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2高汤一般是鸡汤，或者排骨汤，这是家里做的时候，还有更细的划分：高汤（鲜汤）一般分为毛汤、奶汤、清汤三大类。（2）精制清汤 (上汤，顶汤，单吊汤，双吊汤)２、鲜汤置火口上烧沸，下盐、胡椒，先将猪肉绒倒入汤中，用瓢搅匀，待肉绒浮于汤面时，把锅移至小火上，保持微沸，五分钟后用漏丝瓢捞出肉绒，再次将汤烧沸，下鸡绒于汤中，用瓢搅匀... 阅1 转自厨人 公众公开 17-02-21 10:01 |
生榨米粉晶莹剔透 吃法多样网友赞不绝口_美食 | BBRTV北部湾在线。据老板娘黄天玲介绍，生榨米粉吃法多样，可以干捞，也可以汤吃。“首先精选好优质大米，浸泡上三天，然后把大米磨成米浆，再装入布袋中沥去水份得到成团的米粉团，蒸熟，再经过人工的揉和，这时候才得到榨粉用的米粉团。”“以前我们都是人工挤压、压榨的，很辛苦。现在我们使... 阅364 转2 评0 公众公开 15-11-04 13:10 |
