 |
“流水的八大碗，铁打的烧肉”，在传统民间，“八大碗”遍布大江南北，而老北京“八大碗”独具特色。数百年磨合下来，老北京民间“八大碗”的菜单基本固定，即大碗三黄鸡、大碗黄鱼、大碗肘子、大碗丸子、大碗米粉肉、大碗扣肉、大碗松肉和大碗排骨。 阅93 转0 评0 公众公开 23-05-14 21:09 |
腊肉怎么做？在冬月，无腊肉，不过冬，1、腌制腊肉：在杀年猪后，将年猪肉切成条状，用针，将肉上扎上小孔，放入一大容器里面，然后放上盐、花椒、山奈、八角等香料，让香味渐渐进入肉里，另外加少许冰糖，可以增加腊肉的亮度，让腊肉更好看。2、烟熏腊肉：用花生壳、核桃壳、木料粉末、活的柏树枝等作为燃料烟熏腊肉。烟熏腊肉要特别注意两点... 阅7 转0 评0 公众公开 23-02-09 20:16 |
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600道家常菜谱大全，让您一日三餐做饭不发愁，天天吃饭不重样！让您一年吃饭不重样！ 阅12 转2 评0 公众公开 23-01-06 20:27 |
像什么豆汁儿、卤煮火烧、芥末墩儿...您别说这芥末墩儿的口味是有些奇特，以白菜和芥末为主要原料，不爱吃芥末的人是真心接受不了。02豆 汁 儿。提起北京小吃，很多人第一个想到的都是豆汁儿。就跟四川人也不是都能吃辣一样，我有个同事，地道的北京人，豆汁儿一口都咽不下去。豆汁儿之妙，一在酸，酸中带馊腐的怪味。爱喝它的人，买豆汁儿，都... 阅13 转1 评0 公众公开 23-01-04 12:33 |
北京人吃饭，一不小心就吃出个方式来~在北京，光会吃可不行，您还得懂搭配。炒肝儿配包子是咱北京人的最爱。炸咯吱配蒜汁儿。薄厚适当的灌肠与白瓷小碗儿蒜汁儿。油温、薄厚、蒜泥和汁儿的比例都很重要，（图片来自大众点评：欢欢的吃货日常，感谢，侵删！）豆汁儿就焦圈儿臭味相投。焦圈儿焦圈儿，顾名思义就是焦！豆汁儿，闻着臭，喝着酸。但... 阅7 转1 评0 公众公开 22-11-12 20:43 |
北京人告诉您，去稻香村最值得买什么！13，蜂蜜（红）蛋糕14，栗蓉酥15，香蕉布丁蛋糕16，果酱盒17，莲蓉酥18，黑双麻饼19，白双麻饼20，黄油布丁蛋糕21，港式蛋糕22，茯苓糯米蛋糕23，乌梅酥24，枣泥酥25，枣花酥26，地瓜酥27，杏仁酥28，柚子布丁蛋糕29，虎皮蛋糕30，五花蛋糕31，松仁枣糕32，糖醇木瓜饼33，鲜花玫瑰饼。59，小豆包60，法式... 阅6 转0 评0 公众公开 22-10-26 09:42 |
