| 共 11 篇文章 |
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加点它，鱼肉更鲜嫩，没腥味。无论蒸啥鱼，万万不可再加蒸鱼豉油！所需食材：新鲜鲈鱼，葱姜，葱丝，辣椒丝，蒸鱼汁（做法在文末）。2：葱姜切块，切好后取一部分塞进鱼腹，另一部分垫在盘子底部。4：将里面的葱姜全部拣出，放上葱丝，辣椒丝，淋入热油，再浇上蒸鱼汁即可。2：很多人做错了，将鱼腌制后再蒸，这是不对的，腌制后鱼肉会变柴，而... 阅133 转2 评0 公众公开 20-01-22 15:42 |
3.盘子上放葱姜丝，把鱼放葱姜丝上，在上面码上葱姜丝、蒜末。食材武昌鱼900g、小红尖椒2个、盐1小勺、姜适量、醋30ml、料酒15ml、鸡精1/2小勺、白胡椒粉适量、姜末10g、蒜末10g、葱末20g、蒸鱼鼓油20ml、麻油20ml.3.盘底放入葱姜和红椒，再放鱼，鱼身上和鱼肚也放入葱姜丝。食材冷冻鳕鱼块300g、蒸鱼豉油15ml、姜丝5g、大葱葱白1根、香葱适量... 阅31 转2 评0 公众公开 19-10-22 23:33 |
在蒸鱼的盘底铺上葱姜，鱼肚子也加入葱姜，鱼身上也盖上葱姜，一方面能使蒸出的鱼鲜香美味，另一方面也是为了进一步去腥。2、蒸鱼前已经用葱姜进行了腌制码味，为什么在蒸鱼时还要在盘子里、鱼肚子里、鱼身上都铺上葱姜？答：虽然蒸鱼前已经用葱姜进行了腌制码味，但是在蒸鱼的时候，在盘子里、鱼肚子里、鱼身上都放上了葱姜，是为了进一步去腥... 阅59 转6 评0 公众公开 19-10-11 23:43 |
做清蒸鱼时，多加“这一步”鱼肉又鲜又嫩还不腥，赶快学学吧做清蒸鱼时，多加“这一步”鱼肉又鲜又嫩还不腥，赶快学学吧！关于清蒸鱼的做法，也是有很大讲究的，不仅要挑选好鱼的种类，还要掌握一些蒸鱼的小技巧，不然蒸出来的鱼，吃起来口感一点也不好吃。做清蒸鱼的时候，要多加一步骤，提前将鱼肉用葱姜料酒腌制一下，不仅能起到去腥的效果... 阅28 转4 评0 公众公开 19-10-11 23:40 |
3、沿背部切开鱼的两侧，放入食盐2克、料酒5克，把食盐和料酒均匀涂抹在鱼身上，食盐是给鱼入味，料酒减少鱼腥。1、首先将黄花鱼处理干净，去掉里面的内脏和鱼鳃，然后改花刀，改好刀之后把鱼放入盘中，加入料酒，先把鱼腌制一下，黄花鱼是海里面的鱼，鱼肉是有盐的，所以不需要放盐，只要放点料酒去腥就可以了，然后先放到旁边备用。4、做清蒸... 阅48 转0 评0 公众公开 19-07-24 22:21 |
蒸鱼豉油2羹匙；将鱼去鳞去腮去内脏，洗净控水切下鱼头，鱼尾，鱼身从鱼背处切开成片，鱼肚子不切断（其实切断了也无所谓，摆盘的时候连上就好啦），鱼鳍实在整不动了切好的鱼加盐，料酒，葱段，姜片，鱼肚子里也抹上盐，塞上葱姜，腌制20分钟将腌鱼用的葱姜捡出来，摆到盘子底部，然后将鱼肉这样摆开，鱼头放在鱼尾上面放入蒸锅大火蒸5分钟，... 阅29 转0 评0 公众公开 19-07-13 18:10 |
